大米检验标准_1.pdf
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1、大米检验标准 GB 135486 本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。1?分类 1.1?根据稻谷的分类方法分为三类:1.1.1?籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种:?早籼米:腹白较大,硬质颗粒较少。?晚籼米:腹白较小,硬质颗粒较多。1.1.2?粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:?早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少。?晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。1.1.3?糯米:用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种:?籼糯米:用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形
2、,乳白色,不透明;也有的呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。?粳糯米:用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明;也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。1.2?各类大米中混有其他类大米的总限度为 5.0。1.3?大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种,由省、?自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。2?质量标准 2.1?各类大米按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见表 1、表 2、表 3、表 4。2.1.1?早籼米、籼糯米质量指标见表 1。?表?1 等级 加工精度 不完善粒 最大限度杂质?碎米,水分 色泽?气味?口味 总量?其中:糠粉 矿物?质,带壳稗粒?粒/kg
3、 稻谷粒粒/kg 总量 其中:小碎米 特等 按实物标准样品?对照检验留皮程度 3.0 0.25 0.15 0.02 20 8 35.0 2.5 14.0 正常 标准 一等?按实物标准样品?对照检验留皮程度 4.0 0.30 0.20 0.02 50 12 标准?二等?按实物标准样品?对照检验留皮程度 6.0 0.40 0.20 0.02 70 16 标准 三按实物标准样品?对照检验留皮程度 8.0 0.45 0.20 0.02 90 20 等?2.1.2?晚灿米质量指标见表 2。表?2?等级 加工精度 不完善粒 最大限度杂质 碎米,水分,色泽?气味?口味 总量?其中:糠粉 矿物质 带壳稗粒粒/
4、kg 稻谷粒/kg 总量 其中:小碎米 一类地区 二类地区 特等 按实物标准样品?对照检验留皮程度 3.0 0.25 0.15 0.02 20 8 30.0 2.0 14.0 14.5 正常 标准 一等?按实物标准样品?对照检验留皮程度 4.0 0.30 0.20 0.02 50 12 标准 二等?按实物标准样品?对照检验留皮程度 6.0 0.40 0.20 0.02 70 16 标准 三等?按实物标准样品?对照检验留皮程度 8.0 0.45 0.20 0.02 90 20 注:一类地区:广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。二类地区:除一类地区以外的地区。2.1.3?早粳米、
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