A乳品工艺学 绪论.ppt
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1、乳品工艺学乳品工艺学主讲:牛生洋主讲:牛生洋n知道有什么菜知道有什么菜n知道有菜在哪里知道有菜在哪里n知道怎么捡菜知道怎么捡菜捡捡到篮子里的都是菜绪论绪论 国内外乳制品工业概况及发展前景国内外乳制品工业概况及发展前景n国内概况国内概况n国外乳制品工业概况国外乳制品工业概况n我国乳品工业发展前景我国乳品工业发展前景n发展我国乳品工业的措施发展我国乳品工业的措施n本课程讲授主要内容本课程讲授主要内容一、国内概况一、国内概况(一)国内乳品厂情况(一)国内乳品厂情况(二)乳品设备情况(二)乳品设备情况(三)乳制品品种(三)乳制品品种(四)国内乳品工业未来发展方向(四)国内乳品工业未来发展方向(五)国内
2、发展乳制品有利条件及存在问题(五)国内发展乳制品有利条件及存在问题二、国外乳制品工业概况二、国外乳制品工业概况(一)世界乳业发展基本情况(一)世界乳业发展基本情况1.全球原料乳产量呈上升趋势(全球原料乳产量呈上升趋势(p2图图0-1)2.年人均占乳量(年人均占乳量(p3表表0-4)3.乳制品品种与产量(乳制品品种与产量(p4)4.世界乳品消费量(世界乳品消费量(p表表0-5)(二)国外发展乳品工业的措施(二)国外发展乳品工业的措施 1.追求高效率,低成本,生产规模不断扩大追求高效率,低成本,生产规模不断扩大2.先进的生产工艺先进的生产工艺3.增加新品种,扩大用路增加新品种,扩大用路4.挤奶采用
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