2022年QJHD 0023-2015 全国供销合作总社济南果蔬华德公司 食用菌复合片.doc
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1、Q/SOM Q/JHD全国供销合作总社济南果蔬华德公司企业标准 Q/JHD 0023-2015 食用菌复合片(压片糖果)2015-07-07发布 2015-07-20施行 全国供销合作总社济南果蔬华德公司 发布1 Q/JHD 0023S-2015前 言依照中华人民共和国食品平安法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分:标准的构造和编写规则的要求进展编写。本标准附录A为标准性附录。本标准由全国供销合作总社济南果蔬华德公司提出并起草。本标准起草单位:全国供销合作总社济南果蔬华德公司。本标准主要起草人:周萍 李新胜 马超 古静燕 王朝川 孟晓峰。III食用菌复合片(压片糖果)
2、1 范围本标准规定了食用菌复合片(压片糖果)的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与储存等内容。本标准适用于以金针菇、猴头菇、灰树花、枸杞、葡萄糖为主要原料,经超微粉碎,多糖提取、混合、压片等工艺制成的食用菌复合片(压片糖果)。2 标准性援用文件以下文件关于本文件的应用是必不可少的。但凡注日期的援用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。但凡不注日期的援用文件,其最新版本(包括所有的修正单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品平安国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品平安国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2 食品平安国家标准 食品微生物学
3、检验 菌落总数测定GB 4789.4 食品平安国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品平安国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 5009.3 食品平安国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品平安国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 7096 食品平安国家标准 食用菌及其制品GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 9678.1 糖果卫生
4、标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 28050 食品平安国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 13509 食品添加剂 木糖醇GB 14881 食品平安国家标准 食品消费通用卫生标准GB/T 20880 食用葡萄糖GB 29921 食品平安国家标准 食品中致病菌限量NY/T 749 绿色食品 食用菌NY/T 1051 绿色食品 枸杞及枸杞制品JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监视检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监视治理方法中华人民共和国药典3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 金针菇、猴头菇、灰树花 应符合NY/T 749的规定。3.1.2
5、 枸杞应符合NY/T 1051、中华人民共和国药典的规定。3.1.3 食用葡萄糖 应符合GB/T 20880 的规定3.1.4 木糖醇应符合GB 2760 表 A.2(续)序号 42 CNS号 19.007 INS号 967 的规定3.1.5 D-甘露糖醇应符合GB 2760 表 A.1(续)CNS号 19.017 INS号 421 食品分类号 05.02的规定 3.1.6 硬脂酸镁应符合GB 2760 表 A.1(续)CNS号 02.006 INS号 470 食品分类号 05.0的规定3.2 消费工艺 原料检验配料枯燥粉碎辅料混合制粒压片分装外包装检验入库。3.3 感官指标感官指标应符合表1
6、的规定。表1 感官指标项 目指 标色 泽具有该产品类型固有的色泽组织形态片状,外观完好,不松散滋味及气味具有本品正常的滋味和气味3.4 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标净含量,装量同意负偏向定量包装商品计量监视治理方法粗多糖(以葡萄糖计),g/100g 2.0水分,g/100g 10.0砷(以As计),mg/kg 0.5铅(以Pb计), mg/kg 0.5镉(以Cd计),mg/kg 0.5总汞(以Hg计),mg/kg 0.1二氧化硫残留量,g/kg 0.053.5 微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数,cfu/g 20000
7、大肠菌群,MPN/100g 4403.6致病菌指标应符合表4的规定。表4 致病菌指标致病菌指标采样方案及限量(以25g表示)检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10第二法注:n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可同意超出m值的样品数;m为致病菌指标可接受水平的限量值;M为致病菌指标的最高平安限量值。3.7 净含量及同意短缺量应符合国家质量监视检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监视治理方法的规定。4 消费加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5 检验方法5.1 感官检验取适量产品,将其置于干净无色
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