山茶油相关知识课程.ppt
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1、齐云山高纯山茶油一、山一、山 茶茶 油油 山茶油又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油。是从山茶科(camellia)油茶(camellia oleifera abel)树种子中获得的,是我国最古老的木本食用植物油之一,其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种,中国是油茶的原产地。油茶的中心产地分布在我国的江西、湖南、广西等山区和丘陵地区。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,其中单不饱和脂肪酸油酸达到80-87%;多不饱和脂肪酸亚油酸含量达9%,亚麻酸含量达2.3%以上。最符合欧米伽膳食所提倡的亚油酸的(6脂肪酸)与亚麻酸(3脂肪酸)之比小于4:1的黄金比例。经科学鉴定,它的单不饱和脂肪
2、酸的含量远高于橄榄油,并含有维生素E、角鲨烯、茶多酚等天然活性物质,山茶油是真正的纯天然绿色健康食用油。山茶油生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的山海经绪书记载:“员木,南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶,可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上,茶油曾经是“皇封御膳”用油,据史料记载,用小米面为原料,配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油,是宫廷的御膳食谱,足可显示享用茶油是一种身份的象征。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。山茶树、山茶花山茶果二、
3、齐云山高纯山茶油二、齐云山高纯山茶油1、齐云山高纯山茶油的传说n 齐云山,原始森林庇佑千年,生态自然,民风淳朴,素以稀世纯香的山茶油闻名。自古,当地人崇信自然纯真的造物真谛,以百年油茶树之珍果,凝萃稀世生态自然纯香的山茶油。n 相传,当地女子会值出嫁前的寒露时节,沐浴着晨曦的点点甘露,执纸伞、踏轻舟,至溪流尽头的原始森林中。趁晨露未尽、果熟味浓之际,亲手采下新鲜、饱满的山茶果送至油坊,榨取一壶至纯的山茶油,随礼入嫁,用这般稀世的天然香纯来证明自己纯洁、真朴的品性和勤劳、贤慧的持家之道。n 年复一年,从古朴村落到华美餐桌,齐云山高纯山茶油的稀世香纯世代相传、源远流长,至纯至真的品质闻名于世。2、
4、产品 齐云山高纯山茶油,甄选原始生态林中汲天地精华自然成熟的珍稀油茶籽,采用原生态压榨技术,不调和、不勾兑、无添加,充分保留山茶油的原色原味,富含不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚、黄酮等天然物质,轻脂肪、高烟点,成就非凡健康生活。天赐齐云山,稀世自然纯!A、品质 采用齐云山区深山老林珍稀油茶籽,用冷压榨技术凝萃的纯物理压榨茶油,独具七大优势::源自原始生态林,绿色健康无隐患!齐云山国家级原始森林,纯天然环境自然成长,远离化肥、农药污染,从源头把控茶油品质。拒绝催熟油茶籽。拒绝催熟油茶籽。只采摘齐云山间自然成熟的野生山茶籽,确保油品营养丰厚、品质上乘。坚持原生态压榨更安全。坚持原生态压榨更
5、安全。师从古法,并精心改良,结合现代工艺进行原生态压榨,完整保留茶油原生营养成份,符合欧盟标准,无须担心苯并(a)芘的危害,更安全,更健康。不调和、不勾兑。不调和、不勾兑。坚持只作高纯度压榨茶油,绝不调和或勾兑其他低价值油品来以次充好。自然色,清亮无添加自然色,清亮无添加!齐云山茶油拒绝任何香精、色素的调配,不添加抗氧化剂,只坚持自然本色真品质。轻脂肪,赶走亚健康轻脂肪,赶走亚健康!含有78.8%以上的单不饱和脂肪酸,减少脂肪沉积,不易发胖,对心脑血管等疾病的防治非常有益。高烟点,全家更健康高烟点,全家更健康!普通食用油的烟点一般100-160,橄榄油的烟点在200以下,而齐云山高纯山茶油的烟
6、点高达215,不易产生油烟及有害物,完整保留菜品营养,缔造厨房洁净空间。B、包装 结合山茶油的历史文化,表现齐云山高纯山茶油的原料产地的“稀世生态”和产品的“自然纯”,设计了不同于现有市场茶油的独特包装(见上图)C、规格 现有四种规格,分别为:聚乙酯瓶5L,聚乙酯瓶2L,玻璃瓶500ml,礼盒500ml(玻璃瓶)*2瓶,以后将择机增加产品规格。D、定位 面向高收入、高层次消费群的高端、尊贵的山茶油。E、卖点 稀世生态自然纯!注:何谓“高纯”?“高纯”即高于普通的山茶油的纯度。即按照高于国家标准的欧盟标准组织生产,原料采自原始生态林,坚持原生态物理压榨,采用欧盟技术设备精炼,绝不勾兑、调和任何油
7、品,不添加任何添加剂,确保超高纯度的山茶油。齐云山高纯山茶油就是这样生产的,所以我们概括为“高纯”。4、齐云山高纯山茶油的制作流程、工艺A、制作流程 去壳,晒干,粉碎,榨油,精炼B、制作工艺 除了采用原生态物理压榨工艺外,山茶油精炼引进欧盟尖端生产线,采用国际上公认的软塔技术,它能够调节脱臭时的真空度、温度和时间,使油脂在精炼过程中不产生的反式脂肪酸和苯并芘(致癌物),维E成份保存率高,大于85%,产品能够达到欧盟市场和美国FDA规定的标准要求。5、齐云山高纯山茶油营养成分油酸 78.8%亚油酸9.0%亚麻酸2.3%棕榈酸8.6%硬脂酸1.3%胆固醇0毫克0%糖0毫克0%6、齐云山高纯山茶油与
8、土榨茶油的区别 土榨茶油与齐云山高纯山茶油比最大区别在于:土榨油没有经过精炼。未经精炼的土榨茶油可能存在以下不安全隐患:酸价偏高,皂素较多,重金属超标,并可能含有黄曲霉素、农药残留、苯并芘等。而齐云山高纯山茶油采用欧盟设备技术精炼,不必担心这些不安全因素,因此,齐云山高纯山茶油品质显然高于土榨山茶油。7、齐云山高纯山茶油与橄榄油的区别n 我们齐云山高纯山茶油要好于橄榄油。茶油是四大木本植物油之一,具有“东方橄榄油”的美称,其物理化学性质与橄榄油相似,其脂肪酸组成优于橄榄油,还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如角鲨烯、皂素、茶多酚等物质,具有丰富的营养健康价值。n单不饱和脂肪酸的含量高达80%
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