饲料学南京农大.pptx
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1、第八章 能量饲料 第1页/共77页本章学习要点:能量饲料概念各种能量饲料的营养特性各种能量饲料的饲用价值能量饲料的有毒有害物质的消除与预防第2页/共77页谷类籽实生物学结构种皮糊粉层胚乳胚纤维与木质素蛋白与脂肪多淀粉新生命原始体无胚乳植物种子:花生、棉花、豆类胚特别大,脂肪含量多,供发育生长用第3页/共77页一、基本特性与分类概念:干物质中CF低于18%,CP低于20%的一类饲料。一般干物质消化能(猪)10.46ML/kg以上,高于12.55MJ/kg为之高能饲料。共同特点:是无氮浸出物特别高,在70%以上。玉米83%,高梁82%,大麦77%,小麦78%。蛋白质品质低:CP平均10%,缺乏Ly
2、s与Met。矿物质钙低,磷多但主要是植酸磷形式存在,单胃动物利用率低。维生素B1丰富,但缺乏维生素 C和D。分类:谷实类、糠麸类、块根块茎类、动物植物油脂类、乳清粉类等。第4页/共77页植酸结构式第5页/共77页二、能量饲料的贮藏1、贮藏过程中的生物化学变化吸收作用:细胞的吸收作用,在活细胞内进行一系列复杂的生物化学过程,同时其中糖类等物质在酶作用下分解为简单的化合物,放出CO2g与 H2O,释放能量。微生物活动:微生物包括真菌(霉菌、酵母菌、)、细菌、放线菌、病毒等。这些微生物产生酶分解有机物成可溶性物质,然后,分解物又提供营养供微生物利用进一步分解营养物质。第6页/共77页二、影响能量饲料
3、的贮藏的几个因素1、水分含量第7页/共77页2、环境温度 籽实水分 含量在12%,温度为30时,吸收作用无显著影响;温度在0-10时水分增加至18%时,吸收也不旺盛。如果水分在18%,温度在15-20时吸收作用迅速增强。3、环境湿度湿度在70%以下,控制微生物生长。第8页/共77页三、能量饲料在贮藏过程中的劣变 贮藏不当产生劣变现象,营养物质价值降低,甚至产生有毒有害。发热。损失能量与营养物质。发霉:霉菌滋生结果。产生毒素,消耗营养 四、几种常见贮藏技术 1、干燥贮藏2、低温贮藏3、缺氧贮藏4、化学贮藏第9页/共77页五、能量饲料品质鉴定感官评价:形色、气味、霉、虫、杂质等水分:一般要求13%
4、以下。营养成分第10页/共77页第一节 谷实类饲料主要特点:CF少,CP低品质差、钙少磷多,VE、B1丰富,缺乏VD。第11页/共77页一、玉米玉米(maize;corn)按色质有白玉米与黄玉米之分,现以黄玉米应用较好。饲料之王。60%80%的玉米用于饲料生产。除黄玉米与白玉米之外,现在有高赖氨酸玉米(奥帕克2,Opaque-2),弗洛里2(F loury-2),赖氨酸高出一倍(0.5%以上),色氨酸0.2%以上。高油玉米(一倍以上)。第12页/共77页Opaque玉米蛋白质含量普通玉米Lys为0.3%,用Opaque玉米代替普通玉米,猪日增重提高35.5%。用62%高赖氨酸玉米+9%豆粕其生
5、产性能与50%玉米+21%豆饼相同,节省12%豆饼 第13页/共77页 一、营养特性:有效能值高,1415MJ/kg。亚油酸较高(2%)是谷实类最高含量。蛋白质含量低,品质差。缺乏赖氨酸、色氨酸。矿物质钙少0.02%,磷多0.25%,利用率低。维生素 E多,胡萝卜含量高(黄玉米),叶黄素等色素多。B1多其它少,VD与VK几乎没有。色素 黄玉米-胡萝卜、叶黄素、玉米黄为主,对蛋黄颜色、皮肤着色等均有利。饲料中叶黄素含量为8-12mg/kg内,以玉米为单一供给源时。则有下列关系:第14页/共77页 Y=3.07X-3.89(R2=0.95)X为饲料中叶黄素含量(mg/kg)Y为蛋黄色泽(-胡萝卜素
6、相当量,mg/kg)二、存在问题:玉米霉变的产生的毒素:主要是黄曲霉毒素B1及其它毒素。第15页/共77页中国饲用玉米中霉菌毒素调查结果毒素毒素平均值平均值g/kg最大值最大值g/kg阳性率阳性率%样品数样品数AflatoxinAflatoxin3.43.421.221.274.374.33535T-2 toxinT-2 toxin24.524.557.257.296.996.93232ZearalenoneZearalenone147.3147.3824.6824.675.775.73737OchratoxinOchratoxin6.46.416.416.41001003030Fumonis
7、inFumonisin178017808020802093.393.33030VomitoxinVomitoxin13101310472047201001003737 from Alltech 2007第16页/共77页三、霉菌毒素的作用机理抑制蛋白质合成免疫抑制;抗体抑制;生产性能下降。改变脑神经化学共济失调;脑震荡;拒食。激素失调雌激素;不育和流产;假怀孕;繁殖损失。DNA和RNA合成受损致癌;致畸形;致突变。第17页/共77页四、动物中毒后果免疫抑制:疾病易感;疫苗接种失败;药物治疗无效。降低生产性能增重下降产奶减少产蛋下降繁殖率下降增加发病与死亡第18页/共77页主要黄曲霉毒素结构五、
8、黄曲霉毒素第19页/共77页黄曲霉毒素(aflatoxin)主要有四种:B1、B2、G1、G2,其中以B1为多,G1次之,B2、G2很少。目前已明确其结构约有17种。凡呋喃环末端有双键者毒性较强,并有致癌性,如B1、G1、M1。黄曲霉毒素耐高温,在通常的加热处理(蒸煮烘炒)时破坏很少,同时毒素在水中溶解度很少,易溶于油、氯仿、甲醇、乙醇等有机溶剂。毒性与致癌性、致突变性与致畸形第20页/共77页肝功能变化:血清转氨酶(SGOT,SGPT)、碱性磷酸酶(AKP)等酶活性降低。肝脏组织:肝实质细胞变性或坏死等。饲料与产品中黄曲霉毒素B1关系饲料:乳=200:1饲料:蛋=2200:1饲料:肉鸡肝脏=
9、1200:1饲料:猪肝脏=800:1饲料:肉牛肉=14000:1第21页/共77页有关图片展示第22页/共77页第23页/共77页第24页/共77页玉米玉米 5050豆粕豆粕 3030花生饼(粕)、棉籽饼(粕)花生饼(粕)、棉籽饼(粕)、菜籽饼(粕)、菜籽饼(粕)5050仔猪配合饲料及浓缩饲仔猪配合饲料及浓缩饲料料 2020生长肥育猪、种猪配合饲料生长肥育猪、种猪配合饲料及浓缩饲料及浓缩饲料 2020肉用仔鸡前期、雏鸡配肉用仔鸡前期、雏鸡配合饲料及浓缩饲料合饲料及浓缩饲料 1010肉用仔鸭前期、雏鸭配合饲肉用仔鸭前期、雏鸭配合饲料及浓缩饲料料及浓缩饲料 1010鹌鹑配合饲料及浓缩饲鹌鹑配合饲料
10、及浓缩饲料料 2020奶牛精料补充料奶牛精料补充料 1010肉牛精料补充料肉牛精料补充料 5050黄曲霉毒素B1允许量(g/kg产品中)GB13078-2001第25页/共77页蛋白原料中霉菌毒素含量(ug/kg)项目项目黄曲霉黄曲霉毒素毒素烟曲霉烟曲霉毒素毒素赭曲霉赭曲霉毒素毒素T T2 2毒素毒素呕吐呕吐毒素毒素玉米赤玉米赤霉烯酮霉烯酮样品数样品数252544444646464623232828检出率检出率%10010072.772.776.176.197.897.8878792.992.9超标率超标率%8 840.940.941.341.328.328.347.847.835.735.7
11、平均平均浓度浓度6.86.897097024.324.363.663.6240240110110最低最低2.32.30 00 00 00 00 0最高最高31.731.75300530089.289.2190.2190.217001700476476第26页/共77页全价饲料样品中的霉菌毒素含量(ug/kg)项目项目黄曲霉毒素黄曲霉毒素烟曲霉毒烟曲霉毒素素赭曲霉毒赭曲霉毒素素T T2 2毒素毒素呕吐毒素呕吐毒素玉米赤霉玉米赤霉烯酮烯酮样品数样品数 15151212161616167 71414检出率检出率%10010091.791.793.793.7100100100100100100超标率超
12、标率%0 066.766.718.718.70 057.157.121.421.4平均浓平均浓度度8.278.271020102012.7512.7541.2341.2360060021.421.4最低最低3.33.30 00 020.720.744044039.239.2最高最高14.514.525002500565679.879.8820820230.3230.3第27页/共77页各种粮食与饲料中主要霉菌种类试样试样主要霉菌主要霉菌大米大米小麦小麦玉米面玉米面大豆粉大豆粉花生花生米糠米糠乳牛料乳牛料禽料禽料灰绿曲霉,白曲霉,黄曲霉,赭曲霉,橘青霉,灰绿曲霉,白曲霉,黄曲霉,赭曲霉,橘青霉,
13、圆弧曲霉,常见曲霉圆弧曲霉,常见曲霉曲霉,青霉,芽枝霉,葡萄孢霉等曲霉,青霉,芽枝霉,葡萄孢霉等葡萄曲霉,黄曲霉,青霉葡萄曲霉,黄曲霉,青霉黄曲霉,杂色曲霉,青霉黄曲霉,杂色曲霉,青霉黄曲霉,灰绿曲霉,橘青霉等黄曲霉,灰绿曲霉,橘青霉等黄曲霉,毛霉,青霉黄曲霉,毛霉,青霉曲霉,青霉等曲霉,青霉等黄曲霉,芽枝霉,镰孢霉等黄曲霉,芽枝霉,镰孢霉等第28页/共77页霉菌毒素及污染的食品饲料霉菌毒素霉菌毒素受污染品受污染品受影响动物受影响动物病理作用病理作用黄曲霉毒素黄曲霉毒素花生、玉米、花生、玉米、小麦等小麦等家禽、猪、牛家禽、猪、牛肝中毒、肾中肝中毒、肾中毒,肝癌毒,肝癌赭曲霉毒素赭曲霉毒素小麦、
14、玉米、小麦、玉米、花生等花生等猪、禽猪、禽肾、肝、肠,肾、肝、肠,肾癌肾癌单端孢烯(单端孢烯(T T2 2)玉米,小麦等玉米,小麦等猪,禽猪,禽肠炎,器官出肠炎,器官出血血玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮玉米等玉米等猪,牛,禽猪,牛,禽阴部肿,子宫阴部肿,子宫大,睾丸萎缩,大,睾丸萎缩,乳腺增生乳腺增生第29页/共77页黄曲霉毒素诱发肿瘤与癌症黄曲霉毒素B1一M1可存在于采食污染饲料的乳牛乳中,黄曲霉毒素B与G,可造成大白鼠肝、肾和结肠出现肿瘤(剂量0.20.12ug/d),鐏鱼0.4ug/kg,9个月;鸭30ug/kg24周;小白鼠20ug/周,76周肝肿瘤,每天0.2ug,4周后肺脏肿瘤。猪24/
15、kg急性死亡。动物易感顺序:小鸭小猪犊牛肥育猪成年牛绵羊。第30页/共77页黄曲霉毒素动物中毒剂量猪:饲料含量200400ug/kg生长受阻,饲料利用率下降;400800g/kg肝脏受损、肝炎、免疫抑制。8001200ug/kg生长受阻,采食下降,黄疸,低蛋白血症;12002000ug/kg黄疸,凝血病,精神沉郁,部分动物死亡;2000ug/kg动物310死亡。第31页/共77页禽1.5/kg,引起组织病理改变,脂肪肝、坏死。10/kg饲喂4周,产蛋下降,蛋重降低。牛长期采食120ug/kg玉米,腹泻、急性乳房炎,呼吸失调,产不健康犊牛,繁殖率下降5%。虹鐏鱼0.51.0mg/kg为半致死量。
16、第32页/共77页急性毒性雏鸭的黄曲霉毒素LD50(一次,口服)黄曲霉毒素黄曲霉毒素黄曲霉毒素黄曲霉毒素LDLD5050g/g/只只只只Mg/kgMg/kg体重体重体重体重B1B112.0-28.012.0-28.00.24-0.560.24-0.56G1G139.2-60.039.2-60.00.78-1.200.78-1.20B2B284.484.41.681.68G2G2172.5172.53.453.45M1M116.616.60.320.32M2M262.062.01.241.24第33页/共77页各种动物中毒表现第34页/共77页 畜禽对黄曲霉毒素的敏感性:雏鸭雏火鸡雏鸡日本鹌鹑;
17、仔猪犊牛肥育猪成年牛绵羊。一次口服中毒剂量可出现:24小时出现肝脏细胞坏死。48小时至72小时病变明显。第35页/共77页我国食品中B1允许量(GB2761)种类种类B1B1允许标准允许标准ug/kgug/kg玉米、花生仁、油玉米、花生仁、油2020玉米及花生仁制品(原料计)玉米及花生仁制品(原料计)2020大米、其它食用油大米、其它食用油1010其它粮食、豆类、发酵食品其它粮食、豆类、发酵食品5 5婴儿代乳品婴儿代乳品不得检出不得检出注:日本:乳牛肉牛、仔猪、仔鸡饲料中黄曲霉毒素B1限量10ug/kg第36页/共77页六、玉米饲用价值炒热与压片蒸热、膨化有利于玉米利用。对鸡:主要能量饲料源,
18、用量50%-70%以上,少用时注意添加亚油酸。黄玉米着色效果好。对猪:应用效果好,但注意出现背膘过厚与“黄膘肉”。粉碎粒度过细,可引起胃溃疡。需添加Lys。反刍动物:作为精料补充料,以压片为佳。第37页/共77页 二、高梁(sorghum)1、营养特性:蛋白质:高于玉米但品质差。缺乏赖氨酸与色氨酸,蛋白质消化率低玉米。脂肪低于玉米其中亚油酸约为1.13%。碳水化合物与玉米相当,但有效能低于玉米。矿物质 与玉米相当。含单宁 是水溶性多酚化合物,以称鞣酸或单宁酸。第38页/共77页高梁单宁结构高粱中含量多0.02-3.4%。中国高粱籽单宁含量在0.92%(0.04-3.2%),粕饼 中含量1.5-
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