备考高考化学150天全方案之排查补漏提高专题18生命活动的物质基础讲义.doc
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1、1 / 5【2019【2019 最新最新】精选备考高考化学精选备考高考化学 150150 天全方案之排查补漏提高专题天全方案之排查补漏提高专题1818 生命活动的物质基础讲义生命活动的物质基础讲义(1)食用白糖的主要成分是蔗糖。( )(2)淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物。( )(3)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇。( )(4)聚乙烯塑料的老化是由于发生了加成反应。( )(5)糖类均有甜味、易水解,符合通式 Cn(H2O)m。( )(6)淀粉和纤维素互为同分异构体。( )(7)葡萄糖、氨基酸均属于电解质。( )(8)糖类、油脂和蛋白质均属于天然高分子化合物。( )(9)温度越高,酶催化
2、效果越明显。( )(10)牛奶、蛋清均有丁达尔效应,均可防治重金属中毒。( )【答案】 (1) (2) (3) (4)(5) (6) (7) (8) (9) (10)1多糖的组成和性质淀粉和纤维素具有相同的分子通式(C6H10O5)n。它们都是由许多个单糖单元(C6H10O5)构成的天然高分子化合物。淀粉与纤维素的比较名称淀粉纤维素存在植物种子、块根等棉花、木材等通式(C6H10O5)n(C6H10O5)n结构特点由几百个到几千个单糖单元构成的高由几千个单糖单元构成的高分子化合2 / 5分子化合物物物理性质白色粉末、无气味,不溶于冷水,无甜味白色、无气味、不溶于水,无甜味加碘水淀粉与碘作用呈现
3、蓝色,可用 于区分淀粉和纤维素纤维素与碘不反应,不变蓝水解在淀粉酶作用下水解成麦芽糖,在麦芽糖酶作用下水解成葡萄糖在无机酸催化作用下水解,最后生成葡萄糖,比淀粉水解困难化学性质 酯化不能发生酯化反应生成硝酸纤维和醋酸纤维用途做工业原料,制取葡萄糖、酒精等可用于纺织工业、造纸工业,制取硝酸纤维、醋酸纤维等2酯和油脂的比较类别常见的酯油脂概念由羧酸与醇相互作用失去水而形成的一类化合物由高级脂肪酸与甘油反应生成的酯,分为油(含不饱和脂肪烃)和脂肪(含饱和脂肪烃)结构特点性质纯净物,有固定熔、沸点;可以发生水解反应混合物,无固定熔、沸点;可以发生水解反应、氢化反应联系油脂属于一类特殊的酯3肥皂的制备肥
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