酶的研究与应用(复习与测试).pptx
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1、专题整合 酶的研究与应用酶的研究与应用 复习与测试 【教材梳理】【自我检测】1.果胶酶是一种可以分解植物细胞壁的一种酶。(X)2.加酶洗衣粉的洗涤效果一定优于普通洗衣粉。(X)3.将溶化后的海藻酸钠溶液迅速与酵母细胞混合,然后将混合液用注射器注射到CaCl2溶液中。(X)【归纳提炼1】酶的相关探究实验中的操作提示1.探究温度对酶活性的影响时,自变量是温度,可以选用10 作为温度梯度,设置的具体温度为10、20、30、40、50 和60 等,也可以根据酶的特点尝试以5 作为温度梯度。若测出40效果最好,能说明40就是该酶的最适温度吗?2.探究pH对酶活性的影响时,只需将温度梯度改成pH梯度,并选
2、定一个适宜的温度进行水浴加热。反应液中的pH可以通过质量分数为0.1%的氢氧化钠溶液或盐酸进行调节。温度梯度越小,实验结果越精确。3.探究酶的用量是建立在探究最适温度和pH对酶活性影响的基础之上的。此时,研究的变量是 ,其他因素都应 。实验时可以配制不同浓度的酶溶液,也可以只配制一种浓度的酶溶液,然后使用不同的体积即可。需要注意的是,反应液的pH、温度必须相同,否则将影响实验结果的准确性。酶的用量适宜且保持不变4.在混合反应物和酶之前,一定要让两者分别达到相应的条件。这样可以避免底物和酶在混合时条件变化而影响实验结果。5.将酶加入反应物后,应不时地用玻璃棒搅拌,使酶能更充分地催化反应。【归纳提
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