饮食男女剧本.pdf
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1、饮 食 男 女 王惠玲、李安、James Schamus 编剧 李安 导演 1 场 摩托车 2 场 日外景 朱家外 俯览朱家全景。 3 场 日内景 朱家 人:老朱 朱家客厅墙上挂着一系列老朱与名人的合照。自右至左,依次为:老朱与 蒋中正、老朱与蒋经国、老朱与李登辉、 “人间美味”横匾、老朱与郝伯村、老 朱与星云法师、老朱与张大千及老朱身穿大厨制服的独照。 朱家厨房宽敞明亮,长方形工作台占据了厨房的中心位置,台面上都是老 朱一大早采买回来的生鲜材料、翠绿的青葱香芹。 墙上的闹钟指着十一点十分。 墙面上的刀具杀气腾腾,剁、斩、刨、削,有如练家兵器之陈列,无一不 全。 厨房蒸笼旁的墙面上罗列的瓢具柄
2、有长有短, 筛具孔有粗有细的占满一个 墙面。 厨房门旁的墙架上置放着大瓶小罐的调味料,一如药剂师的处方,一字排 开。 近景: 后院的大小水缸里几尾悠游的草鱼。 老朱大手伸进缸中抓起一尾鱼。 老朱将鱼放到厨房洗碗槽上,用一双筷子迅速插进鱼嘴,刮鳞,再放到菜 板上,尖刀一割,剖腹清肠。 炉火熊熊,大灶上的蒸笼冒着大烟,路上两樽瓦甕里传出陈年老锅炖卤汁 的咕嘟声 一段老朱准备做菜的蒙太奇片段: 老朱手拿双刀有节奏的剁五花肉。 老朱熟练的切着菜:扣肉、香肠、腊肉、墨鱼刀工、鸡肫、红辣椒、白萝 卜、全鸡去骨、片鱼等。 老朱川烫海蜇皮、鸡肫、墨鱼。 老朱油炸扣肉、炸鱼、炸蹄筋。 一系列老朱做“走油扣肉”的
3、作法。 一系列老朱做“鸡包翅”的作法。 一系列老朱做“爆炒双脆”的作法。 老朱洒冰糖进一锅“东坡肉”继续炖。 老朱手洗芥蓝菜,切着姜丝,走到炉前逐一检视火候。 老朱用放大镜仔细挑燕窝上的杂毛。 老朱擀面皮做小笼包、汤包。 老朱从后院的酱缸堆中,舀出一碗自酿的酱油。 老朱坐在后院的大熏炉前,放松枝、谷粒、甘蔗枝逐一熏鱼、熏肉、熏鸡。 这一连串切菜、调味、看火、用料、作法等等,老朱显然是大师风范。 老朱做菜时,家中显得十分宁静。 电话铃响,老朱接电话。 老朱:喂,欸!吃了没?还没呢,中午就下碗面凑和着吧,那鱼挺不错 的,欸,红烧,那鱼拿来红烧可惜了最好清蒸,不要抹盐,可千万不要 抹盐,盐把鱼肉里面
4、的水分都吸干了,鱼肉就不嫩了,把盐放在盘面上,大火一 蒸,那盐就唉! (轻声)今天不说要等到哪天说呢? 4 场 日内景 公车上 人:家珍 家珍在公车上戴耳机听诗歌,录音机有点接触不良,家珍敲打两下,运转 如常。 5 场 日内景 家倩办公室 人:家倩 洁净宽敞、设备完善的大办公室,半黑空着,星期天的下午,家倩二 十八、九岁,独自坐在电脑前努力工作,由她背后的落地窗看出去,是台北的市 容。 电脑荧光幕上,显现着彩色多媒体,有关公司作业图、航运路线,还有各 种企划图表、利润分析等等 6 场 日内景 速食店内 人:家宁、小芝芝、经理、服务生若干、食客多名 炸(鸡块)薯条下热油锅,起锅的薯条被分置在保温
5、柜里。 假日食客很多,服务生前台后场间穿梭。 前台的服务生、小芝芝、家宁,公式化的询问招呼话语此起彼落。 家宁拿了鸡块放到餐盘上。 家宁:一杯小可跟三块鸡一共是一百元,收您一百 一位老外顾客举着盘子及食物挤回到小芝芝面前。 顾客:嘿,我要鸡! 小芝芝: (看着顾客举到她面前的汉堡,指了指)这是鸡啊! 顾客随即被人群淹没 小芝芝:噢,家宁,对不起,我今天不能帮你代班,钟国伦要带我去海边。 家宁: (装可乐)不行啦,这个星期天晚餐我再迟到,我爸要翻脸了!你跟 钟国伦不是散了吗?你不是把他甩了吗? 小芝芝:对啊!我只是想再多折磨他一阵子。 家宁:你要折磨他,为什么不就让他再多等两个钟头? 小芝芝:嗯
6、好欸! 经理走过。 经理:欸,快点,快点。 家宁和小芝芝相视而笑。 7 场 日内景 朱家厨房 人:老朱 老朱在厨房做菜。 8 场 日内景 家倩办公室 人:家倩 葛雷在电话的另一头与家倩交谈。 家倩:新男朋友怎么样? 葛雷:嗨,家倩,还好啦 家倩:呣,满好的。 葛雷: 家倩:不了,我跟雷蒙约好了。 葛雷:雷蒙,呵,呵,呵! 家倩:你什么意思?呵,呵,呵 葛雷关掉电话,拿本杂志在男友旁边的沙发上坐下。 9 场 日内景 教会内 人:牧师、家珍、教会教友 牧师正在台上证道,台下的教友静静聆听。 牧师:基督徒与世人不同的地方,不仅在于我们有永生的盼望,同时在今天 也可以靠着上帝,有能力与智慧来克服困难。
7、有喜乐与平安来面对挫折。 10 场 日内景 雷蒙公寓 人:家倩、雷蒙 百叶窗开着,把日光遮在外面。 家倩与雷蒙正在经历性高潮最后一股悸动的痉挛。 11 场 日内景 老朱厨房 人:老朱 老朱吹烤鸭。 12 场 日内景 雷蒙公寓 人:家倩、雷蒙 雷蒙,三十多岁,英俊成功的艺廊主持人,手拿着一杯水,走回卧房,家 倩正在床边穿衣,雷蒙把水递给她,她喝了口水放在桌上。 雷蒙轻抚家倩的背。 雷蒙:你还好吧? 家倩:嗯有一点累工作太多了,刚刚又把新买的房子合约签定,所 有的积蓄都丢下去了,不过想到可以离开那个家,一切都值得 雷蒙: (亲着她的脖子,看着她穿衣)刚才好棒哦! 家倩:嗯 雷蒙:比我们分手以前还好
8、。 家倩: (淡笑)现在真是轻松多了。 雷蒙: (笑)我们是真的不能做情人,在一起就吵,奇怪? 家倩: 雷蒙:哦(雷蒙倒在床上) ,要不要到我艺廊来看看,现在正在展一个女画 家的作品,我想你会喜欢的。 家倩:我得回家吃星期天晚餐。不去不行。 13 场 日外景 朱家后院 人:老朱 老朱在后院的小缸里那菜。 14 场 日内景 速食店更衣室 人:家宁、经理 经理自洗手间走出,遇上正从更衣室走出的家宁。 经理:嘿,要记得打卡。 经理边走边说,家宁跟着走。 家宁:对不起,经理,那个我星期天的时间 经历:我调调看。 14 场 日外景 快餐店 人:家宁、钟国伦 家宁自速食店出来,四处张望,看到钟国伦正坐在摩
9、托车上看书,他的样 子很可爱,过分严肃,有点波西米亚人的调调,家宁走向前。 家宁:嗨,钟国伦。 国伦不认得家宁。 国伦:欸,嗨! 家宁:我是朱家宁。 国伦:哦(听过这个名字的反应) 。 家宁:小芝芝要我告诉你,她还要晚一个钟头才下班。 国伦怔了一下,愤怒的起身摔书,摩托车倒在地上。 国伦:她非要这样才快乐是不是? 家宁:不要生气嘛,再等一个钟头而已,不到一个钟头了! 国伦: (捡地上的书,抬机车)这不是第一次哦,她在玩我。 家宁: (有一点共犯的歉意)没那么严重啦! 国伦: (重新坐回摩托车)你懂什么?你有没有爱过一个恨你的人?那个人 每天就在想怎么样让你痛苦? 家宁对国伦认真、挫折的表现感到
10、有趣。 家宁:说真的,应该怪我!她忘了今天要代我的班,是我逼她不准黄牛的, 我不知道会让你这么痛苦! 国伦: (打岔)跟你无关啦,是我自己,爱她爱上魔了(翻了翻书页,自言 自语) ,想戒又戒不掉! 家宁:对不起,我要走了! 国伦: (看自己的书)哦,Bye! 家宁:你会等她吧?你等一下跟小芝芝碰面,提醒她把那件红衬衫还我,下 星期三带到店里来就可以了! 国伦: (不搭理)好! 家宁:你在看什么书啊? 国伦:杜斯妥也夫斯基。 家宁:哦,Bye! 家宁走了几步,回头再看看国伦,微笑离去,国伦始终都在看那本书。 16 场 傍晚内景 朱家厨房 人:老朱 老朱正热炒一道“双脆” ,用云盘盛上,转头看了看
11、厨房的闹钟,五点二 十分了,还没有一个女儿回家。 17 场 傍晚外景 朱家巷口 人:家珍、张姊妹 张姊妹骑小机车载家珍回家,家珍下车。 家珍:谢谢你啊! 张姊妹:你答应啰,下次你要再跟我去团契练唱。 家珍:再说吧! 张姊妹:我跟你说,蔡弟兄是教会里长得最帅的一个,他还跟我说过很喜欢 你的声音 家珍:张姊妹,我不希望人家喜欢我只是因为我的声音 张姊妹: (骑车走)哎哟!给你找对象真麻烦! 家珍: (喃喃自语)那就不要找啊! 家珍开门进屋。 18 场 傍晚外景 朱家附近 人:家宁 家宁自公车下,背着背包边走边跑。 19 场 傍晚外景 朱家门口 人:雷蒙、家倩 雷蒙开车送家倩回来,家倩下了车,挥了挥
12、手,车急驶而去,家倩迅速开 门进去。 20 场 夜外景 老朱后院 人:老朱 老朱从大熏炉里提出烤鸭。 21 场 傍晚内景 朱家饭厅 人:老朱、家珍、家宁、家倩 老朱自厨房前来,摆上“炸响铃” ,坐下,手扶着右边座椅,环顾三个女 儿,准备开口说话。 家珍: 亲爱的上帝, 求你祝福我的爸爸和两个妹妹, 谢谢您祝福我们全家人。 现在我要感谢你,谢谢您这么丰盛的晚餐,再一次的谢谢您,让我们一家和乐, 团聚在一起祷告、感谢。奉主耶稣的名,阿门。 老朱:这两天我 家宁正放着“菊花锅”的料,家倩喝了一口汤,不甚以为然的表情,打断 了老朱。 老朱:怎么啦? 家倩:没有,很好啊! 家倩又仔细的尝了一口,让汤汁绕
13、过舌头。 老朱: (不悦)嗯? 家倩:没有。 老朱:有话直说。 另外两姊妹有感老朱与家倩又要开吵了。 家倩: (这)煨1鱼翅的火腿2了! 老朱:哼! 家宁: (拿汤匙尝了一口)还好嘛! 老朱:嗯 家珍:爸大概是忘了尝了。 1 wi,用微火慢慢地煮。ddg 注 2 原文为注音符号,转换为汉语拼音为 hao,对应汉字不详。根据上下文,该字的意思应该是“变质” 。ddg 注 家倩:还是味觉退化了? 老朱:我的舌头好得很。 老朱带着不悦起身去厨房拿下“菊花锅”的料,家倩看了他一眼。 家珍: (同时)昨天 家宁: (同时)我们学校你先说。 家珍:昨天锦凤从美国打电话来,听说她妈要回来了。 家倩:她不是在
14、等绿卡吗? 家珍:是啊,可是等不下去了,她在那里成天跟锦凤吵,有一次还吵到连警 察都上门了。 家宁:那个梁伯母真让人受不了,老巫婆! 家珍:她在美国住得惯才有鬼,言语又不通,找不到麻将搭子,女婿又是个 老美,能够撑到现在才回来,已经是奇迹了。 老朱拿菜给家宁,回坐。 家倩:这样也好,锦荣姐那么忙,她一回来珊珊就有人照顾了。 家宁: (轻描淡写)很难说,也许更忙。 家倩:应该还好吧,没事来家里坐坐,跟爸聊聊天。 三个女儿会意的互看。 老朱: (瞪家倩)我就这么闲啊!伺候你们三个还不够,还要陪人家聊天? 家宁对老朱的反应感到有趣,看家倩一眼。 一桌有些安静。 老朱:我这两天 老朱迟疑时又注意到家倩
15、夹了一口“海蜇皮” ,若有所思。 老朱:又怎么了? 家倩: (放下筷子的“海蜇皮” )有件事情跟大家宣布一下。 家倩:最近不是常看到一个在电视广告叫“东方小巴黎”的吗?新店那 个豪华大厦! 众人看家倩。 家倩:我正好有一个朋友,认识那个营造商,说房子造得满实在的,价钱也 给我很好的折扣,那个房子 家宁:你要搬出去啊! 家倩:大概还要几个月才能交屋吧,我差不多所有的钱都押到头款去了 老朱: (不悦)很好啊,现在投资房地产也不错 家倩:那,等交屋我就搬出去啰! 电话铃响,家宁转身去接。 家宁:喂,哦!爸,你的。 老朱: (接过无线电话)喂什么噢,好。 老朱将电话放在桌上,匆匆起身离开饭厅,女儿们望
16、着他走出去。 22 场 夜外景 朱家门口 人:老朱 老朱在门廊里系鞋带,手里夹着薄夹克。 老朱: (往家里丢话)蒸笼里还有蟹粉汤包,要吃的时候再上桌。 老朱迅速推开纱门,边穿夹克,走出大门。 23 场 夜内景 朱家饭厅 人:家珍、家倩、家宁 三个女儿围坐饭厅,没有人动筷子。 24 场 圆山饭店外景 25 场 夜内外景 圆山饭店外、内 人:老朱 圆山饭店外貌,灯火辉煌。 计程车急停在大门口,老朱随即走入大厅。 老朱迅速走入金龙厅广厨内,工作人员忙碌穿梭其间。 老朱走进川扬厨房走道, 招呼指点忙碌的众人, 最后脱下夹克, 推门而出。 领班: (急吼)先上“大烩乌参” ,快一点啊! 大厨房一片灯火通
17、明,领班正催促上菜。 老朱双手推门而入,只见厨房忙着完成热炒的最后手续,侍者穿梭推车、 端菜出去。 助手: (看见老朱)朱师傅来了。 领班闻声如闻救星,立刻热切的替他换上外衣。 领班:幸亏你赶来了。 老朱:老温呢? 老温: (自另一头)在这儿,哎呀,一团糟啊 老朱熟练的走到洗手台前洗手,领班帮他换好外衣、戴上厨师帽。 领班:上头一再交代这一席得办好,结果你看 老朱: (不说闲话)菜单儿? 领班:在这儿! 领班迅速从口袋拿给老朱,老温帮他戴上眼镜,老朱看了看就了然于胸。 老朱:行了,后四道都是炖菜, “翠盖排翅”一上就没问题了。 领班:你来我就放心了,这儿交给你,我到前头去看看。 领班出去,老朱
18、、老温往蒸笼方向走。 老温:那道排翅不成啊!采买不知道从哪儿弄来的排翅,看上去像真的, 下锅一蒸,全散了! 老朱微怔,走到蒸鱼翅的大蒸笼边,打开一看,皱眉 厨房里的师傅们都聚拢过来。 老朱:假翅发开了之后没弹性,久煮则散,怎么煨也不入味儿。 老温:那怎么办?司令娶媳妇儿,满天星啊! 老朱: (微沉思) 这玩意只能做赤羹, 翠盖就变成了刺猬了, (想一想) 改 “龙 凤呈祥” ! 老温:啊!鲍鱼!那得赔多少钱? 老朱: 到了这个时候,赔钱也得做,先把场面稳下来,回头我再跟上面解释! 老温:大家快准备。 老温张罗,厨师各就其位。 老温:龙虾、鲍鱼、鸡蓉、翡翠、鱼翅羹。 26 场 夜内景 朱家厨房
19、人:家珍、家倩、家宁 家珍清洗碗盘,家倩收拾剩菜,家宁则自饭厅端剩菜到厨房。 家倩:在十楼,窗子都朝南。 家宁:是不是中央冷气系统? 家倩:当然哪,还有一间客房,你们随时都可以来睡。 家珍停止了洗碗,神情不悦,几乎落泪。家宁走至流理台。 家宁:姐,怎么啦? 家珍:没有,我不知道得为什么心理会不平衡,我应该为她高兴才对。 家宁走到饭厅收拾。 家倩:我了解,对不起的应该是我,我不应该把爸爸这样丢给你们两个,我 只是没办法再跟他住下去了,我也晓得,虽然只是搬到几公里外,可是就像 是搬到另一个世界去了,你不平衡,我一点都不能怪你。 家宁把饭厅的碗盘放至流理台,拿剩菜走至家倩位置。 家宁:有什么好不平衡
20、的!如果你去结婚,或者是大姐嫁出去,那都是早晚 的事,有什么不一样? 家珍:我是不该有那种反应,我只是不知道爸怎么想? 家倩:反正他最近怎么看我都不顺眼,见了面话也说不了两句,我走了对大 家都好, 有时候我觉得爸需要的不是我们而是一个跟他年纪相同的伴侣,(开 玩笑)好像梁伯母! 家珍:不要开玩笑嘛! 家宁:以前不是给爸介绍过吗?结果都不成,我觉得爸这辈子只爱一次,妈 走了以后啊再也不会去爱了! 家宁把保鲜盒放进冰箱,又走到饭厅。 家倩:吵吵闹闹,算什么爱? 家珍: (转头看倩)你记得什么?或许他们没有你这种现代浪漫法,但他们 有他们老式、相敬相爱的方式。 家倩:老式的战争吧!妈早走了,提前结束
21、了一场长期抗战。 家珍: (有点急)你懂什么?妈死的时候你多小啊? 家倩:再小也比你了解她。 家宁再从饭厅走入,放东西至冰箱。 家宁:好了啦,不要吵了! 27 场 夜内景 圆山饭店大厨房 人:老朱、老温 老朱亲自把关,众厨师围站在老朱、老温旁,老朱拿匙给老温。 老朱:尝。 老温尝了一口后,点头表示满意。 老朱:就这样做。 一道“龙凤呈祥”完整呈现在工作台上。 28 场 夜内景 十二楼圆山宴会厅 人:领班 俯览宴会厅上,席开百桌的盛大喜宴场面。 侍者纷纷推着推车忙碌上菜。 杨领班站在主桌旁急如锅蚁,脸上直冒汗。 席间正值酒酣耳热,菜色并没有引起什么风波。 宴客主人(司令)正与贵宾吃菜、交谈、敬酒
22、,新郎、新娘站在大舞台上 与来宾敬酒。 见到主菜没有什么反应,事情就过去了,杨领班松了一口气的表情。 29 场 夜内景 朱家厨房 人:家珍、锦荣、珊珊、家宁 家珍独自收尾清理厨房的工作,她打开蒸笼看着蟹粉汤包伤脑筋。 客厅传来家宁的声音。 家宁: (O.S)锦荣姐来了。 家珍:哦。 (盖上蒸笼,擦手) 锦荣探头进厨房门窗。 家珍:嗨! 锦荣:我还以为你们都在家。 (关心地问)朱爸呢? 家珍:大厨房里有状况,我爸赶去看看,家倩在房间里面忙工作,吃过饭了 没有? 锦荣:都八点了,还饿着? 珊珊,八岁小女孩,也探头进厨房门窗。 珊珊:妈妈今天把鱼煎糊了。 锦荣:欸,欸,我不是带你来告状的。 家珍:待
23、会儿朱爷爷的蟹粉汤包给你带回去啊! 家珍转身到蒸笼前拿塑胶袋装。 家宁: (走过来)嗯?把头发剪啦! 锦荣: 对呀,每天在外面跑得灰头土脸的,又不会打理,干脆把它剪掉算了。 家宁:变年轻了。 锦荣:是吗?我以为会比较像职业妇女咧。 珊珊: (拉着家宁,看她)可以去画画了吗? 家宁:嗯! (家宁把珊珊带开) 30 场 夜内景 家宁房 人:家宁、珊珊 家宁用电脑画了老朱全副武装、一手拿锅、一手拿铲的漫画,珊珊坐在家 宁腿上看着荧幕里的漫画正上着颜色。 31 场 夜外景 院子里 人:家珍、锦荣、珊珊 家珍、锦荣坐在前院的两张藤椅上嗑瓜子聊天。 家珍:真的那么糟? 锦荣:谁知道?在电话里两个都哭哭啼啼
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