胡萝卜素提取(共5页).docx
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1、精选优质文档-倾情为你奉上 教学准备 1. 教学目标 1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理3、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术4、学会纸层析的操作方法2. 教学重点/难点 教学重点:胡萝卜素的提取,纸层析的操作教学难点:胡萝卜素的提取3. 教学用具 教学课件4. 标签 教学过程 (一)引入新课植物有效成分提取的方法有哪些?这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术。(二)背景知识1基础知识(1)胡萝卜素的性质:橘黄色晶体,化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等。(2)胡萝卜素的来源:植物、岩藻、微生物发酵。(3)分类根据双键的数目可以将胡萝卜素划
2、分为、三类,胡萝卜素是其中最主要的组成成分。(4)用途一分子的胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A,因此,胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,如夜盲症、幼儿生长发育不良,干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素,广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。(5)方法:萃取法。影响因素:萃取剂性质、用量;原料颗粒大小、紧密程度、含水量;温度、时间等。选择控制:溶剂:石油醚原料:颗粒小、干燥。条件:温度较高,时间长。(三)胡萝卜素的提取1实验设计11实验流程:阅读教材图66。溶剂:应选择使用水不溶性有机溶剂,如石
3、油醚(为什么?)。 选择溶剂应注意哪些因素?:(提取效率、水溶性与水不溶性、沸点高低、有无毒性、是否易于产品分离等)(1)提取方法胡萝卜素易溶于有机溶剂,可以用萃取的方法提取。(2)提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素(3)萃取剂的选择胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但他们是水溶性的有机溶剂,因能与水混溶而影响萃取效果,所以不用它们作萃取剂。在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂。(4)影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间
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