2019九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质同步练习.doc
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1、1第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活课题 1 1 人类重要的营养物质 0101 知识管理 1 1六大基本营养素 营 养 素:人类为了生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有 _、_、_、_、_、_等六大类,通常称为六大基本营养素。 合理膳食、均衡营养:每天摄入的食物不仅要保证一定的数量,还要注意合理的搭配,以保证各种营养素的 均衡摄入。 2 2蛋白质 主要功能:是构成_的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。 构 成:由多种_构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到几百万。 食物来源:瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。 血红蛋白的作用:在吸入_和
2、呼出_的过程中起着_的作用。 蛋白质的变性:有些物质如_等会与蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使其变质。 3 3糖类 主要功能:是人体的主要_物质,人类所需的总能量中,有 60%70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作 用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水,并释放出能量,供机体活动和维持恒定体温的需要,其方程式为 _。 组 成:是由_三种元素组成的化合物,是人类食物的重要成分。 种 类:常见的糖类物质有_、_和_。 注 意:花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素,蒸煮不能将其破坏,对人的健康有害,因此绝 对不能食用霉变的食物。 4 4油脂 主要功能:也是重要的_物质。 种 类:植物油脂呈_,称为油,
3、如花生油、豆油、菜籽油等;动物油脂呈_,称为脂肪, 如牛油、奶油等。 5 5维生素 主要功能:可以起到调节_、预防_、维持身体_的作用。如缺乏维生素 A 会引起 _,缺乏维生素 C 会引起_。 食物来源:蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。0202 基础题 1 1(南京中考)下列物质不是人体所需营养素的是( ) A尼古丁 B水 C蛋白质 D维生素 2 2(山西中考)蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质 的是( ) A西红柿 B馒头 C植物油 D鸡蛋 3 3(青岛中考)医生发现某同学体内缺少维生素 C,该同学饮食中需适量增加的
4、食物是( ) A面食 B植物油 C牛肉 D蔬菜、水果 4 4(重庆中考 B 卷)食品安全与人体健康息息相关,生活中下列做法错误的是( ) A食盐作为咸味剂 B食醋作为酸味剂 C甲醛作为防腐剂 D小苏打作为膨松剂 5 5下列说法正确的是( ) A糖类是由 C、H、O 三种元素组成的化合物 B淀粉不是糖类物质2C蔗糖、葡萄糖都能被人体直接吸收 D人体所需的能量都是由糖类提供的 6 6(长沙中考)“端午佳节,粽叶飘香” ,我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗,从均衡营养的角度 分析,还需要补充的主要营养素是( ) A蛋白质 B糖类 C维生素 D油脂 7 7小艺想减肥,早餐经常只喝饮料,以致有一天
5、上课晕倒。 (1)小艺早餐所喝饮料的主要成分为白糖、果汁、小苏打、柠檬汁,其中缺少了人体所需营养素中的_ 和蛋白质。 (2)下列富含油脂的食品有_(填序号)。 馒头 海带 肥肉 白菜 山茶油0303 中档题 8 8(安徽中考)学校食堂提供了下列 5 种食物:小亮为自己安排的午餐食谱中,较合理的是( ) A B C D 9 9(娄底中考)食品安全是人类健康永恒的话题,下列说法正确的是( ) A用甲醛水溶液浸泡海产品,延长保鲜时间 B用 SO2熏蒸红薯粉丝,使它的色泽变白 C霉变的大米用水清洗后可以食用 D烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐 1010某饼干包装袋上的说明(部分)如下:商品名称饼干配料
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