2019高中化学 主题2 摄取益于健康的食物主题 课题2 平衡膳食作业2 鲁科版选修1.doc
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1、1课题课题 2 2 平衡膳食平衡膳食基础巩固 1下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。 品名速冻饺子 部分配料小麦粉 猪精肉 白菜 食盐 保质期在18 环境中保存 12 个月 生产日期见封口 上表所列配料中,与主要营养素对应正确的是( ) A淀粉 B脂肪 C微量元素 D维生素 解析:选 A。猪精肉的主要营养素为蛋白质;白菜的主要营养素为维生素、膳食纤维 等;食盐为调味品。 2在三大热能营养素中,为人体提供的热量由多到少的顺序为( ) A糖类、蛋白质、油脂 B油脂、糖类、蛋白质 C糖类、油脂、蛋白质 D油脂、蛋白质、糖类 解析:选 C。每克糖类、油脂、蛋白质在人体内氧化产生的热量分别约为 16.
2、7 kJ、37.7 kJ、16.7 kJ,上述三者供给热量的比例分别占总热量的 60%70%、20%25%和 10%15%。 3卫生部向社会及媒体发布保持健康体重知识要点 ,向肥胖“宣战” 。对肥胖者而 言,要想达到健康体重,下列做法科学的是( ) 每天坚持中等强度锻炼至少持续半小时 可以通过不吃早餐等节食方法减轻体重 利用药物减轻体重是目前最科学有效的方法 食物多样,少食高热量、油炸食物,控制膳食总热量 A B C D 解析:选 B。肥胖是体内脂肪代谢异常导致的一种状态。题干中四种减肥方式,可 促进脂肪的消耗;可减少脂肪的摄取,都是科学的做法;的做法易导致低血糖症等疾 病的发生,的做法不科学
3、,容易产生药物的副作用。目前比较科学的做法是控制饮食, 适度运动。 4下列关于疾病与营养素缺乏关系不正确的是( ) A蛋白质不足免疫功能低下等 B热能不足消瘦、发育不良等 C维生素 C 缺乏坏血症 D膳食纤维缺乏骨骼发育迟缓 解析:选 D。膳食纤维是肠道的“清道夫” ,膳食纤维缺乏易导致肠道疾病。 5饮食是保证我们身体健康的基本需求,下列关于饮食的说法正确的是( ) A鸡蛋含有丰富的蛋白质,人类需要的蛋白质可以由鸡蛋提供,多吃有益 B水果、蔬菜含有丰富的维生素,每天只吃水果蔬菜即可 C米饭中含有大量的淀粉,成人每天食用量不能超过 200 g D要促进人体健康,各种饮食必须合理搭配 解析:选 D
4、。鸡蛋可以为人体提供蛋白质,但多吃也是无益的,A 不正确;水果和蔬菜 能为人体提供丰富的维生素,但不能提供其他营养素,如果每天只吃水果蔬菜会使人缺乏 营养而导致身体发育不良,B 不正确;成人每天食用淀粉的量要根据年龄、性别和活动量 以及食用蛋白质、油脂的量来确定,不一定在 200 g 以下,C 不正确。 6下列说法不正确的是( )2A很多食物含有维生素,但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的维生素 B选择食物时,要考虑所含营养素的种类、含量及是否易被人体吸收和利用 C人体每天需要的营养素的量是相对稳定的 D三大热能食物中,糖类提供的热能最多 解析:选 A。人体需要的营养素的供给和消耗处于一种动态平
5、衡状态,所以人体每天 需要的各种营养素的量是相对稳定的,C 项正确。很多食物含有维生素,维生素种类较多, 蔬菜、水果中维生素 C 的含量比其他各类食物中维生素 C 的含量高,因此,A 项错误。三 大热能食物中产生热量的大小顺序为糖类、油脂、蛋白质,D 项正确。 7有人总结出“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,一条腿的不如没有 腿的”的食物优劣关系,下列关于上述结论的解读不正确的是( ) A “四条腿的”主要是指畜肉类,脂肪含量高,多食易导致高血脂、脂肪肝、肥胖症 等 B “两条腿的”指禽肉类,蛋白质含量高,有助于提供多种氨基酸 C “一条腿的”指蔬菜、菌菇类,含有丰富的维生素和膳食纤
6、维,多食可预防多种疾 病 D “没有腿的”指鱼类食物,可提供优质蛋白、多种维生素、矿物元素等,完全可以 用鱼替代其他食物 解析:选 D。任何一种食物的营养都有一定的局限性,一定不能用一种食物取代其他 食物,那样会使营养不均衡,对身体造成不利影响。 8下面是 4 位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解,正确的是( )解析:选 B。海产品中富含碘元素,多食用海产品可防治甲状腺肿大;通过选择不同 酸碱性的食物,可以调节人体体液的酸碱平衡;每天只吃水果、蔬菜易破坏营养素的平衡, 不利于身体健康;由于变质的食物会引起食物中毒或诱发疾病,所以不用防腐剂对食品做 防腐处理,往往比使用无害剂量的防腐剂具有更
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