康寿堂营养咨询公司策划案讲课教案.ppt
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1、康寿堂营养咨询公司策划案(二)公司的理念我们公司不做代理产品,只做专业咨询。医者常说:是药三分毒。当然也不可能有那些保健营养品是无可媲及的,只要是产品就有高与低,好与次之分。任何产品都有其优势和薄弱面存在,所以咨询,普及才是硬道理。我们的理念是:为你量身定做属于自己的营养套餐,给予你最适合的服务。二、市场分析 (一)行业分析“中国的确非常缺乏营养师”生活水平提高了,人们的饮食结构却并不科学,导致国人普遍出现个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象,肥胖、脂肪肝等富贵病的发病率持续上升。合理膳食、均衡营养的饮食方式已萌发为新的时尚。“未来几年,营养师将成中国急需的紧缺人才。”中国营养学会理事长葛
2、可佑说:“目前我国营养师不足 4000 人,按发达国家营养师人口比计算,中国缺少近 400 万营养师。”营养不平衡,食品不安全的范围有多广、面积有多宽,就预示着这个市场会有多大、潜力会有多高。高危机中孕育着大机会,在新一轮财富的重新分配中,营养师最有机会成为社会新贵。我国 2.5 亿人由于缺铁性贫血、维生素和矿物质缺乏而需要营养师;我国 3000 万肥胖患者和 2.4 亿超重者需要营养师;60%的成人步入亚健康状态而需要营养师;已步入和即将步入癌症以及慢性“文明病”行列的几千万人需要营养师;钟南山教授警告:中国 50 年后很多人生不了孩子,无数的不孕患者需要营养师;儿童多动症、孤独症、哮喘症、
3、龋齿、儿童发育异常患者需要营养师;青少年性早熟患者、6000 万青少年近视患者、行为反叛者、精神抑郁者需要营养师;越来越多的社会精英和知识分子更需要营养师;着眼国内国际贸易,着眼食品业可持续发展的安全,企业商家需要营养师;不正确的消费心态,盲目的食物消费,错误的消费导向,人民需要营养师。(二)市场预测三、服务介绍(一)服务项目1、各类人群膳食营养咨询(私人健康顾问)。2、营养配餐与食谱编制(慢性病患者饮食调理食谱、配餐)。3、为餐饮企业提供:营养顾问。4、为企业、学校、机关单位提供营养评估、营养知识宣传、营养配餐、营养膳食烹饪指导等系列服务。5、特殊推出:老人营养膳食方案、孕妇营养膳食方案、幼
4、儿营养膳食方案、儿童营养膳食方案、乳母营养膳食方案、女性呵护膳食方案、特殊护理人群(病情稳定的病人)、平衡营养膳食方案(六岁以上至成人)、亚健康营养膳食方案、增强记忆营养方案等等。(二)收费标准私人健康顾问:10001800元/年,贴心的服务为健康加油。个性化营养食谱:50100元/份餐饮企业的营养顾问:50元/小时冠心病患者的餐次安排与食谱举例应少量多餐,每日4-5餐为宜。制作时可多采用蒸、煮、拌、熬、炒、炖等少油的烹调方法。食谱一:早餐:牛奶200克,大米粥25克,馒头50克,白豆腐干拌芹菜适 量;午餐:大米饭150克,香菇蒸鱼、炒小白菜、西红柿豆腐汤适量;晚餐:小米粥25克,馒头100克
5、,洋葱炒牛肉、青蒜炒绿豆芽适量。食谱二:早餐:牛奶200克,小米粥25克,芝麻酱花卷50克,煮黄豆拌黄瓜丁适量;午餐:蒸两面发糕100克(玉米面50克,标准面粉50克),炒鸡丝50克,香菇丝、粉丝熬小白菜、西红柿鸡蛋汤(蛋25克)适量;晚餐:大米饭100克,肉末(25克)烧豆腐(100克)、柿椒炒土豆丝适量。肥胖的膳食调控 原则:控制能量摄入和增加能量消耗两者相结合是防治肥胖的最佳方法。1.饮食疗法(高蛋白、低脂肪、低热量)。在食物选择上应多选瘦肉、奶、鱼、牛肉、谷类、蔬菜和水果。以保证蛋白质、维生素和无机盐的摄入量。*细嚼慢咽:*多喝水饿了才吃 2.运动疗法:。运动量及运动强度可由小到大,循
6、序渐 进,持之以恒,同时应与饮食疗法相结合,才能有效。3.药物疗法:(1)能量消耗增加剂:如甲状腺素类、生长激素、脂解素等。(2)食欲抑制剂,如笨丙胺类。(3)阻止消化吸收的药物如淀粉酶抑制剂。(4)轻泻剂:如大黄、中药番泻叶 特殊儿童的膳食调配 n 过敏体质的孩子。调整食物结构,减少动物性食品,增加糙米、蔬菜的比重,因糙米和蔬菜可提高红血球的质量,因此能有效地发挥保护作用。n 肥胖的孩子 要诀是调整食谱。首先是多安排一些富含维生素的食物,如V6、V、VPP以及V等。最新研究表明,不少孩子发胖乃是缺乏维生素所致,其次是补充钙元素三是足量饮水。n 瘦弱的孩子 多为孩子安排补脾胃、助消化的食物,如
7、扁豆、莲子、茯苓等。多用以水为传热介质的烹饪方法烹调食物。n 容易感冒的孩子 以下食物有效:一是富含维生素、和铜元素的食物。儿童除在医生指导下服用维生素药片外,杏、苹果、芝麻、蘑菇、牛肝等富含铜的食物宜常吃。n 患近视的孩子 牛肉、奶类、蛋类、贝类、动物肝、粗粮、糙米等富含钙、铬矿物元素,宜多安排。n 患孤独症的孩子 适当减少“酸性食物”,增加蔬菜、水果、牛奶、海带等“碱性食物”的比例维持血液的正常酸碱度,可使孩子的孤独症状减轻。患多动症的孩子。对付多动症的策略常用的是药,不妨借助于食物之功如海鲜类、菌类、牛肉、胡萝卜、蔬菜、核桃、花生等有利于神经传递和代谢的食物。高血压降压食谱指南-医治高血
8、压的膳方:膳方一:冰糖炖海参 药膳功效 冰糖炖海参,有补肾益精、养血润燥的功效。民间常用以治疗高血压、血管硬化等疾患。海参,是刺参科动物。以冰糖同用,有补中益气,和胃润肺的功效。分量及烹制方法 l 每次可用海参30克,加清水适量炖烂,再加适量冰糖炖片刻,使冰糖溶解。宜于早饭前空腹服用,每日一次。膳方二:冬瓜鲩鱼汤 药膳功效 冬瓜鲩鱼汤,有平肝,祛风,除热的功效。民间常用以治疗肝阳上亢之头痛眼花、高血压等疾患。冬瓜,性味甘淡、凉。功能利水消痰,清热解毒。它能“益气耐老,除胸心满,去头面热”,“除烦,治胸膈热”,“清心火,泻脾火”。鲩鱼,又名草鱼,是鲤科动物。它能“平肝,祛风”、“治虚劳及虚头痛”
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