【汤圆的历史由来】讲叙汤圆的历史.docx
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1、【汤圆的历史由来】讲叙汤圆的历史 讲叙汤圆的历史 为什么叫“汤圆”-讲叙汤圆的历史 汤圆历史非常悠久,是宁波的闻名小吃之一,也是我国的代表小吃之一。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新颖食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。由于这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。 另一种传奇,1912年袁世凯篡夺革命成果,做了大总统,他一心想当皇帝,又怕人民反对,一天到晚提心吊胆的。由于“元”和“袁”、“宵”与“消”是同音的,“袁消”有“袁世凯被毁灭”之
2、嫌,于是在1913年元宵节前,袁世凯就下令把元宵改为汤圆。这便是传奇中汤圆名称的来历。 食用留意 面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少肯定要特殊留意,吃汤圆切记缓慢、小口,避开汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,肯定要少量食用,不要一次吃得太多。 汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高,不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童,在食用汤圆的时候就应特殊留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍;汤圆馅种类繁多,其中油脂含量均较高,会影响慢性病患者病情;另外,甜馅常会使糖尿病患者血糖上升;花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情,应特
3、殊留意;对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者,都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能。 养分价值 甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以削减热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,可有补身祛寒的功效;无馅料小汤圆还可以用花茶来煮,味道更新奇,也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,或放入桂圆、红枣、白木耳等,增加养分含量;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。 习俗文化 吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团聚”“圆满”,冬至
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