山核桃咏山核桃课件.ppt
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1、PPT作者:涂 陶山核桃入药核桃食用禁忌山核桃主产地咏山核桃山核桃概述核桃的分类核 桃 树核桃食用价值山核桃目录:山核桃中文名称:中文名称:山山核桃核桃别别称:称:小核桃小核桃二名法:二名法:Carya cathayensis Sarg.门门:被子植物被子植物门门纲纲:双子叶植物双子叶植物纲纲亚纲亚纲:金金缕缕梅梅亚纲亚纲(Hamamelidae)目:目:胡桃目胡桃目(Juglandales)科:科:胡桃科胡桃科(Juglandaceae)属:属:山核桃属山核桃属(Carya Nutt.)山核桃山核桃 是一种落叶乔木,属胡桃科山核桃属,约有20个种,中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的
2、营养价值和独特的口感风味,得到了消费者的认可,逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。另外,著名诗人艾青曾写过一首同名的诗歌。目 录另外南方江浙,湖南湖北一带还有胡桃分布,当地人叫“山核桃”或小核桃,如临安小核桃。1984年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种。原产北美的有11个种,被称为长寿果的碧根果就是其中一种,又名大核桃。山核桃 属胡桃科山核桃属植物,约有20个种,其中4个种原产中国,原产欧洲东南部及亚洲西部汉代传入中国,经数百年的繁育国内品种已经和国外的完全不同了。世界上基本亚热带地区都有胡桃科植物分布,品种数百种。国内各地都有分布,东北以秋子居多(野生)华北,西北也有分布。棉核桃(主要的食用核桃
3、)因人为广泛种植分布在北方大部,但品质好的在山西,河北,陕西,新疆等气候干燥的一带。麻核桃(介于野生和家养过度期培育出的品种)主要那个在华北,用途基本供文玩使用。铁核桃分布在南方大部,绝大数野生,皮厚无食用价值,但经人工改良出现了云南“纸皮核桃”等可食用的品种但根源是铁核桃。目 录成年山核桃树高30米左右,树皮光滑,幼树时青褐色,老树为白色,裸芽、新梢、叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞,具奇数羽状复叶,小叶57片。山核桃生长期果实山核桃所结坚果为卵形,顶端大、壳厚、种仁肥大、常四裂。绝大多数山核桃属于圆果种,坚果尖卵形,果顶尖锐,左右两半歪斜大小不对称,果壳厚,内壁有两大分隔,6个小分隔,壳
4、较易剥,种仁常完整。目 录山核桃核仁松脆味甘,香气逼人,可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的山核桃食品的产地主要在杭州,作为杭州的特产对外销售;另外山核桃果壳可制活性炭,果壳、果皮、枝叶可生产天然植物燃料,总苞可提取单宁,木材可制作家具及供军工用。2核桃仁有防止动脉硬化,降低胆防止动脉硬化,降低胆固醇固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;3核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;4当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。1核桃仁
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