专题报告.ppt
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1、专题报告专题报告 四川农业大学四川农业大学 朱朱 庆庆 教授教授我国养鸡生产现状与我国养鸡生产现状与发展趋势分析发展趋势分析一、家禽业概述一、家禽业概述二、我国家禽业发展概况二、我国家禽业发展概况三、我国蛋鸡业发展趋势分析三、我国蛋鸡业发展趋势分析 四、我国肉鸡业发展趋势分析四、我国肉鸡业发展趋势分析 主要内容主要内容家家禽禽业业n家禽养殖业家禽养殖业n兽医兽药业兽医兽药业n营养饲料业营养饲料业n环境控制业环境控制业n产品加工业产品加工业一、家禽业概述一、家禽业概述家禽育种家禽育种家禽生产家禽生产家禽生产家禽生产环境环境环境环境营养营养营养营养品种品种品种品种健康健康健康健康饲料工业饲料工业环
2、境工程环境工程兽医兽药兽医兽药活禽活禽市市市市 场场场场禽产品禽产品加加 工工家禽业综合配套体系家禽业综合配套体系养养殖殖保保险险体体系系技技术术推推广广服服务务 饲饲料料服服务务体体系系设设备备服服务务市市场场网网络络服服务务饲饲养养管管理理体体系系良良种种繁繁育育体体系系 疫疫病病防防疫疫综综合合配配套套体体系系 屠屠宰宰加加工工及及产产业业升升级级(形成完善的产业体系形成完善的产业体系)良种繁育体系:良种繁育体系:良种繁育体系:良种繁育体系:核心群核心群核心群核心群曾祖代曾祖代曾祖代曾祖代祖祖祖祖 代代代代父母代父母代父母代父母代商品代商品代商品代商品代基因库基因库基因库基因库扩扩扩扩
3、繁繁繁繁 阶阶阶阶 段段段段配合力测试配合力测试配合力测试配合力测试性能测试性能测试性能测试性能测试 现代家禽业的内涵现代家禽业的内涵 用现代发展理念指导家禽业;用现代发展理念指导家禽业;用现代设施装备家禽业;用现代设施装备家禽业;用现代科技改造家禽业;用现代科技改造家禽业;用现代经营管理方式发展家禽业。用现代经营管理方式发展家禽业。现代家禽生产的标志现代家禽生产的标志 家禽品种优良化家禽生产标准化防疫体系规范化生产经营产业化产品经营市场化栏舍建筑现代化 二、我国家禽业发展概况二、我国家禽业发展概况(一)我国畜牧业发展近况(一)我国畜牧业发展近况n n 特点:特点:特点:特点:n 肉、蛋、奶产
4、量持续增长n 畜牧生产逐步向优势区域集中“十五十五”期间我国畜牧业增长情况期间我国畜牧业增长情况20052005年年比比20002000年增长()年增长()产量(万吨)产量(万吨)人均(公斤)人均(公斤)肉7650765058.558.524.924.9蛋2860286021.921.927.527.5奶2845284521.721.7209.6209.6产值13000 13000 亿元(占农业亿元(占农业3535)5 5主产区排名主产区排名生猪产业带生猪产业带生猪产业带生猪产业带四川、湖南、河南、山东、河北、广东、广西、江苏、湖北、安徽10省(区)(66)四 川、湖 南 (22)肉牛产业带肉
5、牛产业带肉牛产业带肉牛产业带 华北、中南和东北地区11省(区)(72)奶牛产业带奶牛产业带奶牛产业带奶牛产业带内蒙古、黑龙江、河北、山东、新疆五省(区)(62)禽蛋产业带禽蛋产业带禽蛋产业带禽蛋产业带 河北、山东、河南、江苏、辽宁、湖北、安徽七省(区)(73)河北、山东、河南(47)河南、山东、河北河南、山东、河北河南、山东、河北河南、山东、河北 (三省):(三省):生猪生产第3-5名,肉牛和蛋禽生产的1-3名,奶业生产进入前10名。畜牧产业的区域化畜牧产业的区域化n n在畜牧业中:在畜牧业中:家禽业家禽业发展速度最快发展速度最快发展速度最快发展速度最快群体生产规模最大群体生产规模最大群体生产
6、规模最大群体生产规模最大社会贡献率最高社会贡献率最高社会贡献率最高社会贡献率最高(二)(二)我国养禽业发展现状我国养禽业发展现状 n n 生产量:生产量:(二)(二)我国养禽业发展现状我国养禽业发展现状 蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡 饲养数量饲养数量饲养数量饲养数量 达到达到达到达到 20 20 20 20 亿只亿只亿只亿只快大型肉鸡快大型肉鸡快大型肉鸡快大型肉鸡 年屠宰量年屠宰量年屠宰量年屠宰量 超过超过超过超过 30 30 30 30 亿只亿只亿只亿只优质肉鸡优质肉鸡优质肉鸡优质肉鸡 年生产量年生产量年生产量年生产量 达到达到达到达到 20 20 20 20 亿只亿只亿只亿只(二)(二)我国养禽业发展
7、现状我国养禽业发展现状 2006年-2007年我国家禽存栏量、出栏量2006年-2007年我国家禽产蛋量、禽肉量n n 目前:目前:禽禽禽禽 蛋蛋蛋蛋 人均禽蛋年消费量达到人均禽蛋年消费量达到1717千克,千克,达到发达国家的水平。达到发达国家的水平。禽禽禽禽 肉肉肉肉 仅次于美国,是世界第二大禽肉仅次于美国,是世界第二大禽肉生产国和消费国。生产国和消费国。(二)(二)我国养禽业发展现状我国养禽业发展现状 n 家禽业发展速度在全省畜牧业中是最快的。家禽业发展速度在全省畜牧业中是最快的。(三)(三)四川养禽业发展现状四川养禽业发展现状 20072007年全省出栏家禽年全省出栏家禽14.414.4
8、亿只,其中:亿只,其中:鸡、鸭、鹅数量为7.54亿、5.35亿、1.51亿只;鸭、鹅出栏全国第一位,约占20%。禽肉产量232.79万吨,人均占有禽肉26.6千克。禽蛋产量194.8万吨,人均占有禽蛋22.26千克。禽肉产量占肉类总产的20.87%。n四川省畜牧业产值占西部地区10省中畜牧业总产值的41,表明四川省畜牧业的作用和贡献是很大的。n但在全国相比还有差距。蛋鸡生产还排不上前7位,尚有较大的发展空间。(三)(三)四川养禽业发展现状四川养禽业发展现状 因因因因此此此此,在在在在今今今今后后后后的的的的几几几几年年年年中中中中,抓抓抓抓住住住住机机机机会会会会,进进进进一一一一步步步步发展
9、养鸡生产,是具有良好的发展前景的。发展养鸡生产,是具有良好的发展前景的。发展养鸡生产,是具有良好的发展前景的。发展养鸡生产,是具有良好的发展前景的。三、我国蛋鸡业发展趋势分析三、我国蛋鸡业发展趋势分析(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题n包括地方品种、国内培育品种和引进品种。n主要是引进品种,占国内祖代份额70左右。n目前全国进口和国产祖代鸡存栏数量253O万套,全国祖代鸡场26家,存栏在1万套以上的厂家13个。n n 从国内褐、粉、白壳蛋鸡的占有率分析:从国内褐、粉、白壳蛋鸡的占有率分析:从国内褐、粉、白壳蛋鸡的占有率分析:从国内褐、粉、白壳蛋鸡的占有率分析:n褐壳蛋
10、鸡品种集中度加强(占76),达到2-3个,呈全国性分布饲养;n粉壳蛋鸡品种呈现多样性(占20),存栏以西南各省为主(占有比例在70以上);n白壳蛋鸡受消费者习惯影响,存栏较小(占4)。(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题 1 1 1 1褐壳系列蛋鸡品种:褐壳系列蛋鸡品种:褐壳系列蛋鸡品种:褐壳系列蛋鸡品种:罗曼褐、海兰褐、海塞克斯、尼克红、巴布考克、迪卡红等。(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题(1 1 1 1)优点:)优点:)优点:)优点:蛋壳强度大,破蛋少,易于运输;淘汰鸡体重大,附加值高;蛋重大,产蛋率高,持续时间长;抵抗力强,耐粗饲,易饲
11、养。(2 2 2 2)存在的问题)存在的问题)存在的问题)存在的问题 采食量高,料蛋比偏低;蛋壳厚,不易啄壳,孵化指标偏低;抗热应激能力偏低;近年来消费者对粉壳蛋爱好增大,褐壳蛋鸡饲养量略有下降。(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题 2 2 2 2粉壳系列蛋鸡品种:粉壳系列蛋鸡品种:粉壳系列蛋鸡品种:粉壳系列蛋鸡品种:尼克珊瑚粉、罗曼粉、海兰灰、依莎婷特、依莎玫瑰、雪佛粉、京白939、农大3号等。(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题(1 1 1 1)优点:)优点:)优点:)优点:颜色为淡粉色类似土鸡蛋,蛋重适中,大小均匀;产蛋率高,持续时间长,同
12、期较其它品种多产4-6枚蛋;抗热应激能力强,易于饲养;蛋壳质量好,易于运输;蛋重大,料蛋比低;抗病力强,无啄癖;蛋白品质好,蛋内血肉斑出现率极低。(2 2 2 2)存在的问题)存在的问题)存在的问题)存在的问题 个别品种存在“就巢性”;部分品种易出现“软脚”现象和“产蛋疲劳症”;种蛋为褐壳的不易啄壳,孵化指标偏低;白羽种公鸡育雏、育成期体重不易达标,饲养技术要求较高,精液量少,公鸡需求量大。(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题3 3 3 3地方蛋鸡品种:地方蛋鸡品种:地方蛋鸡品种:地方蛋鸡品种:地地方方鸡鸡种种生生产产的的鸡鸡蛋蛋产产量量低低,蛋蛋重重小小,普普通通蛋蛋
13、鸡鸡饲饲养养年年产产量量为为280-310280-310个个,蛋蛋重重6060克克一一6565克克;优优质质蛋蛋鸡鸡(土土鸡鸡)为为150-250150-250个,蛋重个,蛋重48544854克。克。具具有有价价格格优优势势,笼养鸡蛋平均为每千克6元、而“土”鸡蛋为1216元,绿壳蛋达20元以上。欧美各国已对动物福利立法,逐步取消笼养转而散养和平养,地方品种更适合这种饲养方式。我国对产品要求无公害、绿色、有机,对蛋鸡的饲养方式提出了更严格的要求。(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题(一)饲养的蛋鸡品种现状与问题 以以农农户户小小规规模模养养鸡鸡为为主主体体。据据不不完完全全统统计计,蛋蛋鸡鸡总总量中
14、量中7575由存栏由存栏20002000只以下的饲养户构成。只以下的饲养户构成。千家万户分散饲养,面广量大,鸡舍修建不规范,增加了控制疫情的难度和鸡蛋产品市场的风险。2004年我国有16省51个县发生了不同程度的高致病性禽流感。一个共性特点是规模较小的养鸡户。(二)蛋鸡养殖现状与问题(二)蛋鸡养殖现状与问题1.1.规模小,防疫难规模小,防疫难我国虽然鸡种资源丰富,但大多数国内育种公司只注重开发优质肉鸡,对地方品种生产鸡蛋的育种和开发力度不够。不能适应市场多元化要求,需要开发丰富的地方蛋鸡品种资源。应从纯种选育和类似开发优质肉鸡一样开发“仿土”蛋鸡配套系,形成特色产品。(二)蛋鸡养殖现状与问题(
15、二)蛋鸡养殖现状与问题2.2.地方品种资源开发不力地方品种资源开发不力我国鲜蛋市场主要在北京、天津、上海、广东、重庆、福建等省市。精品鸡蛋的市场价一般每千克为8.0-12.0元最高礼品蛋价为2.0元一个,即每千克40元。2006年世界蛋鸡存栏总数57亿只,鸡蛋产量约6000万吨。20052006世界人均禽蛋消费量维持在8.7千克左右。(三)我国禽蛋市场情况(三)我国禽蛋市场情况 精品、极品蛋鸡的发展具有良好的市场前景。精品、极品蛋鸡的发展具有良好的市场前景。1 1向规模化专业化方向发展向规模化专业化方向发展 小规模大群体的饲养方式将被新模式代之。原因:一是疫病的困扰,一旦发生疫情极难逃脱。二是
16、养鸡业迅猛发展,利润下降,规模小不挣钱。三是从事养鸡业风险大,从事其它工作(打工)赚钱。四是从事养鸡的难度增大,要求既懂技术又会管理。五是旧养殖场迫切需要改造升级,需要大量资金投入。(四)我国蛋鸡生产发展新趋势(四)我国蛋鸡生产发展新趋势 一是新进入者。从事其它行业的人投资蛋鸡业。从开始建场就标准高,规划合理,投资一步到位,规模大。但他们缺乏的是懂行、懂经营、会管理的人才。二是行业中的成功者。逐渐扩大规模,这些人懂行、懂经营管理、懂技术,是行业的未来。三是旧模式的改造。一些养鸡专业户专业村,正逐渐减少户数,降低密度,向村外和不养鸡的新地方转移,稳步扩大规模。(四)我国蛋鸡生产发展新趋势(四)我
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