2019高中化学 每日一题之快乐暑假 第12天 营养物质的特征性质及应用(含解析)新人教版.doc
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1、1第第 1212 天天 营养物质的特征性质及应用营养物质的特征性质及应用高考频度:高考频度: 难易程度:难易程度:下列关于有机物的说法中,正确的一组是淀粉、油脂在一定条件下都能发生水解反应淀粉和纤维素互为同分异构体食用油属于酯类,石蜡油属于烃类石油的分馏和煤的气化都发生了化学变化淀粉遇碘酒变蓝色,在加热条件下葡萄糖能与新制 Cu(OH)2悬浊液发生反应ABCD【参考答案参考答案】C1糖类(1)葡萄糖分子中含有醛基,在碱性条件下,与新制 Cu(OH)2悬浊液共热反应生成砖红色的 Cu2O 沉淀;在碱性条件下,与银氨溶液共热反应析出银;(2)淀粉遇碘单质变蓝。2油脂油脂分子中含有酯基,在酸性条件下
2、发生水解反应,生成甘油和高级脂肪酸;在碱性条件下的水解为皂化反应,生成甘油和高级脂肪酸盐(肥皂) 。3蛋白质遇浓硝酸变黄(鉴别部分蛋白质) ;灼烧蛋白质有烧焦羽毛的气味(鉴别蛋白质) 。糖类、油脂和蛋白质都是基本营养物质,需要注意以下几点:(1)除了糖类中的单糖外,其余糖类在一定条件下都能发生水解反应;2(2)淀粉、纤维素及蛋白质属于高分子化合物,但油脂及糖类中的单糖、二糖属于小分子化合物;(3)淀粉和纤维素的水解产物都是葡萄糖,蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖,蛋白质水解的最终产物是氨基酸。1双选关于淀粉和纤维素的下列说法中,正确的是A两者都能水解,且水解的最终产物相同B两者实验式相同,且互为同
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