高二生物下学期第一学段考试试题理.doc
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1、- 1 - / 17【2019【2019 最新最新】精选高二生物下学期第一学段考试试题理精选高二生物下学期第一学段考试试题理(满分:100 分 时间:90 分钟)一选择题(1-30 题每题 1 分,31-45 每题 2 分,共 60 分)1下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,错误的是( )A. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C. 在制作腐乳码放豆腐时,要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长D. 制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种在生态系统中属于分解者2下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是( )A. 三者制作过程中的最适温度相同B. 仅果醋制作中要密封
2、装置,其他两者制作均需提供 O2C. 发酵所用的菌种不同,但代谢类型相同D. 三者使用的菌种细胞中都具有细胞壁、核糖体、DNA 和 RNA3通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长;在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌;在培养基中加入 10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出大肠杆菌 霉菌 放线菌 固氮细菌A. B. C. D. - 2 - / 174下列有关微生物发酵技术的叙述,错误的是( )A. 传统的发酵过程受技术条件限制,通常不进行无菌操作B. 成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌丝形成的,
3、对人体无害C. 制备果酒、果醋和腐乳时,都是以建立种群优势作为发酵的基本条件D. 果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上,也可以直接利用葡萄汁发酵5下列关于利用葡萄制作果酒过程的叙述,正确的是( )A. 选用棕色玻璃瓶以防止光照抑制酵母菌发酵B. 将葡萄汁装满发酵瓶以保证无氧的发酵环境C. 将发酵瓶置于 35的恒温环境中可加快发酵速度D. 要给发酵瓶适时排气,后期可延长排气间隔时间6下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述,正确的是( )A. 成品腐乳表面的黏性物质主要由细菌产生B. 制作过程均需先通入无菌空气,再将发酵瓶密闭C. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构不同,细胞呼吸类型相同D. 控制好温度、p
4、H 既有利于目的菌的繁殖,也可抑制杂菌的生长7制作泡菜时,泡菜坛子必须密封的原因是 ( )A. 防止产生的乳酸挥发掉 B. 防止水分过分蒸发C. 防止坛内蔬菜萎蔫 D. 防止氧气进入坛内抑制发酵8下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中,不合理的是( )- 3 - / 17A. 通过向果酒发酵样液加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定B. 通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定C. 通过检测果醋发酵前后发酵样液的 pH 变化进行鉴定D. 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定9右图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是( )A. 发酵过程中温度应严格控制在 1825B. 集气管中的气体是酵母
5、菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的 CO2C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D. 若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气10下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是( )A. 加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长B. 加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质C. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 D. 实验室制作的腐乳不宜直接食用11下列关于纤维素酶的说法,错误的是( )A. 纤维素酶是一种复合酶,至少包括三种组分 B. 葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C. 纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁 D. 纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖12豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素
6、,某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的 A、B 两桶煮熟大豆中并混匀,再将两者置于适宜条件下进行发酵,并定期取样- 4 - / 17观测发酵效果。以下推测不合理的是( )A. 该实验的自变量是菌种,温度属于无关变量B. 大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽,形成豆豉的独特风味C. 若容器内上层大豆发酵效果优于底层,则发酵菌为厌氧菌D. 煮熟大豆使蛋白质变性,有利于菌体分泌酶作用于蛋白质13某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量,并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是( )A. 利用平板划线法对细菌进行计数 B. 以石油为唯一碳源的培养基筛选C. 采用稀释涂布平板法分离菌种 D. 称
7、取和稀释土壤时应在火焰旁14为了研究病毒,需将其大量培养,你认为下列何种培养方式最适宜( )A. 无菌的牛肉汤 B. 含有多种无机盐的培养液C. 固体培养基 D. 适宜温度和湿度下的活鸡胚15腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其含有的主要营养成分有 ( )A. 无机盐、水、维生素 B. NaCl、水、蛋白质C. 小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D. 蛋白质、脂肪、NaCl、水16关于果酒的制作过程,下列叙述正确的是( )A. 发酵的温度维持在 1825最好- 5 - / 17B. 先去烂子粒和枝梗,再用清水冲洗掉污物C. 发酵过程中需要适时打开瓶盖放气,以防止发酵瓶破裂D. 在果酒制作的整
8、个过程中,需从充气口不断通入空气17下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化”时,获得的两组实验数据(图中 O、M、N、P 代表相应发酵时间) 。下列有关分析中,正确的是( )A. M 点前酵母菌不进行细胞呼吸B. OP 期间发酵液的温度会降低C. 酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖D. N 点时酵母菌种群增长速率最大18利用酵母菌酿制啤酒,需要先通气后密封,下列说法不正确的是( )A. 酵母菌是兼性厌氧型微生物 B. 先通气便于酵母菌大量繁殖C. 密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精 D. 密封的时间越长,酵母菌数量越多19下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是( )
9、20为获得优良的发酵食品,实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是( )A. 甲试管:酵母菌果酒、乙试管:醋酸菌果醋、丙试管:乳酸菌泡菜- 6 - / 17B. 甲试管:醋酸菌泡菜、乙试管:酵母菌果酒、丙试管:乳酸菌果醋C. 甲试管:乳酸菌果酒、乙试管:酵母菌泡菜、丙试管:醋酸菌果醋D. 甲试管:醋酸菌果醋、乙试管:乳酸菌泡菜、丙试管:酵母菌果酒21人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作装置或操作步骤A
10、. A B. B C. C D. D22鉴定分解纤维素的微生物要用刚果红染色,加入刚果红的操作可在( )制备培养基时梯度稀释时倒平板时涂布时培养基上长出菌落时A. B. C. D. 23膳食中含有少量的亚硝酸盐,其主要危害是( )- 7 - / 17A杀死细胞 B形成致癌物,诱发基因突变C影响营养物质的吸收 D在肾脏中积累24下列实验操作过程需要设置对照的是( )A. 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验 B. 用菠菜的绿叶进行色素的提取和分离实验C. 观察 DNA 在人的口腔上皮细胞中的分布 D. 用样方法调查某草地中蒲公英的种群密度25人们将蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液按适当比例
11、混合后,经乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述错误的是( )A. 蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B. 乳酸菌是一种异养厌氧型的细菌C. 酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 D. 只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源26高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌,其筛选过程如下图所示。下列说法错误的是( )A. 过程的目的是稀释B. 过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法C. 号、号培养基都属于固体培养基,先灭菌后调节 pHD. 从号培养基挑出透明圈大的菌落,接种到号培养基上27下列检测某熟制食品中大肠杆菌是否超标的实验操作,不合理的- 8 - / 17是(
12、 )A. 待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测B. 应设置未接种的培养基,作为实验的对照C. 用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数D. 接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养28下图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果,相关说法错误的是( )A. 该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的B. 在操作时,为防止杂菌污染,需进行严格的消毒和灭菌C. 恒温培养箱中培养时需要将平板倒置D. 该接种方法常用于微生物的分离纯化29做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是( )A. 高压灭菌加热结束时,打开放气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖B. 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,
13、以免培养基溅到皿盖上C. 为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D. 用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上30在筛选纤维素分解菌的过程中,通常用刚果红染色法,这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。某同学在实验时得到了如图所示的结果,则纤维素分解菌位于( )A. B. - 9 - / 17C. D. 31以下关于分离纤维素分解菌的实验操作错误的是( )A. 经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B. 选择培养这一步可省略,但得到的纤维素分解菌会较少C. 可通过定时测定葡萄糖产量的变化来衡量纤维素分解菌培养液中的纤维素酶产量D. 对照组可用等量的纤维素分
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