2022奶茶店运营_奶茶店门店运营手册.docx
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1、2022奶茶店运营_奶茶店门店运营手册 奶茶店运营由我整理,希望给你工作、学习、生活带来便利,猜你可能喜爱“奶茶店门店运营手册”。 阿姨奶茶店运营规划方案(协商稿) 为了规范奶茶店的运营,提高门店的运转效率和销售额,充分调动店员的主动性,初步制定以下方案: 一、人员构成及职责 1、店长(文臣) (1)管理整个奶茶店的正常运转,执行安排、组织、督导及限制等工作,使顾客得到更大的满意及达到预期的效益。 (2)负责策划店铺的推广宣扬活动。 (3)督促搞好食品卫生和环境卫生。 (4)处理客户的看法和投诉,缓和不开心局面。 (5)参与学校后与店铺运营有关的各种会议,建立良好公共关系。 (6)分析预算成本
2、、实际成本,制定售价,限制成本,达到预期指标。 (7)监督每天盘点及物品的保管。 (8)干脆参加现场指挥工作,帮助所属员工服务和提出改善看法。 (9)抓成本限制,严格堵塞偷吃、奢侈、作弊等漏洞。 (10)填写工作日记,反映奶茶店的营业状况、服务状况、顾客投诉或建议等。 (11)负责奶茶店的服务管理,保证每个服务员根据饭店规定的服务程序、标准去做,为顾客供应高标准的服务。 (12)常常检查奶茶店常用货物打算是否足够,确保奶茶店正常运转。 (13)每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的特选等,并刚好通知到全部服务人员。 2、店长助理(任玮镔) (1)对店长负责,依据店长指示开展工作;分担店长的工作
3、压力,早班和晚班与店长轮番当值。 (2)帮助店长使奶茶店各项规章制度及经营安排得到贯切、落实; (3)负责兼职人员的排班工作。 (4)帮助店长做好奶茶店销售工作:帮助店长落实奶茶店的销售安排,并监督向店长反映;收集市场信息,做好调研工作。 (5)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换;跟踪促销活动的执行状况,并提出促销建议; (6)跟踪奶茶店货源及畅销物品库存状况,确保物品能满意日常的销售须要及高效率周转;对销售状况进行分析、总结并向店长反馈; (7)帮助店长做好店员的培训和管理工作; (8)刚好向店长反馈奶茶店的运行状况; (9)在店长授权下代行店长职责,对店长和奶茶店负责; 3、店员(
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