《b族维生素归纳》PPT课件.ppt
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1、B B族维生素族维生素归纳归纳B B族维生素族维生素理化性质理化性质硫胺素硫胺素 白色结晶、溶于水、遇碱易破坏白色结晶、溶于水、遇碱易破坏 核黄素核黄素 橙黄色针状结晶、微溶于水,有橙黄色针状结晶、微溶于水,有 黄绿色荧光遇碱易破坏、黄绿色荧光遇碱易破坏、游离型可被紫外线分解游离型可被紫外线分解烟酸、烟酰胺、尼克酸烟酸、烟酰胺、尼克酸PPPP 白色结晶、溶于水、耐热、光、酸、碱白色结晶、溶于水、耐热、光、酸、碱 色氨酸色氨酸 烟酸烟酸吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 易溶于水及酒精,酸性溶液中稳定,易溶于水及酒精,酸性溶液中稳定,碱性中容易分解破坏。碱性中容易分解破坏。三种形式对光
2、均较敏感,尤其在碱性环境中三种形式对光均较敏感,尤其在碱性环境中叶酸叶酸 鲜黄色粉末状结晶,微溶于热水鲜黄色粉末状结晶,微溶于热水 酸性溶液中对热不稳定,酸性溶液中对热不稳定,中性和碱性环境中稳定。中性和碱性环境中稳定。维生素维生素B B1212 维生素维生素B B1212为红色结晶,可溶于水为红色结晶,可溶于水在在的弱酸条件下最稳定的弱酸条件下最稳定在在强强酸酸(pH2)pH2)或或碱碱性性溶溶液液中中则则分分解解,遇遇热可有一定程度的破坏热可有一定程度的破坏快速高温消毒损失较小快速高温消毒损失较小遇强光或紫外线易被破坏。遇强光或紫外线易被破坏。消化吸收消化吸收v维生素维生素B B1 1在空
3、在空肠和回和回肠吸收吸收小小肠细胞胞将将8080磷磷酸酸化化为TPPTPP经门静静脉被运送到肝脉被运送到肝脏血血转运到各运到各组织。v维生素维生素B B2 2游离型维生素游离型维生素B B2 2后,在小肠上部被吸收后,在小肠上部被吸收v维生素维生素B B6 6维生素生素B B6 6主要在空主要在空肠内和回内和回肠吸收。吸收。v叶酸叶酸v小肠粘膜直接吸收小肠粘膜直接吸收单谷氨酸叶酸单谷氨酸叶酸尿尿-肾脏肾脏-重吸收重吸收胆汁胆汁-小肠小肠-重吸收重吸收 v维生素维生素B12 B12(蛋蛋白白质质)口口腔腔蛋蛋白白质质R R 胃胃(B12+蛋白质蛋白质R R )內在因子內在因子-IFIF 十二指肠
4、十二指肠小肠(小肠(B12+IFIF)胃蛋白酶分解胃蛋白酶分解胰蛋白酶分解胰蛋白酶分解硫胺素硫胺素的生理功能和缺乏症的生理功能和缺乏症生理功能:生理功能:缺乏症:缺乏症:参与糖参与糖类代代谢,维持神持神经、脚气病脚气病消化和循消化和循环系系统的正常功能的正常功能 干性:干性:周周围神神经炎炎 肢端麻痹、肢端麻痹、功能障碍功能障碍VBVB1 1 TPP TPP 羧化化酶 湿性:湿性:心悸、气喘心悸、气喘 转酮醇醇酶 右心右心扩大大、糖代糖代谢 丙丙酮酸酸 心力衰竭心力衰竭 乳酸乳酸 胆碱脂胆碱脂酶乙乙酰胆碱胆碱胃胃肠蠕蠕动 消化腺分泌消化腺分泌 食欲不振、便秘食欲不振、便秘 神神经传导不良不良
5、消化不良消化不良 核黄素核黄素的生理功能和缺乏症的生理功能和缺乏症生理功能:生理功能:缺乏症:缺乏症:参与体内多种物参与体内多种物质代代谢和能量代和能量代谢 口角炎、唇炎口角炎、唇炎、氨基酸氧化氨基酸氧化酶 舌炎、眼舌炎、眼睑炎、炎、VBVB2 2 FAD FAD 黄黄嘌呤氧化呤氧化酶 角膜血管增生角膜血管增生、FMN FMN 细胞色素脱胞色素脱氢酶 脂溢性皮炎脂溢性皮炎 谷胱甘谷胱甘肽还原原酶 阴囊皮炎阴囊皮炎 (口腔(口腔-生殖生殖综合症合症)与与铁吸收、吸收、储存及存及动员有关有关贫血血摄入不足和酗酒是核黄素缺乏最常入不足和酗酒是核黄素缺乏最常见的原因。的原因。烟酸、烟酰胺烟酸、烟酰胺的
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