关注营养平衡ppt课件.ppt
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1、烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人高中化学选修(化学与生活)复习第一章 关注营养平衡烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人知识结构:营养物质糖类油脂蛋白质维生素微量元素:单糖二糖多糖油脂可溶性维生素脂溶性维生素葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素(不饱和高级脂肪酸甘油酯)(饱和高级脂肪酸甘油酯)天然高分子化合物,由碳、氢、氧、氮和硫等元素组成。质量不及体重的万分之一,共十六种。烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自
2、体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人葡萄糖:1、分子式:C6H12O62、结构:CH2OH(CHOH)4CHO(多羟基醛)3、性质:银镜反应与新制Cu(OH)2反应 生成砖红色沉淀与氢气加成酯化反应:醛基(CHO)的性质(体现还原性)羟基(OH)的性质在体内被氧化成CO2和H2O,并放出大量的热(体现CHO的氧化性)烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人例题:1、下列反应中,葡萄糖被还原的反应有()A、发生银镜反应 B、在人体内变成CO2和H2O C、变成己六醇
3、D、生成葡萄糖五乙酸酯分析:A、B选项均为氧化反应,D选项为葡萄糖中羟基发生的酯化反应,只有C选项中将CHO变为CH2OH 是催化加氢反应。故选C。2、下列对糖类的说法正确的是()A、都可以发生水解 B、都符合Cn(H2O)m的通式C、都含有C、H、O三种元素 D、都有甜味分析:单糖不能水解,故A错误。B、D都不一定,故选C.烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人蔗糖和麦芽糖(互为同分异构体)1、蔗糖结构:性质:分子中不含醛基,属非还原性糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖2、麦芽糖结构:性质:分子中含有醛基
4、,属于还原性糖水解生成两分子葡萄糖分子式:C12H22O11烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人例题1、下列关于蔗糖的叙述不正确的是()A、蔗糖是重要的二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B、纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不产生银镜 C、在蔗糖中加入浓硫酸,可观察到颜色变黑,有泡沫出现D、在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,再水浴加热有银镜出现分析:蔗糖是无还原性的二糖,不发生银镜反应;蔗糖在酸性条件下水解,产生葡萄糖,要先用碱中和稀硫酸才能发生银镜反应;浓硫酸具有脱水性,能使蔗糖变黑“炭化
5、”。故选择AD。烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人淀粉和纤维素分子式:(C6H10O5)n1、淀粉结构:性质:含几百至几千个葡萄糖单元,属非还原性糖水解生成葡萄糖遇碘变蓝色2、纤维素结构:性质:含比淀粉更多的葡萄糖单元,属非还原性糖水解生成葡萄糖烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人例题1、通过实验验证淀粉水解可生成葡萄糖,其实验包括下列一些操作过程,这些操作过程的正确排列顺序是()取少量淀粉和水制成溶液 加热煮沸
6、加入碱液中和酸加入银氨溶液 加入少量稀硫酸 再加热 A、B、C、D、分析:淀粉水解实验主要步骤有:在酸性条件下加热水解加碱中和催化剂稀硫酸检验产物。故选C。2、对于淀粉和纤维素两种物质,下列说法正确的是()A、二者都能水解,最终产物相同 B、二者含C、H、O的质量分数相同,互为同分异构体 C、它们都属于糖类,都是高分子化合物 D、分子式相同,淀粉能发生银镜反应,而纤维素不能。分析:它们不是同分异构体,都不发生银镜反应。故选AC。烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人1、概述、概述类别类别 代表物代表物醛基醛
7、基水解水解水解产物水解产物还原性还原性单糖单糖二二糖糖多多糖糖葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素有有无无有有无无无无不行不行行行行行行行行行无无葡葡+果果2葡萄糖葡萄糖n葡萄糖葡萄糖n葡萄糖葡萄糖有有无无有有无无无无烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人2、个性、个性(1)葡萄糖的结构(2)淀粉遇碘(单质)显兰色(3)纤维素结构中含有羟基(OH)(4)水解实验后醛基(CHO)的检验烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想
8、如何来治疗该病人1、葡萄糖所不具有的性质是A、和H2发生加成反应B、和NaOH溶液发生中和反应C、和酸发生酯化反应D、和银氨溶液发生氧化反应B烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人2 2、下列说法正确的是:、下列说法正确的是:A A、葡萄糖与蔗糖互为同系物、葡萄糖与蔗糖互为同系物B B、蔗糖与麦芽糖互为同系物、蔗糖与麦芽糖互为同系物C C、在蔗糖中加入稀硫酸加热,会发生、在蔗糖中加入稀硫酸加热,会发生水解反应水解反应D D、蔗糖、麦芽糖的水解反应产物相同、蔗糖、麦芽糖的水解反应产物相同C烧伤病人的治疗通常是
9、取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人3 3、下列物质在一定条件下,既能发生、下列物质在一定条件下,既能发生 水解水解 反应,又能发生银镜反应的是反应,又能发生银镜反应的是A A、葡萄糖、葡萄糖 B B、麦芽糖、麦芽糖 C C、蔗糖、蔗糖 D D、果糖、果糖B烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植,但对于大面积烧伤病人来讲,健康皮肤很有限,请同学们想一想如何来治疗该病人4 4、对对于于淀淀粉粉和和纤纤维维素素的的下下列列叙叙述述正正确的是确的是()()A、互为同分异构体 B、化学性质相同 C、碳氢氧元素的质量比相
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