2019高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 专题讲座(十一)学案 新人教版选修5.doc
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1、1专题讲座专题讲座( (十一十一) ) 油脂结构的推断油脂结构的推断油脂的结构推算有关油脂的计算,形式上是考查有关化学计算,实际上是对油脂结构的考查。油脂分子中有 3 个酯基,故 1 mol 油脂与 NaOH 溶液反应时,最多消耗 3 mol NaOH;若为不饱和高级脂肪酸形成的油脂,则还可以发生加成反应,1 mol 消耗 1 mol H2或Br2。练习_1(1)油酸的化学式为 C17H33COOH,结构中含有和COOH 两种官能团,通过实验检测的方法是_通过实验检测COOH 的方法是_。(2)一种油脂 1.768 g 完全催化加氢,需标准状况下氢气 134.4 mL,同物质的量的该油脂氢化后
2、,皂化消耗 NaOH 0.24 g,若该油脂是单甘油酯,写出它的结构简式_。解析:(1)利用能使溴水或酸性 KMnO4溶液褪色来进行检验;利用COOH能与碱发生中和反应检测COOH。(2)n(NaOH)0.006 mol,依据油脂与 NaOH 发生皂化反应时量的关系,0.24 g 40 gmol1可知该油脂的物质的量为0.002 mol,故该油脂的相对分子质量为:0.006 mol 3884,n(H2)0.006 mol,则n(油脂)n(H2)1.768 0.0020.134 4 L 22.4 Lmol10.0020.00613,即油脂分子结构中含有 3 个碳碳双键,因此油脂的结构简式为答案:
3、(1)向油酸中加入溴水,溴水褪色 向油酸中加入含酚酞的 NaOH 溶液,红色变2浅2有机物 A 的分子式为 C57H104O6在硫酸存在的条件下发生水解反应:A3H2O3BC。其中生成物 C 中含有 3 个羟基,相对分子质量为 92,B 能与等物质的H2SO4量的 NaOH 恰好完全中和。试写出 A、C 的结构简式:A:_,C:_。解析:C 中含有 3 个羟基,故为三元醇,因同一个碳原子上不能同时连有 2 个羟基,所以 C 分子中含有 3 个或 3 个以上的碳原子。由于Mr(C)92,故 C 只能为丙三醇(甘油)。A 发生水解反应:,由原子守恒可知 B 的分子式为 C18H34O2,故 A 的结构简式表示为(C17H33COO)3C3H5。答案:
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