千层蔓越莓土司.pdf
《千层蔓越莓土司.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《千层蔓越莓土司.pdf(7页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、千层蔓越莓土司 简介 全部用特级初榨橄榄油代替黄油,做出的土司同样可以拉丝,而且没有使用高粉,只用普通面粉,此款土司适合于用手撕着吃 食材 主料 麦芯粉 300 克 鸡蛋 1 个 脱脂牛奶 60 克 细砂糖 30 克 辅料 初榨橄榄油 30 克 盐 2 克 清水 70 克 蔓越莓干 20 克 椰丝 20 克 橄榄油 5 克 千层蔓越莓土司的做法 1.准备主材料;2.准备辅料,蔓越莓干切碎或掰碎;3.除椰丝蔓越莓干、5 克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中;4.先用筷子搅拌面团,以免启动时干粉乱飞;5.一个和面程序结束,面团开始有筋性;6.再次启动一个和面程序 15 分钟后,面团已能拉出薄膜;
2、7.取出面团至案板,面团收圆,继续放回面包机桶中;8.面包机桶上盖一块湿布,盖上盖子进行一发;此时机器不通电;若房间温度低建议用面包机的发酵功能;9.室温 23 度,发酵一个小时至二倍大;10.取出面团按压排气,分割成 5 份;11.面团滚圆,盖保鲜膜醒发 15 分钟;12.取一个小面团,压扁擀长;13.在面皮上刷上一层橄榄油;14.撒上适量的椰丝和蔓越莓干;15.依次将 5 个面团全部做完,并摞在一起,最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下;16.切成均等的 5 份;17.将面团切口朝上,排放在面包机桶中;继续在桶上盖湿布,放入面包机中进行二发;18.大约一个半小时,面团发酵到位,面团表面刷蛋液,撒上余下的椰丝和蔓越莓干;启动烘烤程序,时间 45 分钟,烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸;19.时间到,提出面包机桶;20.倒扣出面包在网架上放凉;21.撕开面包看看,组织细腻,面包松软;很柔软,轻盈。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 千层蔓越莓 土司
限制150内