火锅调料项目工程周期.docx
《火锅调料项目工程周期.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《火锅调料项目工程周期.docx(57页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、火锅调料项目火锅调料项目工程周期工程周期xxxx(集团)有限公司(集团)有限公司目录目录第一章第一章 项目简介项目简介.4一、项目单位.4二、项目建设地点.4三、建设规模.4四、项目建设进度.4五、项目提出的理由.4六、建设投资估算.5七、项目主要技术经济指标.6第二章第二章 项目背景分析项目背景分析.8第三章第三章 工程周期工程周期.12一、国际上常用的工程项目管理知识体系.12二、工程项目管理的基本原理.16三、工程项目承发包管理模式.26四、工程项目业主方管理模式.31五、工程项目的分类.40六、工程项目的特征.41七、工程项目各阶段主要工作内容.44八、工程项目周期及阶段划分.47第四
2、章第四章 建设进度分析建设进度分析.48一、项目进度安排.48二、项目实施保障措施.49第五章第五章 投资估算及资金筹措投资估算及资金筹措.50一、投资估算的编制说明.50二、建设投资估算.50三、建设期利息.52四、流动资金.53五、项目总投资.55六、资金筹措与投资计划.56第一章第一章 项目简介项目简介一、项目单位项目单位项目单位:xx(集团)有限公司二、项目建设地点项目建设地点本期项目选址位于 xx 园区,占地面积约 91.00 亩。项目拟定建设区域地理位置优越,交通便利,规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备,非常适宜本期项目建设。三、建设规模建设规模该项目总占地面积 60667.
3、00(折合约 91.00 亩),预计场区规划总建筑面积 106371.25。其中:主体工程 69830.13,仓储工程20139.49,行政办公及生活服务设施 9273.01,公共工程7128.62。四、项目建设进度项目建设进度结合该项目建设的实际工作情况,xx(集团)有限公司将项目工程的建设周期确定为 12 个月,其工作内容包括:项目前期准备、工程勘察与设计、土建工程施工、设备采购、设备安装调试、试车投产等。五、项目提出的理由项目提出的理由火锅调料是制作火锅的核心材料,其行业的发展,主要受火锅产业的发展影响。近几年,我国火锅行业持续升温,2019 火锅餐饮收入达到 5385 亿元,按照当前行
4、业发展趋势,预计到 2022 年火锅餐饮市场收入将达到 7000 亿元以上,是中式餐饮中增长最快的部分。随着火锅行业的快速发展,带动火锅调料市场需求重修攀升,其中麻辣味火锅更受欢迎,市场占比超过七成。(一)长期的技术积累为项目的实施奠定了坚实基础目前,公司已具备产品大批量生产的技术条件,并已获得了下游客户的普遍认可,为项目的实施奠定了坚实的基础。(二)国家政策支持国内产业的发展近年来,我国政府出台了一系列政策鼓励、规范产业发展。在国家政策的助推下,本产业已成为我国具有国际竞争优势的战略性新兴产业,伴随着提质增效等长效机制政策的引导,本产业将进入持续健康发展的快车道,项目产品亦随之快速升级发展。
5、六、建设投资估算建设投资估算(一)项目总投资构成分析(一)项目总投资构成分析本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨慎财务估算,项目总投资 41554.94 万元,其中:建设投资 32030.56万元,占项目总投资的 77.08%;建设期利息 332.47 万元,占项目总投资的 0.80%;流动资金 9191.91 万元,占项目总投资的 22.12%。(二)建设投资构成(二)建设投资构成本期项目建设投资 32030.56 万元,包括工程费用、工程建设其他费用和预备费,其中:工程费用 27611.63 万元,工程建设其他费用3372.89 万元,预备费 1046.04 万元。七、
6、项目主要技术经济指标项目主要技术经济指标(一)财务效益分析(一)财务效益分析根据谨慎财务测算,项目达产后每年营业收入 77400.00 万元,综合总成本费用 65723.69 万元,纳税总额 5895.75 万元,净利润8511.45 万元,财务内部收益率 13.24%,财务净现值-1231.98 万元,全部投资回收期 6.69 年。(二)主要数据及技术指标表(二)主要数据及技术指标表主要经济指标一览表主要经济指标一览表序号序号项目项目单位单位指标指标备注备注1占地面积60667.00约 91.00 亩1.1总建筑面积106371.25容积率 1.751.2基底面积38826.88建筑系数 6
7、4.00%1.3投资强度万元/亩338.632总投资万元41554.942.1建设投资万元32030.562.1.1工程费用万元27611.632.1.2工程建设其他费用万元3372.892.1.3预备费万元1046.042.2建设期利息万元332.472.3流动资金万元9191.913资金筹措万元41554.943.1自筹资金万元27984.883.2银行贷款万元13570.064营业收入万元77400.00正常运营年份5总成本费用万元65723.696利润总额万元11348.607净利润万元8511.458所得税万元2837.159增值税万元2730.8910税金及附加万元327.7111
8、纳税总额万元5895.7512工业增加值万元21049.1413盈亏平衡点万元34483.58产值14回收期年6.69含建设期 12 个月15财务内部收益率13.24%所得税后16财务净现值万元-1231.98所得税后第二章第二章 项目背景分析项目背景分析与“十二五”相比,当前时期发展环境正在发生重大变化。从总的趋势看,和平与发展的时代主题没有变,世界多极化、经济全球化、文化多样化、社会信息化深入发展,国际金融危机引发全球增长方式、供需关系和治理结构深刻调整,发达国家在抢占技术优势的同时强化经贸规则主导权,新兴市场国家加快经济发展方式转变和结构性调整,国际产业分工格局加快重构,竞争更加激烈。我
9、国已成为世界第二大经济体,物质基础雄厚、人力资本丰富、市场空间广阔、发展潜力巨大,新常态下我国经济进入中高速增长通道,发展方式从规模速度型转向质量效率型,经济结构调整从增量扩能为主转向调整存量、做优增量并举的转型升级阶段,发展动力从主要依靠资源和低成本劳动力等要素投入转向创新驱动为主的新旧转换时期。地区进入工业化中期阶段,结构调整在推动工业化、农业现代化、城镇化发展和形成新的经济增长动力上日益发挥着核心作用,资本、技术、人才成为推动经济增长的主要力量,结构性改革步伐明显加快。从面临机遇看,世界新一轮科技革命和产业变革蓄势待发,我国经济发展方式正在加快转变,消费需求持续增长、消费结构加快升级、消
10、费拉动经济作用明显增强,正在孕育形成新的增长动力。经济文化生态三大国家战略平台深入实施,经济转型升级产生巨大需求等政策、市场机遇多重叠加,为我省经济平稳较快增长提供了新空间。从面对挑战看,受国际金融危机的影响,世界经济延续疲弱复苏态势,对我国经济增长带动力减弱,对我省外向型经济发展的不利影响需要努力化解。国内正处在增长速度换挡期、结构调整阵痛期、前期刺激政策消化期,经济下行形势依然严峻,经济减速、工业品价格下跌、实体企业盈利弱、财政收入增幅下降,经济风险发生概率上升,对我省经济发展的负面传导效应需要努力化解。原材料工业占比高,产业链条短、产品层次低,新能源就地消纳能力弱外送不足,资源和市场两头
11、在外的重化产业面临产能过剩和转型升级的双重压力,传统增长模式不可持续和成本压力风险加大;交通、信息、水利等基础设施滞后的矛盾依然突出;基本公共服务设施薄弱、保障水平低,脱贫攻坚任务繁重;非公经济发展缓慢,对外开放程度低,市场主体发育不足;科技创新和成果转化激励机制不完善,创新创业活力不强;高精尖和实用型人才缺乏、引进人才和留住人才难,人才支撑能力较弱,这些困难和矛盾需要下大力气化解。火锅调料是制作火锅的核心材料,其行业的发展,主要受火锅产业的发展影响。近几年,我国火锅行业持续升温,2019 火锅餐饮收入达到 5385 亿元,按照当前行业发展趋势,预计到 2022 年火锅餐饮市场收入将达到 70
12、00 亿元以上,是中式餐饮中增长最快的部分。随着火锅行业的快速发展,带动火锅调料市场需求重修攀升,其中麻辣味火锅更受欢迎,市场占比超过七成。火锅调料可细分为火锅蘸料市场和火锅底料市场,其中火锅底料占比约在八成,火锅蘸料占比只有两成。得益于火锅餐饮行业的快速发展,近几年火锅调料市场规模不断扩大,2019 年市场规模达到 155亿元,预计到 2021 年市场规模将达到 310 亿元。未来在火锅餐饮连锁化大趋势下,我国火锅底料仍具备较大发展潜力。火锅调料除却能够在火锅餐饮中得到应用,也还能够在较多菜品中得到应用,增加菜品的香气以及辣味。火锅调料用在家常烹饪中,不仅能够减轻厨师的调味工作,还能够降低烹
13、饪难度。但总体来看,当前市场对于火锅底料的其他用途还处于探索阶段,未来随着该方面的知识增强,火锅底料在餐饮短和家庭端渗透率尚存较大提升空间。从市场竞争方面来看,火锅底料市场竞争较为分散,前五大企业市场总占比约为 33%,且尚未有企业占比超过 10%,排在前五的企业主要有红九九、颐海、天味、德庄、红太阳等。在中高端的火锅底料市场中,由品牌优势的颐海国际市场占比突出,市占率达到 35%,随后是德庄和小肥羊,市场占比分别为 11%、6%,CR3 高达 52%。当前火锅底料行业处于高速发展阶段,存在大量小型企业,加工方式较为落后,生产自动化程度较低,产品质量没有保证,品牌影响力低,随着市场竞争进一步加
14、剧,大型企业不断扩大规模,小型企业生存空间不断缩小,市场份额逐渐向头部企业聚集。第三章第三章 工程周期工程周期一、国际上常用的工程项目管理知识体系国际上常用的工程项目管理知识体系项目管理知识体系是由权威组织总结提出,并得到广泛认可的由项目管理知识、项目管理工作内容和项目管理工作流程标准化文件构成的项目管理知识整体。项目管理知识体系确立了项目管理领域的知识基础,规范了项目管理领域的内容和范围,为项目管理的理论研究和实践活动提供了必要的平台,并且是项目管理专业组织开展项目管理专业人员资格认证活动的依据。目前国际上广为流行的项目管理知识体系主要有 PMBOK、PRINCE2 和 ICB。()PMBO
15、KPMBOK 是 Project Management Body of Knowledge 的缩写,即项目管理知识体系,是美国项目管理协会(Project ManagementInstitute,简称 PMI)为全球项目管理专业人士制定的行业标准。PMBOK 的主要目的在于系统的定义和描述项目管理知识体系中那些已被普遍接受的知识体系,另一个目的是希望提供一个项目管理专业通用的词典,以便对项目管理进行讨论,并为对项目管理专业有兴趣的人员提供一个基本参考书。PMI 项目管理知识体系对项目管理学科的最大贡献是它首次提出了项目管理知识体系的概念,首次为项目管理学科建立了理论和实践的标准、规范。PMBO
16、K 使用了“知识领域”(Knowledge Areas)的概念,将项目管理需要的知识分为 10 个相对独立的部分:项目整合管理、项目范围管理、项目时间管理、项目成本管理、项目质量管理、项目人力资源管理、项目沟通管理、项目风险管理、项目采购管理和项目干系人管理。上述每个知识领域包含若干过程(Processes),这些知识领域以及过程组成整个项目管理知识体系框架的一个方面;另一个方面就是项目管理的管理过程,包括启动(Initiating)、计划(Planning)、执行(Executing)、控制(Controlling)、收尾(Closing)。(二)PRINCE2PRINCE 是 Projec
17、t In Controlled Environment(受控环境下的项目)的简称。PRINCE2 描述了以一种逻辑性的、有组织的方法,按照明确的步骤对项目进行管理的方法。它不是一种工具也不是一种技巧,而是结构化的项目管理流程。20 世纪 70 年代,英国政府就要求所有政府的信息系统项目必须采用统一的标准进行管理。PRINCE2 最初是为IT 行业开发的,现在已发展成为通用于各个领域、各种项目的管理方法。PRINCE2 中涉及 8 类管理要素(component)、8 个管理过程(process)以及 4 种管理技术(technology)。管理要素包括组织(Organization)、计划(P
18、lans)、控制(Controls)、项目阶段(Stages)、风险管理(Management of Risk)、在项目环境中的质量(Quality in a project environment)、配置管理(ConfigurationManagement)以及变化控制(Change Control)等。8 类管理要素是PRINCE2 管理的主要内容,其管理贯穿于 8 个管理过程中。PRINCE2 提供从项目开始到项目结束覆盖整个项目生命周期的基于过程(processbased)的结构化的项目管理方法,共包括 8 个过程,每个过程描述了项目为何重要(Why)、项目的预期目标何在(What)、
19、项目活动由谁负责(Who)以及这些活动何时被执行(When)。这 8 个过程是:指导项目 Directing a Project(DP)、开始项目 Starting up aProject(SU)、启动项目 Initiating a Project(IP)、管理项目阶段边线 Managing Stage Boundaries(SB)、控制一个阶段 Controlling aStage(CS)、管理产品交付 Managing Product Delivery(MP)、结束项目 Closing a Project(CP)、计划 Planning(PL)。其中,DP 和 PL 过程贯穿于项目始终,支
20、持其他 6 个过程。项目管理过程中常用到的一些技术主要有基于产品的计划(Productbased planning)、变化控制方法(Change Control approach)、质量评审技术(Quality Reviewtechnique)以及项目文档化技术(Project filing techniques)。(三)ICBICB(International Competence Baseline,国际项目管理资质标准)是国际项目管理协会(International Project ManagementAssociation,简称 IPMA)建立的知识体系。IPMA 委员会在 1987 年
21、 7月 14 日 Ljubljana 会议上,确认了 IPMA 项目管理人员专业资质认证全球通用体系(ICB)的概念。ICB 说明了对项目经理、大型项目计划经理、项目群经理及项目管理人员的知识与经验的要求,包括在一个成功的项目管理理论与实践中所运用得到的基础术语、任务、实践、技能、功能、管理过程、方法、技术与工具等,以及在具体环境中应用专业知识与经验进行恰当的、创造性的、先进的实践活动。IPMA 于2015 年发布了 ICB 的最新版本ICB4.0,作为一个全球范围内所有成员国认证机构的通用基础,该版本允许各成员国有一定的空间,通过结合本国特色,制定本国认证国际项目管理专业能力素质的国家标准(
22、NCB)。为了评价项目管理人员在实践中应用项目管理的总体专业能力,ICB3.0 将项目管理专业能力基准要素分为技术能力、行为能力和环境能力,其中技术能力要素 20 个,涉及专业人员从事项目管理所进行的工作内容:行为能力要素 15 个,涉及管理项目、大型项目和项目组合中个人以及团体之间的人际关系;环境能力要素 11 个,涉及项目管理与项目环境,尤其是长期性组织间的交互作用。ICB4.0 则将项目管理的能力要素压缩至 29 个,分为人(people)、实践(practice)、洞察力(perspective)三个维度。人这一维度涵盖个体与人际层面能力,包括:自我反思与自我管理,正直与可靠,沟通,关
23、系与参与,领导力,团队精神,冲突与危机,智谋,谈判,结果导向等 10 个能力要素。实践这一维度涵盖项目实施过程中所需要的特殊方法、工具与技术,包括:设计,要求、目标与利益,范围,时间,组织与信息,质量,财务,资源,采购与合作,计划与控制,风险与机会,利益相关者,变化与变革,选择与均衡等 14 个能力要素。洞察力这一维度涵盖个体与项目环境的交互,以引导相关人员、组织和社会对项目成功提供支付,包括:战略,治理、结构与过程,遵从、标准与规章,权力与利益,文化与价值共 5 个能力要素。二、工程项目管理的基本原理工程项目管理的基本原理工程项目管理需要运用各种知识、技能、手段和方法实现预定的项目目标。工程
24、项目管理的知识、技能、手段和方法很多,并不断发展,但工程项目管理的基本原理主要是系统管理和过程管理。(一)工程项目的系统管理原理系统是由若干个相互作用和相互依赖的要素组合而成,且有特定功能的整体。任何一个项目都是一个系统,具有鲜明的系统特征,它是由技术、物质、组织、行为和信息等要素组成的复杂系统。从系统视角来看,工程项目管理是以项目为对象,运用系统管理方法,通过一个临时性的专门的柔性组织,对项目进行高效率的计划、组织、指导和控制,以实现项目全过程的动态管理和项目目标综合协调和优化的组织管理活动。系统思想和方法是项目管理理论形成与发展的重要基础,其科学基础是系统论,哲学基础是事物的整体观。1.系
25、统管理的理论基础系统管理的理论基础是系统工程(Systems Engineering)。系统工程是系统科学的实际应用,是以大型复杂系统为研究对象,应用近代的数学方法和工具,按一定目的进行设计、开发、管理与控制,以期达到总体效果最优的理论与方法。系统工程既是一个技术过程,也是一个管理过程。项目管理中常用的关键路径法、图形网络技术等工具便属于系统工程的范畴。项目管理是一种综合性工作,要求每一个项目和产品过程都同其他过程恰当地配合与联系,以便彼此协调。在一个过程中采取的行动通常会对这一过程和其他相关过程产生影响。例如,项目范围变更通常会影响项目成本,但不一定会影响沟通计划或产品质量。各过程间的相互作
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 火锅 调料 项目 工程 周期
限制150内