高中生物人教版必修第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质课件.ppt
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1、关于高中生物人教版必修第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质第1页,此课件共25页哦1 1 1 1你能够说出多少种富含蛋白质的食品?你能够说出多少种富含蛋白质的食品?你能够说出多少种富含蛋白质的食品?你能够说出多少种富含蛋白质的食品?(1)大豆制品:豆腐、豆浆、腐竹等;)大豆制品:豆腐、豆浆、腐竹等;(2)奶类制品:奶粉、酸奶、牛奶等;奶类制品:奶粉、酸奶、牛奶等;(3)肉蛋类)肉蛋类食品:牛、羊肉、鸡蛋等。食品:牛、羊肉、鸡蛋等。2 2 2 2你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些你知道蛋白质在生命活动中的主要
2、作用有哪些?(1 1 1 1)结构蛋白:细胞和生物体的结构成分()结构蛋白:细胞和生物体的结构成分()结构蛋白:细胞和生物体的结构成分()结构蛋白:细胞和生物体的结构成分(2 2 2 2)调)调)调)调节作用:如胰岛素;节作用:如胰岛素;节作用:如胰岛素;节作用:如胰岛素;(3 3 3 3)催化作用:酶)催化作用:酶)催化作用:酶)催化作用:酶 (4 4 4 4)免疫作用:抗体)免疫作用:抗体)免疫作用:抗体)免疫作用:抗体 (5 5 5 5)运输作用:)运输作用:)运输作用:)运输作用:血红蛋白血红蛋白血红蛋白血红蛋白 3 3 3 3为什么有些食品要添加某些氨基酸?为什么有些食品要添加某些氨
3、基酸?为什么有些食品要添加某些氨基酸?为什么有些食品要添加某些氨基酸?氨基酸是构成蛋白质的基本单位,在人体内约有氨基酸是构成蛋白质的基本单位,在人体内约有氨基酸是构成蛋白质的基本单位,在人体内约有氨基酸是构成蛋白质的基本单位,在人体内约有20202020种氨基酸,其中有种氨基酸,其中有种氨基酸,其中有种氨基酸,其中有8 8 8 8种是人体需要而不能自己合成种是人体需要而不能自己合成种是人体需要而不能自己合成种是人体需要而不能自己合成的,必须从外界获得。因此,的,必须从外界获得。因此,的,必须从外界获得。因此,的,必须从外界获得。因此,食品要添加某些氨基食品要添加某些氨基食品要添加某些氨基食品要
4、添加某些氨基酸酸酸酸第2页,此课件共25页哦4 4 4食物中蛋白质在人体消化道内如何成为氨基酸?氨基酸被食物中蛋白质在人体消化道内如何成为氨基酸?氨基酸被食物中蛋白质在人体消化道内如何成为氨基酸?氨基酸被食物中蛋白质在人体消化道内如何成为氨基酸?氨基酸被食物中蛋白质在人体消化道内如何成为氨基酸?氨基酸被食物中蛋白质在人体消化道内如何成为氨基酸?氨基酸被吸收入细胞后又如何成为蛋白质?人体中蛋白质与食物中蛋吸收入细胞后又如何成为蛋白质?人体中蛋白质与食物中蛋吸收入细胞后又如何成为蛋白质?人体中蛋白质与食物中蛋吸收入细胞后又如何成为蛋白质?人体中蛋白质与食物中蛋吸收入细胞后又如何成为蛋白质?人体中蛋
5、白质与食物中蛋吸收入细胞后又如何成为蛋白质?人体中蛋白质与食物中蛋白质一样吗?白质一样吗?白质一样吗?白质一样吗?白质一样吗?白质一样吗?食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用,才能分解成为氨基酸。这些酶等多种水解酶的作用,才能分解成为氨基酸。这些酶等多种水解酶的作用,才能分解成为氨基酸。这些酶等多种水解酶的作用,才能分解成为氨基酸。这些氨基酸被吸收进入细胞后,要形成二肽、三肽到多肽,氨基酸被吸收进入细胞后,要形成二肽、三肽到多肽,氨基酸
6、被吸收进入细胞后,要形成二肽、三肽到多肽,氨基酸被吸收进入细胞后,要形成二肽、三肽到多肽,由多肽构成人体蛋白质。体蛋白质与食物中蛋白质是由多肽构成人体蛋白质。体蛋白质与食物中蛋白质是由多肽构成人体蛋白质。体蛋白质与食物中蛋白质是由多肽构成人体蛋白质。体蛋白质与食物中蛋白质是不一样的,人体蛋白质具有完成人体生命活动的结构不一样的,人体蛋白质具有完成人体生命活动的结构不一样的,人体蛋白质具有完成人体生命活动的结构不一样的,人体蛋白质具有完成人体生命活动的结构和功能。和功能。和功能。和功能。第3页,此课件共25页哦CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH
7、2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸第4页,此课件共25页哦RCHCOOHNH21 1)结构通式)结构通式2 2)氨基酸的结构特点:)氨基酸的结构特点:(2)(2)氨基酸的种类由氨基酸的种类由 决定。决定。(1)(1)每个氨基酸分子每个氨基酸分子至少至少都含有都含有 ,并且都有一个氨基和一个羧基连在并且都有一个氨基和一个羧基连在 上上 三、氨基酸的结构三、氨基酸的结构NH2(氨基氨基)COOH(羧基羧基)R(侧链基团侧链基团)R R基基一个氨基和一个羧基一个氨基和一个羧基同一个碳原子同一个碳原子第5页,此课件共25页哦阅读阅读“与生活的联系与生活的联
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