2019八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用测试 (新版)新人教版.doc
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1、1第五节第五节 人类对细菌和真菌的利用人类对细菌和真菌的利用一、单选题一、单选题1下列食品的制作过程中,运用微生物发酵技术的是( )A 牛肉干 B 火腿肠 C 豆腐 D 面包2请你运用所学的关于生物应用技术的知识分析判断,其中做法或说法错误的是( )A 将香菇晒干后抽真空袋装保存 B 利用酵母菌酿制糯米酒C 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 D 利用乳酸菌制作酸奶3下列微生物及其应用对应正确的是( )A 甲烷菌制作陈醋 B 醋酸菌制作泡菜C 酵母菌提取维生素 D 乳酸菌生产沼气4一些细菌、真菌能引起动植物和人患病,下面相关叙述中错误的是A 真菌引起棉花枯萎病 B 霉菌引起人患
2、感冒C 链球菌引起人患扁桃体炎 D 真菌引起人患足癣5微生物在生活和生产中有着广泛的用途,下列微生物与其应用不一致的是( )A 乳酸菌泡菜 B 大肠杆菌胰岛素C 青霉青霉素 D 醋酸菌酱6小明在家帮助奶奶制作酸黄瓜,因操作不当致使黄瓜腐烂,下列原因中正确的是( )A 罐口密闭不严,氧气促进了乳酸菌的快速繁殖B 罐口密闭不严,氧气抑制了其它腐生细菌的繁殖C 罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的繁殖D 罐口密闭不严,促进了需氧细菌的繁殖7小明同学通过学习,想在家里自己制作酸奶,但由于没有弄清制作酸奶的主要步骤,请你帮他将制作酸奶步骤的顺序进行调整,合理的工序是( )新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合 冷却(424
3、3)热处理(煮沸) 发酵(放在室内温暖的地方数小时)接种并盖严盖子(加入一些购买的酸奶) 冷藏或食用2A B C D 8绍兴黄酒是我国著名的传统发酵食品之一。采用红曲、糯米和水为原料,不添加任何其它成份,以人工自然发酵酿制而成的黄酒。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是( )A 蒸煮糯米后马上加入菌种B 发酵过程中必须保持空气流通C 发酵都是由乳酸菌完成的D 发酵过程中控制温度是关键条件之一9在酿制酒酿的实验中,用冷开水冲洗蒸熟的糯米的目的是( )A 抑制酒曲的活性,防止酒酿发酸B 防止温度杀死酒曲中的酵母菌C 促进糯米的主要成分淀粉的合成D 防止温度过高,糯米腐败变质10微生物与人类关系非常密
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