猪蹄雪梨汤的做法.doc
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猪蹄雪梨汤的做法猪蹄雪梨汤 雪梨去燥,猪蹄养颜,补充胶原蛋白,两者结合煲汤,又美味,又养颜,本人微信号,欢迎喜欢做菜的朋友们添加,请注明豆果哦 主料猪蹄3只前蹄 梨2只 葱适量 黄豆若干 姜适量 蒜适量 大料适量 醋适量 料酒适量 猪蹄雪梨汤的做法步骤1. 猪蹄泡凉水(这样可以泡出血水,一般做肉类都可以这样处理)2. 黄豆可提前一晚泡好,用高压锅的话也可以直接用3. 葱 姜 蒜 提前切好4. 猪蹄用热水抄一下,把那些泡沫都煮出来,可放入少量葱姜蒜,料酒,大料,去掉异味5. 我有点小洁癖哈,我会用流动的水把猪蹄一块块冲洗干净,放入一个干净的盆里6. 锅内放入少量油,烧热,把猪蹄放入炒锅翻炒7. 小火翻炒至金黄色,汤是不是奶白就看炒的是不是到位了8. 炒好后加入葱姜蒜大料翻炒几下,倒入黄豆,加入水,末过猪蹄即可9. 水开后调小火,还会有些泡沫用小勺把泡沫瓢出来,煮一会10. 把梨切大块11. 我比较懒,就直接上高压锅了,把一大锅猪蹄全部倒入高压锅内,这会其实可以不放梨(有时间的可以等猪蹄压完倒回炒锅再放梨,煮个20分左右),因为压完就烂了,可是时间不够了,哈哈,不放盐哈,出锅放盐,汤合适了就可以12. 出锅了,汤味正好,但肉味就淡了,可以蘸酱油,或自调一碗汁(六月鲜特好酱油加一点点醋,倒入一点香油即可)13. 沾完酱汁,入口即化,非常符合我的口味
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