高脂血症问答 高脂血症 概述 权威问答.docx
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1、高脂血症问答 高脂血症 概述 权威问答 人体细胞含有脂质,人体内又不断产生氧自由基,过多的氧自由基攻击细胞,使脂质发生过氧化,从而导致细胞膜受损。脂质过氧化产生的过氧化物与蛋白质结合,沉淀在细胞内形成褐色颗粒,叫脂褐素:沉积在皮肤即为老年斑;沉积在脑、心等器官可出现相应的疾病。 成人居民膳食脂肪相宜摄入量(A1)是多少? 成人摄入脂肪产生的能量以占总能量的2030为宜,其中饱和脂肪酸(SFA)10,单不饱和脂肪酸(MUFA)10,多不饱和脂肪酸(PUFA)10。多不饱和脂肪酸中,6族多不饱和脂肪酸(亚油酸、Y亚麻酸、花生四烯酸等)与3族多不饱和脂肪酸(亚麻酸、EPA、DHA等)比例为(46):
2、1。胆固醇每天摄入量应小于300毫克。 从食物主要成分表查出某种食物中糖、蛋白质、脂肪的含量(克/100克)。 将食物中的糖含量4,蛋白质4,脂肪9,三者相加即为该食物所含的热量。例如: 100.0克面条,含糖57.0克、蛋白质7.4克、脂肪1.4克,可产生的热量为(57.04.0)(7.44.0)(1.49.0)270千卡。 100.0克牛奶,含糖6.0克、蛋白质3.1克、脂肪3.5克,可产生的热量为(6.04.0)(3.14.0)(3.59.0)68千卡。 大豆及其制品的摄入量应如何驾驭? 大豆及其制品养分丰富,具有多种健康功能,对老年人和心脑血管病患者是一种很好的食物,以每人每天摄入40
3、克大豆或其制品最为相宜。以其供应的蛋白质计算,40克大豆相当于豆腐200克、豆腐干100克、腐竹30克、豆腐脑700克、豆浆800克。 哪些食物有利于降低血脂? 香菇、木耳其功能成分是多糖类物质,有降胆固醇、甘油三酯的作用。 洋葱含有自然抗氧化物类黄酮,其功能成分是二硫化物,可降低血胆固醇。 茶叶含有多种维生素和微量元素,还含具有抗氧化作用的茶多酚,具有降血胆固醇的作用。 海牛植物海带及某些藻类除含碘、镁等有益健康的物质外,还含有昆布氨酸、褐藻淀粉和昆布多糖等。这些物质均具有降低血脂和抗血凝的作用,还有较强的抗氧化性。 大蒜含有大量的大蒜素,功能成分是二硫化物,可降低胆固醇。 山楂有促进胆固醇
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