DB4401∕T 193-2022 青梅(广州市).pdf
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1、ICS 67.080.10CCS B 31DB4401广州市地方标准DB4401/T 1932022青梅Green mume2022-11-25 发布2022-12-25实施广 州 市 市 场 监 督 管 理 局发 布IDB4401/T 1932022前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广州市农业农村局提出并归口。本文件起草单位:广州市从化区农业技术推广中心。本文件主要起草人:潘建君、刘艺锋、徐荣波、高美玲、邓彩联、欧阳敏枝、罗成祝、徐海权。DB4
2、401/T 193202211青梅1范围本文件规定了青梅的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、贮存、运输和追溯。本文件适用于广州地区生产的青梅。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T 32950鲜活农产品标签标识GH/T 1278农民专业合作社农场质量追溯体系要求N
3、Y/T 789 农药残留分析样本的采样方法NY/T 896绿色食品产品抽样准则NY/T 1762农产品质量安全追溯操作规程水果NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1青梅green mume蔷薇科(Rosaceae)杏属梅(Armeniaca mume)的果用类型。3.2均匀度uniformity单果直径在平均单果直径0.2 cm范围内的果所占的百分率。3.3缺陷果defect fruit不符合相应等级外观要求的果实。3.4腐烂果rotten fruit遭受病原菌的侵染,导致细胞分离、组织崩溃,部分或全部丧失食用价值的果实。2DB
4、4401/T 19320224要求4.1感官指标应符合表1的规定。表1感官指标4.2理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标可溶性固形物含量(%)7.0总酸(%)5.04.3容许度4.3.1重量差异产地交接,每件净重不少于标示重量的98%。运到目的地后,每件净重不少于标示重量的95%。4.3.2腐烂果率按重量计,起运点不应有腐烂果,到达目的地后不超过3%。4.4污染物限量应符合GB 2762的规定。4.5农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。5检验方法项 目特级一级二级基本要求用于鲜食果:九成熟、果面完整、果色淡黄、新鲜、清洁、肉厚、果肉转软、汁多、酸味纯正、无明显苦味。用于制酥
5、梅、半干梅、话梅:八成熟、皮色淡转黄、肉厚、果肉略转软。用于制梅酒:九成熟、肉厚、果肉转软、离核、汁多、酸味纯正无明显苦味。用于制梅酱:充分成熟、汁多、肉厚、酸味纯正、无苦味、皮色黄色、果肉软化、离核外观要求果形端正,色泽光亮,色差一致,果皮新鲜洁净,无斑点、日灼、煤烟、机械伤果形端正,色泽光亮,果皮新鲜洁净,允许有3个或以下直径小于1.5 mm的小斑,无日灼、煤烟、机械伤果形有轻微偏斜,果面有轻微凸起或凹陷,允许有6个或以下直径小于1.5 mm的小斑,无机械伤单果直径(cm)3.63.22.8均匀度(%)959085缺陷果率(%)51015DB4401/T 1932022335.1抽样方法农
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