2019高中生物 第2章 酶技术检测 北师大版选修1.doc
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1、1第第 2 2 章酶技术章酶技术 检测 (时间:45 分钟,满分:100 分) 一、选择题(每小题 3 分,共 60 分) 1.下列有关固定化酶的说法,正确的是( ) A.固定化酶能反复使用,但酶的活性迅速下降 B.固定化酶技术一次只能固定一种酶 C.固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应 D.对固定化酶的活性影响较小的固定方法是吸附法 答案:D 2.在果汁生产中主要应用的酶是( ) A.果胶酶、纤维素酶B.脂肪酶、淀粉酶 C.淀粉酶、果胶酶D.蛋白酶、纤维素酶 答案:A 3.下列有关果胶的叙述,不正确的是( ) A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一 B.果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化
2、合物 C.果胶影响出汁率 D.果胶酶能够分解果胶,因此果胶酶是一种酶 答案:D 4.在果汁生产中,果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本,某工程人员在适宜的温度和 pH 下,利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量,实验结果如图。下列对实验失 误可能的原因分析及改进方法都合理的是( )A.酶促反应时间不合理;延长反应时间 B.苹果汁的用量不合理;减少用量 C.果胶酶用量不合理;减少用量 D.果胶酶体积梯度不合理;增大体积梯度 答案:C 解析:分析图中的实验结果可知,该实验中苹果汁的用量太少或者果胶酶用量太多,导致实验组的实 验结果没有差异,因此加大苹果汁的用量或者减少果胶酶的
3、用量即可。 5.加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍,主要是因为它含有( ) A.脂肪酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.氧化酶 答案:B 6.从环保方面来说,与普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉只含少量甚至不含( ) A.NB.PC.CaD.Mg 答案:B 7.下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验的操作,正确的是( ) A.取一系列不同温度、其他条件相同的水,加入相同的污物及等量加酶洗衣粉,看哪一个温度中去 污的效果最好 B.在不同温度的水中,加入不等量洗衣粉,看哪种效果好 C.将加酶洗衣粉加入 30 的水中不如加入 45 的水中洗涤效果好,说明 45 为最适温度 D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 3
4、7 的水中洗涤同样的污物,发现加酶洗衣粉效果好,说明 加酶洗衣粉的最适温度为 37 答案:A28.下列关于酶的叙述,不恰当的是( ) A.不应将加酶洗衣粉溶于沸水中使用 B.所有消化酶只有分泌到消化道中才起作用 C.麦芽糖酶水解后产生许多氨基酸分子 D.淀粉酶可高效地促进淀粉水解 答案:B 9.生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是( ) A.生物体内的酶活性受温度影响,洗衣粉中的酶活性不受温度影响 B.洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,保持其活性 C.生物体内的酶是蛋白质,洗衣粉中的酶是无机物 D.以上全部正确 答案:B 10.下列关于固定化酶的说法,错
5、误的是( ) A.固定化酶是一种新型酶制剂 B.固定化酶可再次利用,降低了生产成本 C.固定后的酶既能与反应物接触,又能与反应物分离 D.固定化酶易溶于水 答案:D 11.下图所示是酶的几种固定方式示意图,其所采用的固定方法依次是( )A.物理吸附法、化学结合法、包埋法 B.化学结合法、物理吸附法、包埋法 C.包埋法、物理吸附法、化学结合法 D.包埋法、化学结合法、物理吸附法 答案:D 解析:图甲表示酶包埋在细微网格中,应属包埋法;图乙表示许多酶分子通过特殊试剂连接起来,成 网状结构,应属化学结合法;图丙表示酶固定在一定的支持物上,应属物理吸附法。 12.在探究“温度对酶活性的影响”实验中,试
6、管中注入 2 mL 可溶性淀粉溶液后,置于沸水中 5 min,再 注入 1 mL 新鲜的淀粉酶溶液,维持 5 min 后转入 60 热水中 5 min,淀粉酶的活性将会( ) A.不断上升 B.没有变化 C.先升后降 D.先降后升 答案:B 解析:在沸水中,高温已使酶变性失活,即使再提供适宜温度,也不再发挥催化作用了。 13.将肠液和果胶酶混合一段时间后,向混合液中加入果汁,结果是果汁会变得( ) A.澄清B.无法判断 C.无色透明D.仍然浑浊 答案:D 解析:由于果胶酶是蛋白质,肠液中有肠肽酶和胰蛋白酶,所以二者混合后果胶酶被分解,加入果汁 后,果汁中的果胶也不会被分解,所以果汁仍然浑浊。
7、14.随着生物技术的发展,酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是( ) A.利用酶生产某些化工产品,能显著降低能耗、减少污染、节约成本 B.加酶洗衣粉的洗涤效果与水温、酸碱度有关,与污染物或衣物的性质无关 C.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶,但嚼食后会失去疗效 D.要较长时间保持酶活性,各种酶制剂都应保存在低温的条件下 答案:B 15.以下为实验探究用加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果不同的步骤。3在不同编号的 2 个烧杯里,分别注入 500 mL 清水;取 2 块大小相等的白棉布,用滴管在每块白 布上分别滴上等量的墨水,分别放入烧杯里,用玻璃棒搅拌;将 2 个烧杯分
8、别放入同等温度的温水 中,保温 5 min;称取 5 g 加酶洗衣粉和 2 g 普通洗衣粉,分别放入 2 个烧杯中,用玻璃棒搅拌均匀,保 温 10 min;观察并记录 2 个烧杯中的洗涤效果。 下列说法正确的是( ) A.该实验的因变量是洗衣粉的种类 B.该实验步骤中有 2 个地方出现错误 C.中的保温宜放在 80 的水中 D.实验中的因变量是墨水污渍消失的时间 答案:D 解析:实验的自变量是洗衣粉的种类,因变量是墨水污渍消失的时间;该实验步骤中有 1 个地方出现 错误,即“称取 5 g 加酶洗衣粉和 2 g 普通洗衣粉”,称取的两份洗衣粉的量应相等;80 的高 温会使洗衣粉中的酶失活。 16
9、.下列有关加酶洗衣粉的叙述,正确的是( ) A.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B.目前加酶洗衣粉中常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和蔗糖酶 C.温度、pH 和表面活性剂都会影响酶的活性 D.加酶洗衣粉不含表面活性剂和水软化剂,不会污染环境 答案:C 解析:加酶洗衣粉中的酶是通过特殊化学物质被层层包装后再加入洗衣粉中的。洗衣粉中的酶制剂 不包括蔗糖酶。洗衣粉中的酶虽然具有很好的耐酸碱和表面活性剂的特性,但是温度、pH 和表面活 性剂在一定程度上仍然会影响酶的活性。加酶洗衣粉中表面活性剂和水软化剂的使用量少,对环境 造成污染程度小,而不是不污染环境。 17.下列说法错误的是( )
10、A.酶活力的测定实际上就是酶催化的化学反应速度的测定 B.果胶酶的活力可用次碘酸钠法进行定量测定 C.果胶酶的粗提液可用盐液进行抽提 D.洗涤剂中的主要成分是表面抑制剂 答案:D 解析:洗涤剂中的主要成分是表面活性剂。 18.下列叙述正确的是( ) A.人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适 pH 不同 B.胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶的化学本质相同 C.胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油的水解 D.胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度均为 37 答案:B 解析:人体小肠内没有纤维素酶,因此人不能消化吸收纤维素。胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶的 化学本质相同,都是蛋白质。脂肪酶能
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