净含量+pH值.ppt
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1、以质量标注净含量商品的计量检验方法固、液两相商品的检验方法1 适用范围 本方法适用于罐头等固、液两相的商品。2 测量设备 天平、量筒、加热水浴箱、漏斗、网筛。3 检验步骤3.1 分别测定样品的总重和网筛的重量,并记录。注:如果是使用同一个网筛进行沥液,最好的方法还是在每次沥液前称量网筛的重量。如果不是在每次沥液前称量网筛的重量,则应确保每次沥液前网筛的清洁、没有附着固体碎末,并且凉干网筛。3.2 分离固液两相 先将样品开罐后,把内容物倒入预先称量好的网筛中,注意不要遗漏固体碎末,通过网筛分离商品中的固形物和浸泡液体。将网筛倾斜放置使其与水平面保持17至20度的倾角,这样更有利于排净浸泡液体,但
2、不必摇晃网筛中的物品,沥液3min。注:对于常温下不可分离固、液两相的产品需加热分离,要先将样品放在(505)的水浴中加热(10-20)分钟 待样品中凝固的汤汁融化,然后再用网筛分离。3.3 称量3.3.1测定网筛和固形物的重量 将沥液后的固形物连同网筛一起放在天平上称量,并记录结果。3.3.2测定皮重 擦净罐头外壁,用天平称取皮重,并记录结果。注:加热分离两相的产品要测量油重。将量筒收集的液态物静止5min,待油与汤汁分两层,测得油层的体积V,此体积V乘以油的密度可以计算出油层的重量FW=V(一般油的密度取0.9g/cm3)。4 计算固、液两相实际含量=总重 皮重固形物实际含量=网筛和固形物
3、的重量网筛重量+油重固、液两相的净含量偏差=固、液两相的实际含量 标注的固、液两相净含量 固形物的净含量偏差=固形物的实际净含量 标注的固形物净含量注:油重是针对于需要加热分离两相的产品,常温分离的可不考虑5 结果的评定5.1 单件定量包装商品净含量的判标(见表1)国家对净含量负偏差的规定:(表1)净含量Q负偏差 Q的百分比%g或ml550g、550mL9/50100g、50100ml/4.5100200g、100200ml4.5/200300g、200300ml/9300500g、300500ml3/500g1kg、500ml1ml/15110kg、110L1.5/1015kg、1015L/
4、1501525kg、1525L1.0/5.2 批量定量包装商品净含量的判标:批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或等于其标注净含量。即抽样样品的平均偏差0;用抽样的方法评定一个检验批的定量包装商品,应当按表2规定进行抽样检验和计算。样本中单件定量包装商品的标注净含量与其实际含量之差大于允许短缺量的件数以及样本的平均实际含量应当符合表2的规定。表2 计量检验抽样方案第一栏第二栏第三栏第四栏检验批量N抽取样本量n样本平均实际含量修正值(s)允许大于1倍小于或者等于2倍允许短缺量(T1类短缺)的件数允许大于2倍允许短缺量(T2类短缺)的件数修正因子 样本实际含量标准偏差s110001150101.
5、028s005199130.848s10100500500.379s305013200800.295s50大于32001250.234s70注1:本抽样方案的置信度为99.5%。注2:一个检验批的批量小于或等于10件时,只对每个单件定量包装商品的实际含量进行检验和评定,不作平均实际含量的计算。注3:样本平均实际含量应大于或等于标注净含量减去平均实际含量修正值s即 (Qn s)式中:样本平均实际含量,Qn 标注净含量;修正因子;qi 单件商品的实际含量;s 样本实际含量标准偏差,以体积标注净含量商品的计量检验方法绝对体积法1 适用范围 本方法适用于流动性好、不挂壁,且标注净含量为10ml至10L
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