2019高中化学 第三章 有机化合物 第四节 油脂和蛋白质导学案提纲 新人教版必修2.doc
《2019高中化学 第三章 有机化合物 第四节 油脂和蛋白质导学案提纲 新人教版必修2.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2019高中化学 第三章 有机化合物 第四节 油脂和蛋白质导学案提纲 新人教版必修2.doc(3页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、1油脂油脂 蛋白质蛋白质班级班级: : 姓名姓名: : 小组小组: : 评价评价: : 【学习目标学习目标】掌握油脂和蛋白质的组成,掌握油脂和蛋白质的主要性质,了解油脂和蛋白质在生活、生产中的应用。【重点难点重点难点】油脂和蛋白质的主要性质【导学流程导学流程】一、基础感知一、基础感知1.1.油油脂和蛋白质的组成与分类脂和蛋白质的组成与分类元素组成代表物代表物分子油C、H、O 油脂 脂肪C、H、O蛋白质C、H、O、N、S、P 等酶、肌肉、毛发等 _连接成的高分子二、深入学习二、深入学习2. 油脂的性质油脂是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类物质,因此能发生水解反应。酸性水解: 碱性水解: 其中反应又叫
2、 ,即油脂在碱性条件下的水解反应。3. 油脂的主要应用 (1)产生 最高的营养物质。(2)人体中的脂肪是维持生命活动的一种备用能源。(3)能保持 和保护 。(4)增加食物的滋味,增进食欲,保证机体的正常生理功能。4. 蛋白质的性质(1)水解反应:蛋白质在酶等催化剂作用下也可以水解,生成 。问题问题记录记录2(2)蛋白质特征反应:颜色反应 【问题】颜色反应和焰色反应有何不同?灼烧: 5. 蛋白质的主要应用(1)蛋白质存在于一切细胞中,组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分,必需氨基酸共 种,非必需氨基酸共 种(2)蛋白质是人类必需的营养物质。(3)蛋白质在工业上也有广泛的用途,动物的毛和蚕丝的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2019 高中化学 第三 有机化合物 第四 节油 蛋白质 导学案 提纲 新人 必修
限制150内