真菌食用真菌.pptx
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1、 成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品欧洲人把蘑菇誉为-植物肉美国人甚至把蘑菇誉为-上帝的食品第1页/共24页1 1、蘑菇的结构、蘑菇的结构3 3、蘑菇的营养方式、蘑菇的营养方式2 2、蘑菇的生殖方式、蘑菇的生殖方式4 4、蘑菇的种类和毒蘑菇的辨、蘑菇的种类和毒蘑菇的辨别方法别方法5 5、真菌的主要特征、真菌的主要特征学习任务学习任务第2页/共24页菌盖菌盖菌柄菌柄地下菌丝地下菌丝子子实实体体蘑菇的形态结构蘑菇的形态结构观察蘑菇,了解它的形态、颜色和结构观察蘑菇,了解它的形态、
2、颜色和结构蘑菇的形态示意图蘑菇的形态示意图 菌褶菌褶第3页/共24页蘑菇的营养方式蘑菇的营养方式 蘑菇的细胞里不含叶绿素,它依靠地蘑菇的细胞里不含叶绿素,它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料,进行腐生生活。分和有机养料,进行腐生生活。异养、腐生异养、腐生 答:蘑菇的营养方式是答:蘑菇的营养方式是异养、腐生异养、腐生,依靠,依靠现成的现成的有机物有机物生活,并需要充足的生活,并需要充足的水分、温暖水分、温暖的环境条件。所以,夏季的雨后,在树林的地的环境条件。所以,夏季的雨后,在树林的地表和腐朽的树干等有机质丰富的地方,条件适表和腐朽的树干等有机
3、质丰富的地方,条件适宜,常常生出大量的蘑菇来。宜,常常生出大量的蘑菇来。为什么夏季的雨后,在树林的地表和腐为什么夏季的雨后,在树林的地表和腐朽的树干上,常生出大量的蘑菇来?朽的树干上,常生出大量的蘑菇来?第4页/共24页蘑菇的繁殖方式蘑菇的繁殖方式菌菌褶褶孢子孢子 蘑菇的繁殖方式为蘑菇的繁殖方式为 孢子生殖孢子生殖第5页/共24页真菌的主要特征真菌的主要特征细胞内具有真正的细胞核,属于细胞内具有真正的细胞核,属于真核生物真核生物;能够产生孢子,孢子能够发育成新个体能够产生孢子,孢子能够发育成新个体繁繁殖方式为殖方式为孢子生殖孢子生殖;体内没有叶绿素体内没有叶绿素营养方式为营养方式为异养异养。与
4、细菌一样,与细菌一样,真菌真菌对自然界的物对自然界的物质循环起重要作用。质循环起重要作用。第6页/共24页同学们:你认识它们吗?第7页/共24页常见的食用真菌第8页/共24页降低体内胆固醇,降低体内胆固醇,促进胃肠的蠕动。促进胃肠的蠕动。第9页/共24页舌尖上的中国之食用真菌舌尖上的中国之食用真菌 香菇中含有的香香菇中含有的香菇多糖等成分,能抑菇多糖等成分,能抑制癌细胞的生长制癌细胞的生长 木耳中铁的含量极为丰富,木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血治缺铁性贫血第10页/共24页 银耳莲子羹
5、有益气补血、健脾和胃、银耳莲子羹有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效效舌尖上的中国之食用真菌第11页/共24页草菇草菇平菇第12页/共24页第13页/共24页它们都是价值极高的药用真菌,是名贵的中药材它们都是价值极高的药用真菌,是名贵的中药材灵灵芝芝冬冬虫虫夏夏草草茯茯苓苓马马勃勃灵灵芝芝第14页/共24页冬虫夏草冬虫夏草第15页/共24页花褶伞花褶伞毒红菇毒红菇毒粉褶菌毒粉褶菌危害:误食毒蘑菇会引起中毒,甚至危危害:误食毒蘑菇会引起中毒,甚至危及生命!及生命!第16页/共24页第17页/共24页识别毒蘑菇的方法识别毒蘑菇的方法 有毒蘑菇菌面
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