乙酸 (2).ppt
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1、第三章第三章 有机化合物有机化合物第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙乙 酸酸 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时,一时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,
2、味道特别鲜美味道特别鲜美,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋。故醋在古代又叫在古代又叫“苦酒苦酒”醋的来历?醋的来历?酉廿一日一、乙酸的物一、乙酸的物理性质:理性质:颜色、状态:颜色、状态:无色液体无色液体气味:气味:有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点:沸点:117.9117.9 (易挥发)(易挥发)熔点:熔点:16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性:溶解性:易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸分子结构二、乙酸分子结构分子式分子式:C2H4O2结构式:结构式:结构简式结构简式:CH3COOH或或OCH3COH官能团:官能团:羟基羰基羰基(
3、或或COOHCOOH)OCOH羧基羧基推测:推测:羧基的性质羧基的性质想想一一想想?羰基羰基羟基羟基上的反应上的反应结构分析结构分析发生在发生在羧基羧基受受C=OC=O的影响:的影响:碳氧单键、碳氧单键、氢氧键更易断氢氧键更易断上的反应上的反应发生在发生在受受-O-H-O-H的影响的影响:碳氧双键不易断碳氧双键不易断思考:如何除水垢呢?思考:如何除水垢呢?三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1 1、弱酸性、弱酸性(1)、与酸碱指示剂反应)、与酸碱指示剂反应(4)、与金属氧化物反应)、与金属氧化物反应(5)、与盐溶液反应)、与盐溶液反应(3)、与活泼金属反应)、与活泼金属反应具有酸的通性具有酸的
4、通性:(2)、与碱溶液反应)、与碱溶液反应设计一个实验设计一个实验,比较醋比较醋酸和碳酸的酸性强弱酸和碳酸的酸性强弱.科学探究科学探究酸性:酸性:CHCH3 3COOHCOOHHH2 2COCO3 3可以看到试管里有气泡可以看到试管里有气泡产生,是二氧化碳气体。产生,是二氧化碳气体。这说明乙酸的酸性强于这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管如此,但它碳酸。尽管如此,但它在水溶液里还是只能发在水溶液里还是只能发生部分电离,仍是一种生部分电离,仍是一种弱酸。弱酸。1 1、下列物质中可以用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是(、下列物质中可以用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是()A A、金属钠、金属钠 B B、溴水、溴水 C
5、C、碳酸钠溶液、碳酸钠溶液 D D、紫色石蕊试液、紫色石蕊试液CDCD2 2、比较下列几种物质的酸性强弱关系、比较下列几种物质的酸性强弱关系:乙酸乙酸 乙醇乙醇 碳酸碳酸 水水 练习练习1 厨师烧鱼时常加醋并加点酒,厨师烧鱼时常加醋并加点酒,这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇,特别鲜美。特别鲜美。你知道吗?你知道吗?观察思考!观察思考!课本课本P P75 75 演示实验演示实验3-43-4:2 2、装药品的顺序如何?、装药品的顺序如何?3 3、碎瓷片的作用是什么?、碎瓷片的作用是什么?4 4、浓硫酸的作用是什么?、浓硫酸的作用是什么?5 5、实验现象是什么?、实验现象是什
6、么?7 7、饱和碳酸钠溶液的作用、饱和碳酸钠溶液的作用是什么?是什么?6 6、得到的实验产物是否、得到的实验产物是否纯净?主要杂质是什么?纯净?主要杂质是什么?1、长导管的作用?导管口在液面上的原因?、长导管的作用?导管口在液面上的原因?1 1、导管的作用:导气、冷疑、导管的作用:导气、冷疑不能伸到液面下(防倒吸)不能伸到液面下(防倒吸)2 2、先加乙醇再加浓、先加乙醇再加浓H H2 2SOSO4 4最后加乙酸最后加乙酸3、防暴沸、防暴沸4 4、催化剂、吸水剂、催化剂、吸水剂5 5、饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液上层有透明的不溶于水的油状溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生液体产生
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