马铃薯知识介绍.pptx
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1、一、马铃薯的起源和叫法一、马铃薯的起源和叫法 马铃薯的老家,在南美洲的安第斯山山区。马铃薯的老家,在南美洲的安第斯山山区。明朝万历年间明朝万历年间(1573-1619年年),传入我国,传入我国,有有400多年的种植历史。多年的种植历史。马铃薯叫法:马铃薯叫法:英文名:英文名:potato 中文名:中文名:土豆土豆、洋芋洋芋、山药蛋山药蛋、地豆、山药、地豆、山药、洋山药、地蛋、洋山芋、土芋、番芋、香芋、洋洋山药、地蛋、洋山芋、土芋、番芋、香芋、洋番薯、荷兰薯等。番薯、荷兰薯等。第1页/共20页二、马铃薯的营养价值二、马铃薯的营养价值品品 名名蛋白蛋白质质(g)脂脂 肪肪(g)糖糖 类类(g)热热
2、 量量(g)粗纤粗纤维维(g)矿矿 物物 质质(mg)维维 生生 素素(mg)钾钾钙钙磷磷铁铁胡胡萝萝卜卜素素(A)硫硫胺胺素素(B1)核核黄黄素素(B2)尼尼克克酸酸抗抗坏坏血血酸酸(C)鲜马铃薯鲜马铃薯8.4 3.1 123 554 6.2 5.3 48 260 4.1 9.04 0.44 0.13 1.8 79 标标 准准 米米40.0 7.0 380 1745 2.0 5.0 70 1275 15.0 0 1.9 0.25 17.5 0 标准面粉标准面粉49.5 9.0 375 1780 3.0 5.5 190 1340 21.0 0 2.3 0.30 12.5 0 小小 米米48.5
3、 8.5 385 1810 0.5 7.0 105 1200 23.5 0.60 3.3 0.45 8.0 0 玉玉 米米 面面45.0 21.5 360 1815 7.5 6.5 110 1550 17.0 0.65 2.25 0.50 8.5 0 荞荞 麦麦 面面56.0 12.0 360 1770 6.0 10.5 50 900 6.0 0 2.05 0.80 11.0 0 黄黄 豆豆181.5 92.0 125 2055 24.0 25.0 1835 2855 55.0 2.0 3.95 1.25 10.5 0 黑黑 豆豆186.5 91.5 150 2170 17.0 25.0 12
4、00 2650 27.0 1.8 3.3 1.20 1.3 0 马铃薯和其他粮食营养成分含量比较表(每500克的含量)第2页/共20页地地 位位:重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料。重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料。产产 销销 量量:全球主要粮食作物中,排在小麦、玉米、水稻之后,居第全球主要粮食作物中,排在小麦、玉米、水稻之后,居第4位。位。种植国家种植国家:全世界主要种植国家全世界主要种植国家148个。个。三、世界马铃薯概况三、世界马铃薯概况种植面积种植面积:世界总面积1840万hm2。(中国超过460万hm2,云南超过35万hm2。)主要国家主要国家:栽培主要分布在亚洲和欧洲,面积较大的
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