蔬菜质量安全及检测技术1209.ppt
《蔬菜质量安全及检测技术1209.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《蔬菜质量安全及检测技术1209.ppt(38页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、蔬菜抽样工作要点与快速检测技术蔬菜抽样工作要点与快速检测技术芮三亚芮三亚芮三亚芮三亚芮三亚芮三亚南京市农产品质量检测院南京市农产品质量检测院南京市农产品质量检测院南京市农产品质量检测院南京市农产品质量检测院南京市农产品质量检测院 抽样工作注意事项抽样工作注意事项抽样的重要性抽样的重要性 抽样是检测工作中的重要步骤,是保证监测结果是否具抽样是检测工作中的重要步骤,是保证监测结果是否具有公正性和代表性的重要环节,抽样工作的质量,直接影响有公正性和代表性的重要环节,抽样工作的质量,直接影响到检验检测工作的质量,因此要高度重视,并认真规范地做到检验检测工作的质量,因此要高度重视,并认真规范地做好这项工
2、作。好这项工作。抽样工作注意事项抽样工作注意事项农产品抽样常见标准农产品抽样常见标准lGB/T 8855-2008 新鲜水果和蔬菜新鲜水果和蔬菜 取样方法取样方法lNY/T 5344.1-2006无公害食品无公害食品 产品抽样规范产品抽样规范 第第1部分部分 通则通则 lNY/T 5344.2 5344.4-2006无公害食品无公害食品 产品抽样规范产品抽样规范 第第2部分:粮油部分:粮油 第第4部分:水果部分:水果lNY/T 2103-2011蔬菜抽样技术规范蔬菜抽样技术规范替代替代NY/T 5344.3-2006NY/T 2102-2011 茶叶抽样技术规范茶叶抽样技术规范替代替代NY/T
3、 5344.5-2006lNY/T 896-2015绿色食品绿色食品 产品抽样准则产品抽样准则(2004作废作废)抽样工作注意事项抽样工作注意事项抽样批次(样品数)的确定抽样批次(样品数)的确定 当蔬菜种植面积小于当蔬菜种植面积小于10hm2时,每时,每13hm2设为一个抽样设为一个抽样批次;当蔬菜种植面积大于批次;当蔬菜种植面积大于10hm2时,每时,每35hm2设为一个设为一个抽样批次。在蔬菜大棚中抽样,每个大棚为一个抽样批次。抽样批次。在蔬菜大棚中抽样,每个大棚为一个抽样批次。如基地大棚数量多,则抽取部分大棚作为抽样单元。如基地大棚数量多,则抽取部分大棚作为抽样单元。抽样工作注意事项抽样
4、工作注意事项l样品的样品的“5同同”性性 同一区域、同一品种或种类、同一成熟度、同期采收、同同一区域、同一品种或种类、同一成熟度、同期采收、同一生产管理方式的蔬菜为一个抽样单元(一个样品批次)。一生产管理方式的蔬菜为一个抽样单元(一个样品批次)。抽样工作注意事项抽样工作注意事项l抽样原则抽样原则随机性随机性代表性代表性适时性适时性适量性适量性可行性可行性公正性公正性抽样工作注意事项抽样工作注意事项l抽样的随机性抽样的随机性 抽出的用以评定整批产品的样品,应是不加任何选择的,抽出的用以评定整批产品的样品,应是不加任何选择的,按随机原则抽取。生产地抽样时,应避开病虫害等非正常植按随机原则抽取。生产
5、地抽样时,应避开病虫害等非正常植株。株。抽样工作注意事项抽样工作注意事项l抽样的代表性抽样的代表性 抽样所得的样品应具有足够的代表性,应是以从整批产品抽样所得的样品应具有足够的代表性,应是以从整批产品中所取出的全部个别样品(份样)集成大样来代表整批产品,中所取出的全部个别样品(份样)集成大样来代表整批产品,不应以个别样品(份样)或单株或单个个体来代表整批。不应以个别样品(份样)或单株或单个个体来代表整批。每个抽样批次内根据实际情况按对角线法、梅花点法、棋每个抽样批次内根据实际情况按对角线法、梅花点法、棋盘式法、蛇形法等方法采取样品,每个抽样批次内抽样点不盘式法、蛇形法等方法采取样品,每个抽样批
6、次内抽样点不应少于应少于5点。点。抽样工作注意事项抽样工作注意事项l抽样的适时性抽样的适时性 田头抽样应在产品成熟期或上市前进行。田头抽样应在产品成熟期或上市前进行。严格执行休药制度,施用过农药的蔬菜必须在规定的安全严格执行休药制度,施用过农药的蔬菜必须在规定的安全间隔期满后才能采收、上市,才能抽样检测。间隔期满后才能采收、上市,才能抽样检测。抽样工作注意事项抽样工作注意事项 蔬菜体内农药残留量与该农药的使用次数及最后施药距采蔬菜体内农药残留量与该农药的使用次数及最后施药距采收时间的长短关系密切,只有按规定的使用次数以及在过了收时间的长短关系密切,只有按规定的使用次数以及在过了规定的安全间隔期
7、采收才能保证蔬菜体内的农药残留量不超规定的安全间隔期采收才能保证蔬菜体内的农药残留量不超过相关标准的规定要求。过相关标准的规定要求。农药的安全间隔期及同茬上的允许使用次数,因不同的农农药的安全间隔期及同茬上的允许使用次数,因不同的农药品种及不同的作物类型而不同。在蔬菜上使用,具体可参药品种及不同的作物类型而不同。在蔬菜上使用,具体可参照照GBT 8321农药合理使用准则农药合理使用准则(1-9)及)及GB 428589农药安全使用标准,生产者在使用时要严格掌握。农药安全使用标准,生产者在使用时要严格掌握。抽样工作注意事项抽样工作注意事项l抽样的适量性抽样的适量性 抽取的样品数量因不同的抽样方法
8、及不同的品种类型而存抽取的样品数量因不同的抽样方法及不同的品种类型而存在差异。总体上样品数量在差异。总体上样品数量2-3kg,个体大的蔬菜如甘蓝、花菜、,个体大的蔬菜如甘蓝、花菜、大白菜、冬瓜等应不少于大白菜、冬瓜等应不少于3-6个,食用菌至少个,食用菌至少1kg,个体不少,个体不少于于12个。个。GB/T 8855-2008 新鲜水果和蔬菜新鲜水果和蔬菜 取样方法取样方法小个体样品小个体样品中等个体样品中等个体样品大个体样品大个体样品较大个体样品较大个体样品抽样工作注意事项抽样工作注意事项l抽样的可行性抽样的可行性 抽样的方法、使用的工具及样品数量应是合理可行、切抽样的方法、使用的工具及样品
9、数量应是合理可行、切合实际的,符合样品检验的要求,应在确保随机性、代表性合实际的,符合样品检验的要求,应在确保随机性、代表性的基础上做到快速、经济和可操作性强。的基础上做到快速、经济和可操作性强。抽样工作注意事项抽样工作注意事项l抽样的公正性抽样的公正性 抽样工作应在的机承担任务构主持下完成,抽样人员应亲抽样工作应在的机承担任务构主持下完成,抽样人员应亲自到现场抽样。受检单位人员可陪同抽样,但不应干扰已定自到现场抽样。受检单位人员可陪同抽样,但不应干扰已定抽样方案的实施。抽样方案的实施。抽样工作注意事项抽样工作注意事项l抽样准备抽样准备抽样方案的编制抽样方案的编制l抽样抽样时间、时间、地点地点
10、l抽样人员抽样人员l所抽样品的名称和数量所抽样品的名称和数量l抽样程序抽样程序(方法)方法)l所抽样品的包装、处理和运输所抽样品的包装、处理和运输抽样用品的准备抽样用品的准备l文件类文件类l工具类工具类抽样工作注意事项抽样工作注意事项l抽样人员抽样人员抽样人员应经过培训,取得相应的资质。每一抽样点抽样抽样人员应经过培训,取得相应的资质。每一抽样点抽样人员不应少于人员不应少于2人,至少其中一人应负责对抽样工作程序人,至少其中一人应负责对抽样工作程序的具体实施及相关情况的协调处理。的具体实施及相关情况的协调处理。抽样工作注意事项抽样工作注意事项抽样程序抽样程序l主动出示有关文件、证件,说明抽样内容
11、。主动出示有关文件、证件,说明抽样内容。l随机抽取符合要求的样品。随机抽取符合要求的样品。l样品应进行购买。做好有关调查。样品应进行购买。做好有关调查。l推荐使用一次性手套,保证不造成二次污染。推荐使用一次性手套,保证不造成二次污染。l抽样人员与受检单位人员共同确认样品的真实性和代抽样人员与受检单位人员共同确认样品的真实性和代表性,认真填写抽样工作单。表性,认真填写抽样工作单。l特殊情况不能抽样,及时向任务下达单位汇报特殊情况不能抽样,及时向任务下达单位汇报l样品应放入塑料袋。封条双方签字。样品应放入塑料袋。封条双方签字。l样品袋加贴样品的标识。样品袋加贴样品的标识。l样品尽快带回实验室处理。
12、样品尽快带回实验室处理。抽样工作注意事项抽样工作注意事项l样品运输样品运输高温季节样品运输应选择保持低温的容器。高温季节样品运输应选择保持低温的容器。样品应在样品应在24h内运送到实验室,否则应缩分冷冻后运输。内运送到实验室,否则应缩分冷冻后运输。原则上不准邮寄和托运,应由抽样人员随身携带。原则上不准邮寄和托运,应由抽样人员随身携带。除非征得实验室同意,样品不宜在星期五或法定节假日前除非征得实验室同意,样品不宜在星期五或法定节假日前一天送达。一天送达。样品运输过程中,应有措施保证样品完整、新鲜,避免被样品运输过程中,应有措施保证样品完整、新鲜,避免被污染。污染。样品缩分与制备样品缩分与制备l用
13、于农药残留检测的样品用于农药残留检测的样品应选择整洁、无污染的场所,将封存的样品取出,用干净应选择整洁、无污染的场所,将封存的样品取出,用干净纱布轻轻擦去样品表面的附着物。如果样品黏附有太多泥纱布轻轻擦去样品表面的附着物。如果样品黏附有太多泥土,可用流水冲洗,并擦干。个体较小的样品(如樱桃番土,可用流水冲洗,并擦干。个体较小的样品(如樱桃番茄)可随机取若干个体切碎混匀;个体较大的(如大白菜、茄)可随机取若干个体切碎混匀;个体较大的(如大白菜、结球甘蓝)按其生长轴十字纵剖结球甘蓝)按其生长轴十字纵剖4份,取对角线份,取对角线2份,将其份,将其切碎,充分混匀。用四分法取不少于切碎,充分混匀。用四分
14、法取不少于1Kg的混合样品放入的混合样品放入组织捣碎机中制成匀浆,取二份各组织捣碎机中制成匀浆,取二份各300g左右匀浆放入聚乙左右匀浆放入聚乙烯瓶中,在烯瓶中,在-16-20条件下保存。样品缩分过程中,要条件下保存。样品缩分过程中,要注意避免工具间的交叉污染。注意避免工具间的交叉污染。样品缩分与制备样品缩分与制备l用于元素用于元素(重金属(重金属)检测的样品检测的样品样品先用自来水冲洗,再用去离子水冲洗三遍,用干净纱样品先用自来水冲洗,再用去离子水冲洗三遍,用干净纱布轻轻擦去样品表面水分。个体较小的样品(如樱桃番茄)布轻轻擦去样品表面水分。个体较小的样品(如樱桃番茄)可随机取若干个体切碎混匀
15、;个体较大的(如大白菜、结可随机取若干个体切碎混匀;个体较大的(如大白菜、结球甘蓝)按其生长轴十字纵剖球甘蓝)按其生长轴十字纵剖4份,取对角线份,取对角线2份,将其切份,将其切碎,充分混匀。用四分法取不少于碎,充分混匀。用四分法取不少于1Kg的混合样品放入组的混合样品放入组织捣碎机中制成匀浆,取二份各织捣碎机中制成匀浆,取二份各300g左右匀浆放入聚乙烯左右匀浆放入聚乙烯瓶中,在瓶中,在-16-20条件下保存;或者四分法取样后放入条件下保存;或者四分法取样后放入烘箱中烘箱中65 烘干,同时测定样品水分,磨成干粉后放入密烘干,同时测定样品水分,磨成干粉后放入密封容器中保存。封容器中保存。目前果蔬
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 蔬菜 质量 安全 检测 技术 1209
限制150内