茶叶检验1.ppt
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1、茶茶叶叶检检验验茶叶检验茶叶检验z教学目的与要求:教学目的与要求:z掌握茶叶感官指标、净含量的检验、标签的掌握茶叶感官指标、净含量的检验、标签的判定,粉末、碎茶含量的检验方法。判定,粉末、碎茶含量的检验方法。z熟悉碎茶筛、电动筛选器的使用。熟悉碎茶筛、电动筛选器的使用。z主要内容:主要内容:z茶叶感官指标、净含量的检验、标签的判定茶叶感官指标、净含量的检验、标签的判定z茶叶粉末、碎茶含量的检验茶叶粉末、碎茶含量的检验1、指标、指标z茶叶的感官指标茶叶的感官指标z茶叶的标签茶叶的标签z茶叶的包装茶叶的包装(1)感官指标:感官指标:z具有茶类正常的商品外形及固有的色、香、味;具有茶类正常的商品外形
2、及固有的色、香、味;z不得混有其他植物叶;不得混有其他植物叶;z不含有非茶类物质;不含有非茶类物质;z无异味、无异臭、无霉变。无异味、无异臭、无霉变。(2)标签:标签:z出厂产品的外包装上应按出厂产品的外包装上应按GB7718规定或贸易规定或贸易合同规定条款清晰表明标记。合同规定条款清晰表明标记。zGB7718-2004预包装食品标签通则预包装食品标签通则。z本标准代替本标准代替GB77181994食品标签通用标食品标签通用标准准。GB7718-2004预包装食品标签通则预包装食品标签通则z本标准规定了:本标准规定了:z预包装食品标签的基本要求;预包装食品标签的基本要求;z预包装食品标签的强制
3、标示内容;预包装食品标签的强制标示内容;z预包装食品标签强制标示内容的免除;预包装食品标签强制标示内容的免除;z预包装食品标签的非强制标示内容。预包装食品标签的非强制标示内容。z本标准适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。本标准适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。术语和定义术语和定义z预包装食品预包装食品:经预先定量包装,或装入(灌入)容器经预先定量包装,或装入(灌入)容器中,向消费者直接提供的食品。中,向消费者直接提供的食品。z食品标签:食品标签:食品包装上的文字、图形、符号及一切说食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。明物。z配料:配料:在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以在
4、制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂。加剂。z加工辅助物加工辅助物:本身不作为食品配料用,仅在加工、配本身不作为食品配料用,仅在加工、配制或处理过程中,为实现某一工艺目的而使用的物质制或处理过程中,为实现某一工艺目的而使用的物质或物料(不包括设备和器皿)。或物料(不包括设备和器皿)。z生产日期生产日期:食品成为最终产品的日期。食品成为最终产品的日期。z包装日期包装日期:将食品装入(灌入)包装物或容器中,形成最将食品装入(灌入)包装物或容器中,形成最终销售单元的日期。终销售单元的日期。z保质期保质期
5、最佳食用期最佳食用期最短适用日期最短适用日期预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限,在一定时间内,预或已经说明的特有品质。超过此期限,在一定时间内,预包装食品可能仍然可以食用。包装食品可能仍然可以食用。z保存期保存期推荐的最后食用日期推荐的最后食用日期预包装食品在标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日预包装食品在标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期。在此日期之后,预包装食品可能不再具有消费者所期期。
6、在此日期之后,预包装食品可能不再具有消费者所期望的品质特性,不宜再食用。望的品质特性,不宜再食用。z主要展示版面:主要展示版面:消费者购买预包装食品时,包装物或包装消费者购买预包装食品时,包装物或包装容器上最容易观察到的版面。容器上最容易观察到的版面。日期标示和贮藏说明日期标示和贮藏说明z应清晰地标示预包装食品的生产日期(或包装日期)应清晰地标示预包装食品的生产日期(或包装日期)和保质期,也可以附加标示保存期。如日期标示采用和保质期,也可以附加标示保存期。如日期标示采用“见包装物某部位见包装物某部位”的方式,应标示所在包装物的具的方式,应标示所在包装物的具体部位。体部位。z日期标示不得另外加贴
7、、补印或篡改。日期标示不得另外加贴、补印或篡改。z应按年、月、日的顺序标示日期。如应按年、月、日的顺序标示日期。如20040115(用间(用间隔字符分开);隔字符分开);20040115(不用分隔符);(不用分隔符);2004-01-15(用连字符分隔);(用连字符分隔);2004年年1月月15日。年代号一般应日。年代号一般应标示标示4位数字;难以标示位数字;难以标示4位数字的小包装食品,可以位数字的小包装食品,可以标示标示2位数字。位数字。z应按下列方式之一标示保质期或保存期:应按下列方式之一标示保质期或保存期:z用于保质期用于保质期“最好在最好在之前食用之前食用”或或“最好在最好在之前饮用
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- 茶叶 检验
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