5第二章 第二节 消化与吸收1.ppt
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1、狼吞虎咽狼吞虎咽细嚼慢咽细嚼慢咽哪种吃饭方式好?哪种吃饭方式好?为什么?为什么?新课导入新课导入1 1描述人体消化系统的组成;描述人体消化系统的组成;2 2概述食物的消化和营养物质的吸概述食物的消化和营养物质的吸收过程;收过程;3 3分析小肠的结构和功能的关系,分析小肠的结构和功能的关系,说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点;说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点;4 4运用实验法探究馒头在口腔中的运用实验法探究馒头在口腔中的变化,并得出合理的结论。变化,并得出合理的结论。知识目标知识目标1 1探究馒头在口腔中的变化,培养探究能探究馒头在口腔中的变化,培养探究能力;力;2 2分析小肠的结构和功能
2、相适应的特点。分析小肠的结构和功能相适应的特点。能力目标能力目标情感态度与价值观情感态度与价值观 通过探究馒头在口腔中的初步消化过程,通过探究馒头在口腔中的初步消化过程,分析消化系统疾病所引起的消化和吸收障碍。分析消化系统疾病所引起的消化和吸收障碍。探究馒头在口腔中的变化,培养探究能探究馒头在口腔中的变化,培养探究能力。力。难难 点点重重 点点1 1消化系统的组成;消化系统的组成;2 2食物的消化和营养物质的吸收过程。食物的消化和营养物质的吸收过程。消消化化系系统统消化道消化道消化道消化道 消化腺消化腺消化腺消化腺口腔口腔口腔口腔咽咽咽咽 食道食道食道食道 胃胃小肠小肠小肠小肠大肠大肠大肠大肠
3、肛门肛门肛门肛门一、食物在消化系统中的变化一、食物在消化系统中的变化口腔口腔口腔口腔牙齿牙齿牙齿牙齿舌舌舌舌唾液腺导管的开口唾液腺导管的开口唾液腺导管的开口唾液腺导管的开口消化系统的开始部分消化系统的开始部分消化系统的开始部分消化系统的开始部分外消化腺:外消化腺:肝脏、胰腺肝脏、胰腺内消化腺:内消化腺:肠腺、胃腺、唾液腺肠腺、胃腺、唾液腺口腔口腔舌舌牙牙唇唇唾液腺导唾液腺导管的开口管的开口馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关?如舌的搅拌以及唾液的分泌有关?如果有关,它们各起什么作用?馒头果有关,它们各起什么作用?馒头
4、变甜是否是淀粉发生了变化?变甜是否是淀粉发生了变化?问题问题探究探究提示提示 1 1 1 1设计三组实验:设计三组实验:设计三组实验:设计三组实验:只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌;只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌;只探究唾液的作用;只探究唾液的作用;探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。2 2 2 2馒头的主要成分是淀粉,淀粉分解后形馒头的主要成分是淀粉,淀粉分解后形馒头的主要成分是淀粉,淀粉分解后形馒头的主要成分是淀粉,淀粉分解后形成麦芽糖,麦芽糖有甜味。成麦芽糖,麦芽糖有甜味。成麦芽糖,麦芽糖有甜味。成麦芽糖,麦芽糖有甜味。3 3 3 3淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘
5、不变蓝。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。4 4 4 4探究的温度为探究的温度为探究的温度为探究的温度为37 37 37 37。制定计划制定计划1 1取新鲜的馒头,切成大小相同的取新鲜的馒头,切成大小相同的A A、B B、C3C3小块。将小块。将A A块和块和B B块分别用刀细细地切碎、拌匀块分别用刀细细地切碎、拌匀(模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌);(模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌);C C块不做任何处块不做任何处理。理。2 2用凉开水将口漱净,口内含一块消毒棉用凉开水将口漱净,口内含一块消毒棉絮。约絮。约1 1分后,用干净的镊子取出棉絮,将
6、棉絮分后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。中的唾液挤压到小烧杯中。3 3取取3 3支洁净的试管,分别编上支洁净的试管,分别编上、号,号,然后做如下处理:然后做如下处理:4 4将将3 3支试管放入支试管放入37 37 左右的温水中,左右的温水中,5 5 1010分钟后,取出,各加分钟后,取出,各加2 2滴碘液,摇匀。滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。观察各试管中的颜色变化。(1)(2)(3)A馒头馒头碎屑碎屑碎屑碎屑+2毫升毫升唾液唾液唾液唾液充充分分搅拌搅拌搅拌搅拌B馒头馒头碎屑碎屑碎屑碎屑+2毫升毫升清水清水清水清水充充分分搅拌搅拌搅拌搅拌C块状块状块状块状馒头馒头+
7、2毫升毫升唾液不唾液不唾液不唾液不搅拌搅拌搅拌搅拌 (1 1)管内颜色最浅,通过搅拌、加)管内颜色最浅,通过搅拌、加唾液,唾液,馒头中的淀粉分解成麦芽糖。馒头中的淀粉分解成麦芽糖。(2 2)管内颜色最深,通过搅拌、加)管内颜色最深,通过搅拌、加清水,清水,馒头中的淀粉基本没有分解。馒头中的淀粉基本没有分解。(3 3)管内颜色比()管内颜色比(1 1)管深,比()管深,比(2 2)管浅。无切碎、无搅拌、加唾液,管浅。无切碎、无搅拌、加唾液,馒头中馒头中的淀粉没有充分分解。的淀粉没有充分分解。结论结论淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿馒头变甜与唾液的分泌
8、以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。的咀嚼和舌的搅拌都有关系。提出问题提出问题提出问题提出问题制定计划制定计划制定计划制定计划实施计划实施计划实施计划实施计划讨论和完善计划讨论和完善计划讨论和完善计划讨论和完善计划分析结果,得出结论分析结果,得出结论分析结果,得出结论分析结果,得出结论探究实验的一般步骤探究实验的一般步骤讨论讨论 1 1牙齿、舌和唾液的作用,有什么牙齿、舌和唾液的作用,有什么区别和联系?区别和联系?区别:区别:区别:区别:牙齿能切碎和磨碎食物,舌能使牙齿能切碎和磨碎食物,舌能使牙齿能切碎和磨碎食物,舌能使牙齿能切碎和磨碎食物,舌能使食物与唾液充分混合,唾液能使淀粉开始发食物与唾液
9、充分混合,唾液能使淀粉开始发食物与唾液充分混合,唾液能使淀粉开始发食物与唾液充分混合,唾液能使淀粉开始发生变化。生变化。生变化。生变化。联系:联系:联系:联系:牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌,能使唾液更加充分地与食物碎屑混合,搅拌,能使唾液更加充分地与食物碎屑混合,搅拌,能使唾液更加充分地与食物碎屑混合,搅拌,能使唾液更加充分地与食物碎屑混合,更好地促使淀粉发生变化。更好地促使淀粉发生变化。更好地促使淀粉发生变化。更好地促使淀粉发生变化。2 2口腔中有什么物质使淀粉的性质口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化
10、?发生了变化?口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶,能唾液淀粉酶,能唾液淀粉酶,能唾液淀粉酶,能使部分淀粉转变成麦芽糖。使部分淀粉转变成麦芽糖。使部分淀粉转变成麦芽糖。使部分淀粉转变成麦芽糖。食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水,食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水,食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水,食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水,必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养物质,才能被消化道壁吸收,这一过程叫做消物质,才能
11、被消化道壁吸收,这一过程叫做消物质,才能被消化道壁吸收,这一过程叫做消物质,才能被消化道壁吸收,这一过程叫做消化。化。化。化。3.3.什么是消化?什么是消化?消化道的起始部位,内有牙齿、舌消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺。和唾液腺。食物的通道。食物的通道。食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中。食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中。通过蠕动搅磨食物,使食物与胃液通过蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合。充分混合。通过蠕动,促进消化,吸收营养物通过蠕动,促进消化,吸收营养物质,并将剩余物推入大肠。是消化质,并将剩余物推入大肠。是消化和吸收的主要场所。和吸收的主要场所。口腔口腔口腔口腔咽咽咽咽食道食
12、道食道食道胃胃胃胃小肠小肠小肠小肠大肠大肠大肠大肠肛门肛门肛门肛门排出粪便。排出粪便。暂时贮存粪便,通过蠕动,将食物暂时贮存粪便,通过蠕动,将食物残渣推向肛门。残渣推向肛门。消消 化化 道道消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能消消 化化 腺腺唾液腺唾液腺唾液腺唾液腺 分泌唾液,其中的唾液淀粉酶能初分泌唾液,其中的唾液淀粉酶能初 步消化淀粉。步消化淀粉。胃腺胃腺胃腺胃腺 分泌胃液,其中的蛋白酶可以初步分泌胃液,其中的蛋白酶可以初步 消化蛋白质。消化蛋白质。肠腺肠腺肠腺肠腺 分泌肠液,其中含有消化糖类、蛋分泌肠液,其中含有消化糖类、蛋 白质和脂肪的酶。白质和脂肪的酶。胰腺胰腺胰腺胰腺 分泌胰液
13、,其中含有消化糖类、蛋分泌胰液,其中含有消化糖类、蛋 白质和脂肪的酶。白质和脂肪的酶。肝脏肝脏肝脏肝脏 分泌胆汁,不含消化酶,对脂肪能起分泌胆汁,不含消化酶,对脂肪能起 乳化作用。乳化作用。口腔口腔口腔口腔唾液腺唾液腺唾液腺唾液腺咽咽咽咽食道食道食道食道胃胃胃胃肝脏肝脏肝脏肝脏胰胰胰胰十二指肠十二指肠十二指肠十二指肠小肠小肠小肠小肠大肠大肠大肠大肠盲肠盲肠盲肠盲肠阑尾阑尾阑尾阑尾消化系统组成消化系统组成肛门肛门肛门肛门口口咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消化化腺腺黏膜黏膜黏膜黏膜肌肉层肌肉层肌肉层肌肉层浆膜浆膜浆膜浆膜黏膜下层黏
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