土家族-过年习俗.ppt
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1、土家族 过年习俗 土家族是中国历史悠久的一个民族,世居湘、鄂、黔、渝毗连的武陵山区。根据2010年第六次全国人口普查显示,土家族人口数量约为8,353,912人,在中国的55个少数民族中排名第七位,仅次于壮族,回族,满族,维族,苗族,彝族。土家族人自称为“毕兹卡”。“土家族”是汉族对“毕兹卡”的称呼。很多人理解意思是“本地人”,但意思是绝非“本地人”。因为在土家族聚集地的汉语或土家语“本地人”的说法都不是毕兹卡。土家族有自己的语言。摆摆舞摆手舞是土家族原始的祭祀舞蹈,在过年,家家都会在土家人聚居的地方,有专门跳摆手舞的廊场,土家人叫摆手堂。位于酉水河畔的来凤县舍米湖是摆手舞的故乡。摆手堂的地坪
2、用条石镶嵌,平坦光滑。正中间再有一棵高大的桂花树或松柏树。摆手堂又叫神堂,是供奉祖先神位的地方。每年正月初三至十五之间,人们都要到这里举行祭祀活动,摆手舞是祭祀活动中的主要内容。摆手舞的舞蹈动作多是土家生产。生活。征战场面的再现:有表现打猎生活的赶野猪。托野鸡尾巴。岩鹰展翅等;有表现农活的挖土。撒种。种苞谷等;有表现日常生活的打蚊子。打粑粑。擦背等;有表现出征打仗的开弓射箭。骑马挥刀等。摆手舞摆手舞汤圆二十六要推汤圆,将糯米对上少量的粘米(全是糯米就推不动磨)淘洗干净,用温水泡上半天,然后用石磨成米浆(要稀一点,米才能磨得细,做出的汤圆才好吃),磨好后用包袱装好,吊起来将水分沥干,就可以做汤圆
3、了。有时候沥干时间太长,做菜(炸汤圆粑粑)时急着要用,就会在米浆上面垫几层包袱,用柴灰将水分吸干,使其可以做出不同形状的粑粑。汤圆沥干后,会将它掰成小块晒干,能保存到来年的五六月。小时候家里没钱买饼干糕点,就等着吃汤圆粑粑。常常站在灶前看母亲将做成条状的“汤圆绞”丢进油锅,无数的小气泡在它周围翻滚,还有“滋滋”的破裂声,此时喉咙里都快伸出一只手,将它从油锅里捞起来。等到起锅了,就迫不及待的拿上两个,也顾不得烫就往嘴里送,那又脆又想的味道让我想想就流口水。汤圆砣砣肉土家人以猪肉为主要肉食,过年自然少不了它。早在腊月初,人们就将年猪杀好,腌上盐,挂在火炉上炕好。这样到了过年就有腊肉可吃了。烧肉通常是男人们的事,将腊肉取下之后,放在火炉上将猪皮烧裂,这样不仅可以退掉皮上的细毛,还可以使做出来的猪肉皮更加美味。过年的时候要烧一个猪头,一个猪“坐凳儿”(猪臀),象征着一年有头有尾。当然不止烧这两块肉,还要烧猪蹄和“格子”(猪肋)等等。土家人豪爽,吃肉从不像饭馆那样斤斤计较,喜欢炖“砣子”(将猪肉切成方形的块),一锅全是肉,不掺其他配菜。“砣砣”谢谢!
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