茶庄开张筹备工作计划(赤壁店).pdf
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1、三国茶庄开张筹备工作计划(赤壁店三国茶庄开张筹备工作计划(赤壁店)因房东合同未签订及图纸未设计而影响了开店进度。原定 11 月中旬开始的装修将推迟到 11 月底十二月初。开张日期暂定为 2015 年二月十六日左右。现根据工程进度的实际情况,对茶庄开张筹备工作安排如下:一、成立筹建工作小组一、成立筹建工作小组茶庄工作小组其职能为:主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目设计报批及装修、茶庄设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期茶庄营销等工作。为茶庄开张营业做好准备工作.茶庄筹备工作小组成员:姜先辉、刘弄璋、陈飞等.姜先辉任组长、刘弄璋任副组长。具体分工如下:姜先辉抓全面工作
2、.重点负责三国茶庄的产品采购管理和装修设计策划部分,工作计划制定、员工和管理人员招聘及培训、茶庄前期营销等工作.刘弄璋协助姜先辉工作。并重点负责茶庄开张前的企业工商注册、装修及设备设施采购等工作。陈飞负责协助刘弄璋工作。并重点做好茶庄开张前的开业宣传工作。二、工作具体安排二、工作具体安排1、茶庄项目图纸设计与装修11 月 25 日前完成效果图纸设计。12 月 01 日前完成相关平面、立面图纸设计会审工作。12 月 05 日前进场进行清理工作。12 月 06 日进行现场残余清理,并做好排水管道预埋等装修前工作。12 月 08 日前做好材料准备工作。12 月 10 日装修正式开工,工期 45 天。
3、即 2015 年 01 月 25 日前竣工。2、资金估算(一)基本装修:管道预埋,水电等基本硬装修投资 30 万元、空调 5 万元、软装修 25 万元、房屋年租金 8。5 万元、消防 0.20 万元、茶楼桌椅设备 8 万元、前期茶叶茶具铺货 30 万元、店面开张请客投资 0.8 万元、流动资金 2 万元。合计:109。5 万元.(二)、管理人员及员工招聘与培训管理人员、员工招聘分开进行.先管理人员后员工。1、管理人员招聘1、管理人员招聘职位:经理:店长 1 名(姜先辉),副店长 1 名(XXX),公关营销 1 名.2、招聘时间:3、培训时间:12 月 15 日至 12 月 25 日。4、培训课
4、程与时间安排:小时为单位序号 课目训练课时内容1772服务15意识心态训练,队列训练,行为训练培养管理人员的吃苦精神,增强管理人员时间管理,目标管理1、茶庄概论,茶叶文化2、服务意识3、服务从业人员行为规范4、服务心理学5、领导艺术3星 级 茶15庄 管 理实务4星 级 茶7庄 实 用普通话5实习30星级茶庄实习通过派往星级茶庄实习,学习他人茶庄管理经验,提高自己管理能力。1茶艺师2。包厢管理3。前厅管理4.人事管理通过培训,了解和掌握茶庄各部门服务的基本知识和技能,提高管理人员的综合素团队意识和组织纪侓观念,养成良好工作作风,增强体能.通过培训使管理人员了解茶庄业产生与发展的历史,茶庄的组织
5、及茶庄产品的含义;树立良好的茶庄茶叶文化意识,了解和掌握服务心理学及领导艺术。要求授课5.茶庄营销6。管理服务质.茶庄各部门服务一般用语,标准通过培训,提高管理人员普通话会话能普通话力。2、员工招工1、招工岗位与人数:茶艺师 1 名,收银员 1 名,服务员 2 名。2、招工时间:11 月 20 日至 12 月 25 日。3、培训时间:12 月 30 日至 02 月 15 日.4、员工培训具体安排:小时为单位序号1课目军训课时(天)内容7服从训练队列训练礼仪训练2茶庄服务基 15础知识2、茶庄意识3、礼貌礼节4、职业道德目的和要求授课人通过训练,培养员工的吃苦精神,增强员工团队意识和员工组织纪律
6、观念,养成良好的服从意识。1、茶庄概论,茶叶知识通过学习,使员工了解茶庄产生与发展的历史,茶庄的组织及服务的含义,树立良好的茶庄意识,养成良好的职业道德,培养和提高员工5、服务心理3星级茶庄业 25务知识1、前厅服务2、卡座服务3、包厢服务4、工程管理5、茶庄营销良好的服务心理素质。通过培训,使员工了解和掌握前厅服务、卡座服务、包厢服务的基本知识和技术技能,培养员工的主动服务和应变能力,了解和掌握设备设施的使用和维护方法。了解和掌握茶庄产品的销售技巧,全面提高员工的综合素质。4星级茶庄实 15用普通话1、日常接待用语2、前厅服务用语3、卡座服务用语4、包厢服务用语5、后台员工用语通过培训,使员
7、工基本掌握星级茶庄服务中的一般常用普通话,并着重培养员工的语言表达能力和听力。5电脑知识培 5训茶庄治安管 1理讲座消防安全管 1理讲座1、电脑的一般常识实通过培训,了解和掌握电脑管理系电脑专业技统的运用。通过培训,了解公共场所治安管理的一般法规及实际操作中应注意的事项.2、茶庄管理操作程序与务统的一般操作和茶庄前台管理系 术人员1、包厢治安管理2、如何接待客人1、茶庄消防安全管理的一般常识2、发生火灾时的操作程序和处理方法67了解和掌握消防安全知识,掌握发生火灾时的一般处理方法.89卫生防疫知 1识讲座实习30食品卫生管理条例和食品了解和掌握茶庄食品卫生管理的卫生要求分工种实习一般知识通过实
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