甜菜保藏作业指导书.pdf
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1、甜菜保藏作业指导书1范围对甜菜的保藏质量进行控制,确保保藏的甜菜质量符合规定要求。本作业指导书适用于本公司甜菜保藏的质量控制。2 职责2.1 由生产部归口管理。2.2 由原料部负责保持和实施。3 工作程序3.1 保藏计划3.1.1 由原料部制定,经经营副总审批。3.1.2 保藏计划内容:3.1.2.1 保藏数量(各场地保藏数量)3.1.2.2 保藏期限3.1.2.3 保藏效果3.2 保藏方法3.2.1 实施做堆法3.2.1.1 暖藏甜菜堆形堆底宽 10-12 米,堆顶宽 6-8 米,堆高 2-2.2 米,堆长根据场地确定南北方向。3.2.1.2 冻藏甜菜堆形底宽 10-12 米,顶宽 6-8
2、米,堆高2-2.2 米,堆长根据场地确定,西北风方向。3.2.1.3 做好的甜菜要堆边码齐、堆底整齐、堆顶打平,并由保藏人员做好标识,(堆号、做堆时间、负责人)。13.2.1.4 做好的甜菜堆每隔 6 米做一个坑,上口半径 1.5 米以上,底半径 0.2-0.5 米,坑深见底。3.2.2 采用草帘子保藏法。3.2.2.112 月中旬以前采用暖藏法,堆顶和向阳面覆盖草帘子(长200cm宽 100cm厚 5cm)3.2.2.2 12 月中旬以后采用冻藏法,在甜菜冻透后把坑填平,堆顶覆盖草帘子、堆边、堆角要盖严,根据保藏期来确定草帘子层数。3.3当暖藏甜菜堆温超过 3时,冻藏甜菜椎温超过-6,应及时向负责人反应。3.4保藏检查。3.4.1原料部每月对保藏甜菜进行一次全面检查,并写出甜菜保藏检查报告。3.4.2 原料部保藏人员每月对做堆甜菜进行抽样检查,并填写甜菜保藏抽样检查报告。4质量记录甜菜保藏检查报告2
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