初中生物2021年初专题周练——人类对细菌和真菌的利用训练题(一)【含详解】.pdf
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1、姓名:班级:考号:一、选择题(共85题)1、下列关于细菌、真菌和病毒的说法完全正确的一组是()细菌、真菌和病毒都有遗传物质细菌、真菌和病毒都能独立生活酵母菌既可以用来制面包发馒头又可用来酿酒所有的病毒对人类都是有害的A.B.C.D.2、下列食品的制作过程中,运用了微生物发酵技术的是()酸奶、米酒 食用油、豆腐 酱油、食用醋 火腿肠、牛肉干A.B.C.D.3、将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌,并把挤瘪的小气球套在瓶口,一段时间后,小气球会胀大起来(如图)。对此现象的解释正确的是A.酵母菌分解糖产生氧气 B.酵母菌分解糖产生二氧化碳C.酵母菌分解糖产生乳酸 D.酵母菌利用糖合成淀粉4、下图表
2、示一种简易的食物保存方法,下列叙述不合理的是加热后的食物盆 A、盆 B、清水A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C.加清水主要是为了阻止空气中微生物进入食物D.该保存方法与冰箱贮存食物的原理相同5、小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时,利用的主要微生物不正确的是A.面包一酵母菌 B.酸奶一乳酸菌C.食醋一醋酸(杆)菌 D.泡菜一霉菌6、在四个相同的装置里分别装入等量的下表所示物质,搅拌均匀后密封,在对应温度的环境中同时放置一段时间。下列分析不合理的是()装置物质温度()酵母菌+葡萄糖+水2 5 一 3 0酵母菌+水2 5 一 3 0酵母菌+萄萄糖
3、+水0 5酵母菌+萄萄糖+水9 5 1 0 0A.对照,可验证酵母菌需要的物质和能量来自葡萄糖B.对照,可验证温度对酵母菌发酵的影响C.在某一时间段中的酒精浓度逐渐增加D.将重新置于2 5 3 0 的环境中,酵母菌都能继续发酵7、下列关于细菌、真菌和病毒的叙述,正确的是A.细菌和真菌都能形成菌落,无法从菌落上区分细菌和真菌B.细菌有单细胞的,也有多细胞的,细胞内没有成形的细胞核C.防腐剂能杀死食品中的细菌,可以大量使用防腐剂防止食品腐败D.病毒不能独立生活,有些病毒寄生在细菌细胞内8、在利用酵母菌酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精3 种化学物质,其相对含量变化趋势如图,图
4、中P.Q.R 三曲线依次代表物质浓度0 酿酒时间A.氧气、酒精、二氧化碳 B.二氧化碳、酒精、氧气C.氧气、二氧化碳、酒精 D.二氧化碳、氧气、酒精9、日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌.下列各项中属于人类对真菌利用的是()制酸奶 酿酒 制醋 生产青霉素 做面食A.B.C.D.10、唐朝时,长安的裁缝会把长有绿毛的襁糊涂在被剪刀划破的手指上,这是由于()A.粮糊能够止血B.“绿毛”产生的物质杀菌作用C.“绿毛”是一种霉菌能止痛D.襁糊可以防止伤口进水11、下列关于细菌、真菌的叙述,错误的是()A.乳酸菌,无成形细胞核,可用于制作酸奶、泡菜B.酵母菌,单细胞真菌,可用于酿酒和制作
5、面包C.青霉,多细胞真菌,可在培养液中提取青霉素D.蘑菇,大型食用真菌,是生态系统中的生产者12、下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是()A.各种酒生产过程的核心环节都离不开霉菌的发酵作用B.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖C.新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢D.制作酸奶时,应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后,再倒入酸奶并封存1 3、微生物和人类生活有密切的关系,下列关于细菌、真菌和病毒的说法正确的是A.细菌通过芽抱繁殖后代 B.真菌都是多细胞生物C.病毒都寄生在活细胞内 D.微生物对人类都有害1 4、关于人类对细菌和真菌的利用,下列对应有误的是()A.
6、酵母菌一酸奶B.甲烷细菌一生产沼气污水处理C.根瘤菌-固氮D.大肠杆菌一工业化生产胰岛素15、依据生物的某些特征,对生物分出如下图三个类群。下列描述错误的是()A.制作酸奶时用到的微生物属于类群2B.类群3中既有单细胞生物,又有多细胞生物C.类群1、2、3的共同点是:都不能直接利用无机物制造有机物D.类群1是病毒,它必须寄生在其他生物的活细胞中才能生活和繁殖16、下列应用实例对应的生物学原理正确的是()A.打预防针能预防疾病-人体的非特异性免疫B.安全输血以同型输血为原则-避免红细胞凝集C.种植农作物需要合理密植-植物需要充足的二氧化碳D.放入4 冰箱的食物保质期会延长-低温中的微生物无法生存
7、17、细菌和真菌在生产实践中的应用,正确的是()A.醋酸菌-酸奶 B.大肠杆菌-沼气 C.霉菌-泡菜D.酵母菌一馒头18、人们常用泡菜坛(图 1)腌制泡菜。腌制过程中,由于乳酸菌的发酵作用产生乳酸,使泡菜具有酸性风味;有些杂菌却会导致泡菜亚硝酸盐增加,对人体可能有不利影响。酸性环境有利于抑制杂菌繁殖、分解亚硝酸盐。研究小组对泡菜中乳酸菌和亚硝酸盐进行检测,结果如图2.下列叙述,正确的是()乳霰菌数里(IJr nL)电y加水密封图12 3 4 5 6 7 8 9发酵时间图2乳酸菌二亚硝酸盐含里Bg苞0505050433221150A.泡菜坛应加水密封,主要目的是形成无光条件B.前 3 天亚硝酸盐
8、含量增加导致乳酸菌数量上升C.发酵第3 天乳酸菌较多,此时的泡菜适于食用D.亚硝酸盐含量先增加后减少与乳酸菌繁殖有关19、食品放在冰箱里可以保持一段时间不腐败,主要是A.微生物少 B.微生物被冻死了C.缺少空气无法生存 D.温度低微生物生长缓慢2 0、下列各项食品的制作过程中,在通常情况下运用了微生物发酵技术的是苹果醋、酸奶火腿肠、腊肉葡萄酒、泡菜豆腐花、咸鸭蛋A.B.C.D.2 1、下列相关食物的保存方法,错误的是()A.真空包装粽子 B.常温保存熟食 C.灭菌保存牛奶 D.冷藏运输荔枝2 2、某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”,下列操作正确的是()A.鲜奶加热后直接进行“接种 B.制作酸奶不需要
9、密封C.放在室内温暖的地方进行发酵 D.制作酸奶用的菌种是霉菌2 3、下列有关食品腐败和食品保存的说法中,错误的是()A.微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因B.保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害C.冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖D.风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存2 4、日常食用的蘑菇属于()A.细菌 B.真菌 C.动物 D.植物2 5、酸奶是利用乳酸菌发酵制成的,乳酸菌需要生活在无氧的环境中。小华同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是A.煮沸后立即倒入酸奶并密封B.煮沸后立
10、即倒入酸奶不密封C.煮沸冷却后再倒入酸奶并密封D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封2 6、下面是制作酸奶的几个步骤:牛奶煮沸后冷却;放到常温环境中1 天;在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶;密封瓶口;将容器清洗干净,并煮沸消毒。下列正确的操作顺序是()A.B.C.D.2 7、下列有关微生物应用于生产生活的解释、说明,错误的是()A.武汉酸电豆的泡制原理是利用酵母菌进行发酵B.发霉的花生、玉米不能食用,因为其中含有的黄曲霉素可能致癌C.产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸秆和粪便中的有机物并产生沼气D.根瘤中的根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质2 8、制作酸奶的顺序是()密封瓶口牛奶煮沸后冷却
11、常温环境中放置一段时间加入适量含乳酸菌的酸奶将容器清洗干净并煮沸消毒A.B.2 9、下列关于生物技术的应用,错误的是(A.利用乳酸菌制作泡菜C.多莉羊的培育利用了克隆技术3 0、有关下列几幅图的表述,错误的是C.D.)B.太空椒是通过转基因获得的D.用巴氏消毒法保存牛奶10r 仅A.五种细胞都有细胞膜、细胞质C.丁类生物都营寄生生活B.甲乙细胞中都有线粒体D.生物戊可用于酿酒、制作馒头3 1、下列有关日常生活中生物技术的叙述,不正确的是()A.冷藏条件下食物不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖B.白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C.制作酸奶时,将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂
12、菌D.制作泡菜的坛子加水密封,目的是防止外界的空气进入坛内,造成坛内缺氧的环境3 2、植物、动物、细菌、真菌这些形形色色的生物,就像一座座神秘的宝库,吸引着人们去探索和发现,去揭开生物界的奥秘,下列有关它们的说法正确的是()A.所有的植物细胞中都含有线粒体和叶绿体B.动物细胞不具有细胞壁、叶绿体,通常也没有液泡C.生活中我们经常会遇到真菌中的霉菌使食品发霉变质的情形,所以真菌都是有害的D.人们在生产中常利用乳酸菌将葡萄糖转化成酒精用于酿酒3 3、下列对生物技术的叙述,正确的是A.利用乳酸菌能将奶中的蛋白质转化成乳酸的原理制作酸奶B.利用乳酸菌制作泡菜时,泡菜坛口既要加盖还要用水封口C.利用酵母
13、菌能将粮食中的淀粉分解成酒精的原理酿制白酒D.储藏果蔬时,适当提高氧浓度是为了抑制微生物的生长和繁殖3 4、下列食品的保存方法与所利用的生物学原理,不相符的是()序号食品名称保存方法基本原理A果脯糖渍法降低水果的呼吸作用B新鲜鸡蛋低温冷藏低温抑制微生物的繁殖C肉类罐头罐藏法高温杀死并隔离微生物D木耳干燥处理除去水分,抑制微生物的繁殖A.A B.B C.C D.D3 5、生物技术对人们的生活和经济发展产生着深远的影响.下列关于微生物的应用叙述错误的 是()A.利用青霉菌提取青霉素 B.利用乳酸菌制作酸奶C.利用醋酸杆菌酿造酱油 D.利用酵母菌酿造葡萄酒3 6、生物技术影响着人类生活。下列关于生物
14、技术的说法正确的是()A.制作酸奶的原理是乳酸菌在无氧的条件下将牛奶中的蛋白质转化成乳酸B.复制遗传上完全相同的个体的生物技术有克隆、托插和试管婴儿技术等C.生物技术对人类的影响都是积极的,我们应大力发展生物技术D.将苏云金杆菌的杀虫蛋白基因转移到棉花体内后,棉花植物体便获得了抗虫能力,说明了基因控制性状3 7、细菌和真菌分布广泛,与人类关系密切。下列叙述错误的是()A.有些真菌能产生抗生素 B.细菌和真菌能引起食品腐败C.制酱离不开霉菌 D.人类肠道中的细菌都是有害的3 8、下列有关细菌和真菌的说法,正确的是()A.与植物细胞相比,细菌细胞缺少遗传物质B.由于细菌和真菌都能够形成菌落,所以无
15、法从菌落上区分细菌和真菌C.我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用D.霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长3 9、下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中,不正确的是()A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓,因此,细菌都是有害的D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核40、下列食品的制作没有应用到发酵技术的是A.豆浆 B.馒头 C.泡菜 D.酸奶41、下图反映某生理过程或现象,以下叙述不正确的是A.若 x 表示家庭酿造葡萄酒时的温度变化,则曲线表示产酒量与温度变化的关系B.若 y 表示饭后血液中葡萄糖含量变化,
16、则B C 段曲线是由于胰岛素的作用,血液中部分葡萄糖转化为糖原C.在草一兔一狼的封闭草原生态系统中,若大量捕杀狼群,曲线表示一定时间内兔的数量变化D.曲线表示菜豆种子在萌发成幼苗的过程中有机物含量的变化情况42、下列四组食品中,制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是()A.酸奶、米酒、食醋 B.水豆腐、酱油、火腿肠C.面包、苹果汁、米酒 D.核耙、酸奶、面包43、人类对微生物的利用非常普遍。下列说法正确的是()A.酿酒时要常开盖,以保证酵母菌的活性,有利于酒精的形成B.利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋C.青霉菌产生的青霉素能杀死细菌,因此可以给患者大量使用D.腌肉能保存较长时间,是由
17、于腌肉上的盐分多,抑制了微生物的生长44、小强同学在书上学习了“制作米酒”后,打算自己试试。他的操作中错误的是()A.将洗净泡好的糯米蒸熟B.把蒸熟的糯米饭冷却至0C.将“酒曲”与冷却的糯米饭均匀混合后压实D.在糯米中央挖一凹坑,加盖后置于适当地方保温45、保存不当的食品和衣物表面很容易发霉,霉菌得出生活受哪些环境因素的影响呢?某实验小组进行了如下探究,有关叙述正确的是()组别甲乙丙实验处理将烤干的橘皮置于塑料袋中,扎进袋口,放在2 5 环境里将新鲜的橘皮置于塑料袋中,扎紧袋口,放在2 5 环境里将新鲜的橘皮置于塑料袋中,扎紧袋口,放在0 环境里实验结果不发霉不发霉A.甲与乙两组实验探究的问题
18、是温度对霉菌生活的影响B.甲与丙两组实验的结论是霉菌的生活需要适宜的温度C.该实验提示我们,低温和干燥有利于食品的储存D.霉菌和细菌结构上的不同是霉菌没有成形的细胞核4 6、一些细菌、真菌能引起动植物和人患病,下面相关叙述中错误的是A.真菌引起棉花枯萎病 B.霉菌引起人患感冒C.链球菌引起人患扁桃体炎 D.真菌引起人患足癣4 7、夏日炎热,面包容易发霉,下列说法不正确的是()A.面包可以由酵母菌发酵而成B.面包腐烂是因为有霉菌C.在生态系统中,莓菌充当分解者的角色D.对人类来说,霉菌都是有害的4 8、浪费食物可耻,“光盘”行动光荣,把剩饭菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是()A.没空气,
19、细菌真菌缺氧死亡 B.没空气,细菌真菌无法繁殖C.温度低,营养物质分解慢 D.温度低,细菌真菌生长繁殖慢4 9、下列不属于人类对细菌和真菌.利用的是A.乳酸菌制作酸奶 B.草履虫净化污水C.甲烷菌生产沼气 D.大肠杆菌生产胰岛素5 0、酿制葡萄酒时,能把葡萄糖分解成酒精的是A.青霉 B.根瘤菌 C.酵母菌 D.醋酸菌5 1、下列生物技术应用的叙述,不正确的是()A.通过组织培养,可以培育出无病毒感染植株,提高产量B.通过转基因技术,可以获得“工程菌”来生产某些人类需要的激素、抗生素等C.在获得白酒的过程中,要用到一种细菌将淀粉糖化、一种真菌产生酒精D.气调包装保存食品的主要原理是改变包装内气体
20、成分比例,控制微生物呼吸5 2、冰箱的使用大大降低了胃癌的发生率。将食物存放在冰箱里能保存较长时间的原因是A.冰箱中没有空气 B.低温杀死了食品中的微生物C.冰箱中没有微生物 D.低温抑制了微生物的生长和繁殖5 3、生物技术在农业、食品、医药等领域中广泛应用,产生了巨大效益。下列说法错误的是()A.转基因技术可应用于“抗虫棉”的培育B.食品保存的原理是杀死或抑制微生物的生长、繁殖C.克隆羊的诞生,证明了遗传信息主要存在于细胞核中D.制作泡菜的坛子加水密封,隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖5 4、下列关于微生物的用途,错误的是()A.利用霉菌制作泡菜 B.利用醋酸菌酿醋C.利用乳酸菌制作酸奶 D.利用
21、酵母菌制作面包5 5、微小的细菌和真菌是人类的好帮手。人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是()A.酵母菌一酿酒一产生酒精 B.乳酸菌一生产泡菜一产生乳酸C.醋酸菌一制酱一产生醋酸 D.酵母菌一制作馒头一产生二氧化碳5 6、下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是()A.制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C.冷藏食物不易变质,是由于低温杀死了细菌等微生物D.制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中其他细菌5 7、大豆是孝感市广泛种植的重要经济作物。下列相关判断正确的是()A.大豆植株的根系为须根系,叶脉为网状叶脉B.根瘤菌能固定空气中的
22、氮气,种植大豆可以少施氮肥C.日照的长短影响植物开花,大豆开花需要长日照条件D.用大豆磨豆浆时,营养物质主要来源于大豆种子的胚乳5 8、下列应用实例与采用的生物技术对应关系错误的是()A.利 用“苏云金杆菌毒杀松毛虫”-发酵技术B.美国实验室“超级鼠”的获得-转基因技术C.英国“多利羊”的诞生-克隆技术D.宇航员的“抗荷服”的研制-仿生技术5 9、下列对细菌和真菌认识不正确的是()A.绝大多数细菌和真菌作为生态系统中的分解者参与物质循环B.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行抱子生殖C.细菌和真菌的生活必须有适宜的温度、水分等条件D.用豆腐制作腐乳过程中,豆腐上长的许多“毛”是真菌的菌落60、
23、以下生活实例与其所依据的生物学原理对应不正确的是A.冷藏条件下储存水果蔬菜一一低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖B.采用糖渍渗透法制作北京果脯一一细菌和真菌的生活需要水分C.制作泡菜时坛口要加水密封一一缺氧条件抑制乳酸菌的生长繁殖D.发面时要放入酵母菌一一酵母菌产生二氧化碳使馒头松软多孔61、下列食品制作过程中,不依靠微生物发酵的是()A.酸奶 B.泡菜 C.果脯 D.面包62、下列食品保存方法与所利用的生物学原理,不相符的是()A.新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜,减缓微生物繁殖速度B.干燥处理木耳除去水分,抑制微生物的繁殖C.低温冷冻肉食,抑制细菌、真菌的生长和繁殖D.气调包装薯片,破坏需氧菌类的生
24、存环境63、下列食品利用乳酸菌发酵的是()A.米醋 B.馒头 C.酸奶 D.米酒64、下列关于发酵技术和食品保存的叙述,正确的是A.酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸B.白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉C.真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳D.保存生鲜食品时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动6 5、培养细菌或真菌的一般步骤按先后顺序排列是()高温灭菌冷却 接种 配制含有营养物质的培养基 恒温培养A.B.C.D.6 6、家庭制作酸奶的主要步骤有:新鲜的全脂(或脱脂)乳和糖混合冷却(4 2-4 5)热处理(煮沸)发酵(放在室
25、内温暖的地方数小时)接种(加入一些购买的酸奶)冷藏或食用以下按操作的先后顺序排列的是()A.B.C.,D.6 7、为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件,生物兴趣小组用已消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶,按下表进行了实验.请分析表中包含了几组对照实验?变量分别是什么?()把号甲乙丙加入物质50室升灭替牛奶50兆开灭芭牛两50莫升灭菌牛而初口处建不作处理不作处理用消春样用罂江溟度25,C5C25CA.2 组,温度、消毒棉球B.2 组,温度、空气C.3 组,温度、消毒棉球、空气D.2 组,温度、细菌6 8、微生物与人类关系非常密切,下列事例对人类不利的是A.青霉菌产生青霉素 B.甲烷细菌产生沼气C.
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