工厂HACCP计划.doc
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1、-HACCP1HACCPHACCP 体系文件实施令体系文件实施令为确保本公司生产的产品的卫生安全,公司按照质量方针,依据国家食品企业HACCP 实施指南和食品法典委员会的HACCP 体系及其应用准则的要求及相关食品法规、CAC 食品卫生通则等相关国际法规的要求,结合中华人民共和国相关标准的要求,结合本公司的实际情况,制定了本公司的 HACCP 计划,经审定现予颁布,从 2007 年 9月 3 日起正式实施。本计划范围包括从原、辅料采购,生产到成品整个过程的全面卫生监控。公司全体员工必须认真学习,严格遵照执行,以确保本计划持续、有效地运行。有限公司总经理/厂长:年 月 日-HACCP2HACCP
2、 组长任命书组长任命书为了保证我公司卫生质量管理体系的有效运行和持续改进,现授权品控部为 HACCP小组组长,并授予以下职责和权限:a) 确保卫生质量管理体系和 HACCP 体系得到建立、实施和保持;b) 组织实施对 HACCP 体系的验证;c) 向公司最高管理者报告质量管理体系和 HACCP 体系的运作情况以及内部审核情况,包括改进的需求;d) 在本公司范围内,使全体员工意识到满足顾客要求和食品安全的重要性;e) 就质量卫生安全管理体系第二、三方审核等有关事宜,负责对外沟通与联络。总经理/厂长:年 月 日-HACCP3企业简介企业简介公司拥有先进的设备和工艺技术,有十几年的经验。产品更加符合
3、法律法规和顾客规定的要求。公司具有丰富的人力资源,公司员工中三分之一以上为大中专毕业生,其管理人员都是经过专业培训和较长行业经验的专业人员。同时公司规定定期对员工进行操作技能和专业技能的培训,以确保员工的高素质。公司主要生产以以下几个品种:公司主要生产以以下几个品种:公司地址:邮政编码:公司电话: 传真:邮箱:术语和定义术语和定义本手册采用可操作性的HACCP体系标准规范的定义1、HACCP体系:食品卫生安全预防控制体系2、SSOP:卫生标准操作规范3、GMP:良好操作规范4、顾客、客户:购买本公司产品者,经销商或消费者5、危害分析(HA):收集、分析和评估有关危害的信息6、关键控制点(CCP
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