低热量食品的选择与配置简介.ppt
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1、低熱量食品的選擇與配置簡介低熱量食品的選擇與配置簡介侯玟伊 營養師市售低熱量食品市售低熱量食品n愛玉、仙草、杏仁豆腐、蕃茄、蒟蒻(絲)、無油的蔬菜湯、菜頭串、香菇串、無糖的飲料、白木耳 n食譜舉例 愛玉冰、仙草冰、杏仁豆腐、白木耳-使用代糖將仙草加熱溶解再加上適量代糖即成燒仙草。7-11販售哪種低熱量食物販售哪種低熱量食物?n7-11販售的菜頭串、香菇串方便您來解饞但湯可是不能多喝需注意湯上的油脂。火鍋火鍋n蔬菜火鍋-加入喜歡的蔬菜及蒟蒻或蒟蒻絲 n若是當正餐食用可依飲食計劃加入肉類及豆腐食品。飲料可以喝嗎飲料可以喝嗎?n無糖的飲料如無糖麥茶及茶類飲料(綠茶烏龍茶)、可口可樂light、百事可
2、樂light、馬雅黑咖啡。代糖的運用代糖的運用n可利用於取代平日所用之糖、蜂蜜或果糖 n若是加於低熱量食品中熱量可不計算 n若是添加於含澱粉的食物則需依飲食計劃食用 n如:紅豆湯、綠豆湯、粉條、粉圓、地瓜湯.低熱量飲食之烹調技巧低熱量飲食之烹調技巧蒸 例:清蒸鱈魚 n 煮 例:白切肉、鹽水蝦n 烤 例:烤雞、烤鴨 n 滷 例:滷豆干、海帶 n 燻 例:燻肉 低熱量飲食之烹調技巧低熱量飲食之烹調技巧n 醃 例:醃黃瓜 n 凍 例:雞肉凍 n 涼拌 例:涼拌雞絲 n 燙 例:燙茄子 n 燉 例:燉肉 n 涮 例:涮羊肉 n 焗 例:蔥焗雞 n 泡 例:泡菜 食品類別食品類別 綠燈食品綠燈食品(低熱
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