现代农业科技与现代农业发展.ppt
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1、推进推进新疆新疆葡萄酒葡萄酒产产区区差异化和多样化地健康差异化和多样化地健康发展发展 黄卫东黄卫东中国农业大学中国农业大学葡萄酒科技发展中心葡萄酒科技发展中心北京北京 100083 100083一、我国葡萄酒产区发展状况 二、中国葡萄酒市场分析 三、目前新疆葡萄酒产区存在的问题 四、推进新疆葡萄酒产区差异化和多样化地健康发展 一、一、中中国葡萄酒产国葡萄酒产区区的的发展发展状况状况bb葡萄酒产业是一个文化产业,也是一个葡萄酒产业是一个文化产业,也是一个农产品深加工产业,更是直面农产品深加工产业,更是直面“三农三农”、有利于农民持续稳定增收的高效农业种有利于农民持续稳定增收的高效农业种植业,它是
2、一个涉及一、二、三产业的植业,它是一个涉及一、二、三产业的都市工业、都市农业!都市工业、都市农业!b19951995年以来,年以来,我国我国葡萄酒产业葡萄酒产业快速发展,大多数年份,产量每快速发展,大多数年份,产量每年都以年都以2 2位数的增长率增长,位数的增长率增长,生生产区域产区域也逐步扩大。也逐步扩大。表表1 1 20002000年至年至2012011 1年中国葡萄酒产业总产的变化年中国葡萄酒产业总产的变化年份年份 产量(万千升)产量(万千升)年增长率(年增长率(%)2000 20.19 0.002000 20.19 0.002001 25.05 24.072001 25.05 24.0
3、7 2002 28.86 15.212002 28.86 15.212003 34.30 18.852003 34.30 18.852004 2004 3 36 6.8080 7 7.29292005 43.43 2005 43.43 1818.02022006 49.512006 49.51 14.00 14.002007 2007 6 66.59 6.59 3 34.4.5 50 0 2008 69.83 2008 69.83 4 4.87872009 96.00 37.482009 96.00 37.482010 108.88 13.422010 108.88 13.422011 115
4、.69 6.25 2011 115.69 6.25 bb目前,目前,有葡萄酒生有葡萄酒生产的省、市、自治产的省、市、自治区就有区就有2626个,主个,主要集中在要集中在山东山东、河河北北、吉林、天津、吉林、天津、新疆新疆、北京、北京、甘肃甘肃、山西、山西、广西、云南广西、云南等省、市、自治区。等省、市、自治区。bb全国正在形成河北怀涿全国正在形成河北怀涿盆地、山东烟台、河北盆地、山东烟台、河北昌黎卢龙、甘肃河西走昌黎卢龙、甘肃河西走廊(武威和张掖)、宁廊(武威和张掖)、宁夏贺兰山东麓、新疆昌夏贺兰山东麓、新疆昌吉石河子、云南弥勒等吉石河子、云南弥勒等主要主要酿酒葡萄栽培区域。酿酒葡萄栽培区域。
5、bb一些新区也在一些新区也在积极推进积极推进和发展之中,如辽宁桓和发展之中,如辽宁桓仁、北京的延庆仁、北京的延庆房山密房山密云云、甘肃的天水、山西、甘肃的天水、山西的太谷、新疆天山南麓的太谷、新疆天山南麓(和硕、焉耆)(和硕、焉耆)、内蒙、内蒙乌海和阿拉善乌海和阿拉善等。等。我国葡萄酒产区的基本状况我国葡萄酒产区的基本状况bb与传统世界的葡萄酒国家以及新世界葡与传统世界的葡萄酒国家以及新世界葡萄酒国家相比,虽然中国的葡萄酒产业萄酒国家相比,虽然中国的葡萄酒产业发展处于起步阶段,但是葡萄酒产区的发展处于起步阶段,但是葡萄酒产区的版图却非常的宏大,而且许多新区仍在版图却非常的宏大,而且许多新区仍在
6、探索葡萄酒产业发展的路子。探索葡萄酒产业发展的路子。bb中国的葡萄酒酒庄、酒厂或中国的葡萄酒酒庄、酒厂或中国的葡萄酒酒庄、酒厂或中国的葡萄酒酒庄、酒厂或作坊的数量远远比不上法国作坊的数量远远比不上法国作坊的数量远远比不上法国作坊的数量远远比不上法国等传统世界国家,但是如同等传统世界国家,但是如同等传统世界国家,但是如同等传统世界国家,但是如同这些葡萄酒生产大国一样,这些葡萄酒生产大国一样,这些葡萄酒生产大国一样,这些葡萄酒生产大国一样,中国各个葡萄酒产区不管是中国各个葡萄酒产区不管是中国各个葡萄酒产区不管是中国各个葡萄酒产区不管是从气候上还是从生态环境上从气候上还是从生态环境上从气候上还是从生
7、态环境上从气候上还是从生态环境上都极具多样性。甚至在同一都极具多样性。甚至在同一都极具多样性。甚至在同一都极具多样性。甚至在同一产区附近的两个不同小产区,产区附近的两个不同小产区,产区附近的两个不同小产区,产区附近的两个不同小产区,都能够明显地感受到都能够明显地感受到都能够明显地感受到都能够明显地感受到“风土风土风土风土和风水和风水和风水和风水”(TerroirTerroirTerroirTerroir)的不同)的不同)的不同)的不同所带来的同一品种和酒种的所带来的同一品种和酒种的所带来的同一品种和酒种的所带来的同一品种和酒种的差异。差异。差异。差异。bb但是,遗憾地是,我国葡萄酒产区但是,遗
8、憾地是,我国葡萄酒产区的研究太少,包括产区的合理划分,的研究太少,包括产区的合理划分,不同产区的适宜酿酒品种和酒种以不同产区的适宜酿酒品种和酒种以及风格和特色,产区的等级和识别及风格和特色,产区的等级和识别系统以及监管系统都处于起步发展系统以及监管系统都处于起步发展阶段。阶段。bb目前,总体来说,中国的葡萄酒产区主目前,总体来说,中国的葡萄酒产区主要集中在北纬要集中在北纬3030度到北纬度到北纬4545度之间。但度之间。但是,近十多年来,我国的南方也在发展是,近十多年来,我国的南方也在发展酿酒葡萄,除较早发展的云南的弥勒、酿酒葡萄,除较早发展的云南的弥勒、昆明的东川、四川的攀枝花外,云南的昆明
9、的东川、四川的攀枝花外,云南的楚雄、贵州的楚雄、贵州的贵阳贵阳和江西的新余等也在和江西的新余等也在积极发展葡萄酒产业。积极发展葡萄酒产业。bb经过十数年的发经过十数年的发展和经营,中国展和经营,中国不少产区表现出不少产区表现出了优了优质质葡萄酒酿葡萄酒酿造区域的潜质,造区域的潜质,一些产区的葡萄一些产区的葡萄酒产业也已经初酒产业也已经初具规模,并生产具规模,并生产出高质量的特色出高质量的特色葡萄酒产品。葡萄酒产品。1 胶东半岛产区bb胶东半岛产区主要包括山东省烟台市和青岛市的胶东半岛产区主要包括山东省烟台市和青岛市的胶东半岛产区主要包括山东省烟台市和青岛市的胶东半岛产区主要包括山东省烟台市和青
10、岛市的各个葡萄酒产区,各个葡萄酒产区,各个葡萄酒产区,各个葡萄酒产区,该葡萄酒大区主要有烟台市产该葡萄酒大区主要有烟台市产该葡萄酒大区主要有烟台市产该葡萄酒大区主要有烟台市产区、蓬莱产区、大泽山产区等区、蓬莱产区、大泽山产区等区、蓬莱产区、大泽山产区等区、蓬莱产区、大泽山产区等。胶东半岛三面环。胶东半岛三面环。胶东半岛三面环。胶东半岛三面环海,气候良好,四季分明,由于受海洋的影响,海,气候良好,四季分明,由于受海洋的影响,海,气候良好,四季分明,由于受海洋的影响,海,气候良好,四季分明,由于受海洋的影响,与同纬度的内陆相比,气候温和,夏无酷暑、冬与同纬度的内陆相比,气候温和,夏无酷暑、冬与同纬
11、度的内陆相比,气候温和,夏无酷暑、冬与同纬度的内陆相比,气候温和,夏无酷暑、冬无严寒,而且与欧洲传统葡萄酒国家一样,无严寒,而且与欧洲传统葡萄酒国家一样,无严寒,而且与欧洲传统葡萄酒国家一样,无严寒,而且与欧洲传统葡萄酒国家一样,葡萄葡萄葡萄葡萄在冬季不需要埋土防寒,葡萄的树龄可以达到很在冬季不需要埋土防寒,葡萄的树龄可以达到很在冬季不需要埋土防寒,葡萄的树龄可以达到很在冬季不需要埋土防寒,葡萄的树龄可以达到很长。长。长。长。但是由于夏末和秋季的较多降水,真菌病害但是由于夏末和秋季的较多降水,真菌病害但是由于夏末和秋季的较多降水,真菌病害但是由于夏末和秋季的较多降水,真菌病害较为严重,需要施用
12、较大量的农药。同时,有些较为严重,需要施用较大量的农药。同时,有些较为严重,需要施用较大量的农药。同时,有些较为严重,需要施用较大量的农药。同时,有些葡萄园由于在建园时缺乏对苗木的检查与消毒,葡萄园由于在建园时缺乏对苗木的检查与消毒,葡萄园由于在建园时缺乏对苗木的检查与消毒,葡萄园由于在建园时缺乏对苗木的检查与消毒,病毒性的病害也较为普遍。病毒性的病害也较为普遍。病毒性的病害也较为普遍。病毒性的病害也较为普遍。bb对于胶东半岛大区来说,其中的蓬莱产对于胶东半岛大区来说,其中的蓬莱产区和大泽山产区是非常有潜力的产区。区和大泽山产区是非常有潜力的产区。蓬莱产区的先天条件非常好,加上近年蓬莱产区的先
13、天条件非常好,加上近年来政府对葡萄酒产业的大力推动,产业来政府对葡萄酒产业的大力推动,产业发展非常迅速。而大泽山产区气候寒凉,发展非常迅速。而大泽山产区气候寒凉,适合霞多丽葡萄的生长,当地所产的霞适合霞多丽葡萄的生长,当地所产的霞多丽干白口感清爽,经橡木桶陈酿之后多丽干白口感清爽,经橡木桶陈酿之后结构很好。结构很好。bb目前胶东半岛产区的目前胶东半岛产区的目前胶东半岛产区的目前胶东半岛产区的葡萄酒成品酒产量大约占葡萄酒成品酒产量大约占葡萄酒成品酒产量大约占葡萄酒成品酒产量大约占到了全国产量的一半,到了全国产量的一半,到了全国产量的一半,到了全国产量的一半,葡萄酒酿造企业数约占葡萄酒酿造企业数约
14、占葡萄酒酿造企业数约占葡萄酒酿造企业数约占中国葡萄酒酿造企业数的中国葡萄酒酿造企业数的中国葡萄酒酿造企业数的中国葡萄酒酿造企业数的五五五五分之一左右。分之一左右。分之一左右。分之一左右。bb该产区也成长了张裕、烟台长城、君顶酒庄等该产区也成长了张裕、烟台长城、君顶酒庄等该产区也成长了张裕、烟台长城、君顶酒庄等该产区也成长了张裕、烟台长城、君顶酒庄等国内知名企业。国内知名企业。国内知名企业。国内知名企业。bb2002200220022002年年年年8 8 8 8月,月,月,月,“烟台葡萄酒烟台葡萄酒烟台葡萄酒烟台葡萄酒”获国家原产地域产品获国家原产地域产品获国家原产地域产品获国家原产地域产品保护
15、,这是继昌黎葡萄酒之后,我国第二个获保护,这是继昌黎葡萄酒之后,我国第二个获保护,这是继昌黎葡萄酒之后,我国第二个获保护,这是继昌黎葡萄酒之后,我国第二个获得原产地域保护的葡萄酒产区。得原产地域保护的葡萄酒产区。得原产地域保护的葡萄酒产区。得原产地域保护的葡萄酒产区。2 环渤海湾产区bb环渤海湾产区主要指天津市,以及河北环渤海湾产区主要指天津市,以及河北省和辽宁省的沿海地区,其重要的产区省和辽宁省的沿海地区,其重要的产区有天津有天津汉沽产区、昌黎卢龙产区汉沽产区、昌黎卢龙产区。环渤。环渤海湾产区的气候受到渤海的影响,属于海湾产区的气候受到渤海的影响,属于半湿润地区。半湿润地区。2.1 天津汉沽
16、产区bb天津地区的葡萄基地分布在蓟县、汉沽天津地区的葡萄基地分布在蓟县、汉沽等地,有效积温在等地,有效积温在2000-30002000-3000,活动积,活动积温在温在3700-42003700-4200,年降雨量在,年降雨量在500-500-600mm600mm。包括天津汉沽、塘沽、宁县在。包括天津汉沽、塘沽、宁县在内的东部滨海地区气候有利于色泽及香内的东部滨海地区气候有利于色泽及香气形成,气形成,玫瑰香品质最为突出玫瑰香品质最为突出。这里的。这里的土质为稍粘重的滨海盐碱土壤,矿质营土质为稍粘重的滨海盐碱土壤,矿质营养丰富,有利于香气形成和色泽形成。养丰富,有利于香气形成和色泽形成。bbbb
17、目前天津等地栽植的葡萄品种以玫瑰香目前天津等地栽植的葡萄品种以玫瑰香为特色,也种植美乐、品丽珠、贵人香、为特色,也种植美乐、品丽珠、贵人香、霞多丽、白玉霓等酿造红、白干酒的名霞多丽、白玉霓等酿造红、白干酒的名种。汉沽地区,政府已经开始打造葡萄种。汉沽地区,政府已经开始打造葡萄产业园区,建立了一系列旅游观光为主产业园区,建立了一系列旅游观光为主的葡萄园。的葡萄园。2.2 昌黎卢龙产区bb昌黎县和卢龙县位于北纬昌黎县和卢龙县位于北纬昌黎县和卢龙县位于北纬昌黎县和卢龙县位于北纬39393939度度度度25252525分至分至分至分至47474747分,地分,地分,地分,地处河北省东北部。属东部季风区
18、暖温带,半湿处河北省东北部。属东部季风区暖温带,半湿处河北省东北部。属东部季风区暖温带,半湿处河北省东北部。属东部季风区暖温带,半湿润大陆性气候,四季分明。日照、降雨量、昼润大陆性气候,四季分明。日照、降雨量、昼润大陆性气候,四季分明。日照、降雨量、昼润大陆性气候,四季分明。日照、降雨量、昼夜温差、无霜期等都有利于酿酒葡萄的生长。夜温差、无霜期等都有利于酿酒葡萄的生长。夜温差、无霜期等都有利于酿酒葡萄的生长。夜温差、无霜期等都有利于酿酒葡萄的生长。它东临渤海,北依燕山,西南挟滦河,受山海它东临渤海,北依燕山,西南挟滦河,受山海它东临渤海,北依燕山,西南挟滦河,受山海它东临渤海,北依燕山,西南挟
19、滦河,受山海河的影响,形成了独特的区域性特点,年有效河的影响,形成了独特的区域性特点,年有效河的影响,形成了独特的区域性特点,年有效河的影响,形成了独特的区域性特点,年有效积温在积温在积温在积温在3940394039403940度以上,降水量度以上,降水量度以上,降水量度以上,降水量725725725725毫米。毫米。毫米。毫米。土壤为土壤为土壤为土壤为砾石和沙质地,葡萄的含糖量高,挂果时间长,砾石和沙质地,葡萄的含糖量高,挂果时间长,砾石和沙质地,葡萄的含糖量高,挂果时间长,砾石和沙质地,葡萄的含糖量高,挂果时间长,采收期较迟,一般在国庆节后。采收期较迟,一般在国庆节后。采收期较迟,一般在国
20、庆节后。采收期较迟,一般在国庆节后。赤霞珠和美乐赤霞珠和美乐赤霞珠和美乐赤霞珠和美乐在昌黎卢龙有较好的表现。在昌黎卢龙有较好的表现。在昌黎卢龙有较好的表现。在昌黎卢龙有较好的表现。bb昌黎有三百多年的葡萄栽培历史。昌黎有三百多年的葡萄栽培历史。昌黎有三百多年的葡萄栽培历史。昌黎有三百多年的葡萄栽培历史。20202020世纪世纪世纪世纪80808080年代初,昌黎县被轻工业部定点为引种国际年代初,昌黎县被轻工业部定点为引种国际年代初,昌黎县被轻工业部定点为引种国际年代初,昌黎县被轻工业部定点为引种国际优质干红葡萄并研制开发高档干红葡萄酒基优质干红葡萄并研制开发高档干红葡萄酒基优质干红葡萄并研制开
21、发高档干红葡萄酒基优质干红葡萄并研制开发高档干红葡萄酒基地。地。地。地。始建于始建于始建于始建于1988198819881988年的中粮华夏葡萄酿酒有限年的中粮华夏葡萄酿酒有限年的中粮华夏葡萄酿酒有限年的中粮华夏葡萄酿酒有限公司(华夏长城),如今已成为当地葡萄酒公司(华夏长城),如今已成为当地葡萄酒公司(华夏长城),如今已成为当地葡萄酒公司(华夏长城),如今已成为当地葡萄酒产业的龙头。产业的龙头。产业的龙头。产业的龙头。2002200220022002年年年年8 8 8 8月月月月“昌黎葡萄酒昌黎葡萄酒昌黎葡萄酒昌黎葡萄酒”获国获国获国获国家原产地域产品保护,家原产地域产品保护,家原产地域产品
22、保护,家原产地域产品保护,成为我国第一个获得成为我国第一个获得成为我国第一个获得成为我国第一个获得原产地域保护的葡萄酒产品。原产地域保护的葡萄酒产品。原产地域保护的葡萄酒产品。原产地域保护的葡萄酒产品。3 北京产区bb北京产区酿酒葡萄栽培历史不长,北京产区酿酒葡萄栽培历史不长,北京产区酿酒葡萄栽培历史不长,北京产区酿酒葡萄栽培历史不长,但是由于气候适宜,市场需求和但是由于气候适宜,市场需求和但是由于气候适宜,市场需求和但是由于气候适宜,市场需求和购买能力强劲,因此近年来发展购买能力强劲,因此近年来发展购买能力强劲,因此近年来发展购买能力强劲,因此近年来发展迅速。主要包括北京郊区的延庆、迅速。主
23、要包括北京郊区的延庆、迅速。主要包括北京郊区的延庆、迅速。主要包括北京郊区的延庆、大兴、昌平、密云和房山等。大兴、昌平、密云和房山等。大兴、昌平、密云和房山等。大兴、昌平、密云和房山等。bb目前,已经成长了北京波龙堡、目前,已经成长了北京波龙堡、目前,已经成长了北京波龙堡、目前,已经成长了北京波龙堡、北京龙徽、北京丰收和张裕爱菲北京龙徽、北京丰收和张裕爱菲北京龙徽、北京丰收和张裕爱菲北京龙徽、北京丰收和张裕爱菲堡等知名企业堡等知名企业堡等知名企业堡等知名企业。bb2014201420142014年,世界葡萄大会的召开,年,世界葡萄大会的召开,年,世界葡萄大会的召开,年,世界葡萄大会的召开,将大
24、大促进北京酒庄葡萄酒产业将大大促进北京酒庄葡萄酒产业将大大促进北京酒庄葡萄酒产业将大大促进北京酒庄葡萄酒产业的发展!的发展!的发展!的发展!4 河北桑干河谷产区bb河北桑干河谷产区包河北桑干河谷产区包河北桑干河谷产区包河北桑干河谷产区包括包括怀来、涿鹿等括包括怀来、涿鹿等括包括怀来、涿鹿等括包括怀来、涿鹿等地区。这一产区依托地区。这一产区依托地区。这一产区依托地区。这一产区依托北京消费市场,具有北京消费市场,具有北京消费市场,具有北京消费市场,具有强大的购买力。同时,强大的购买力。同时,强大的购买力。同时,强大的购买力。同时,葡萄酒产业也向多样葡萄酒产业也向多样葡萄酒产业也向多样葡萄酒产业也向
25、多样化发展,葡萄酒文化化发展,葡萄酒文化化发展,葡萄酒文化化发展,葡萄酒文化旅游在该产区发展很旅游在该产区发展很旅游在该产区发展很旅游在该产区发展很有前景。有前景。有前景。有前景。4.1 怀来沙城产区bb怀来的沙城地区系桑洋盆地,属温暖半怀来的沙城地区系桑洋盆地,属温暖半干旱地区,因其北依燕山、南靠太行余干旱地区,因其北依燕山、南靠太行余脉,中有桑洋河横贯其中,形成了两山脉,中有桑洋河横贯其中,形成了两山夹一川的夹一川的“V”“V”行盆地,由于燕山山脉的阻行盆地,由于燕山山脉的阻挡和季风气候的影响,造成了盆地内独挡和季风气候的影响,造成了盆地内独特的气候特点,为葡萄的生长提供了绝特的气候特点,
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