正统饮食礼仪:讲究礼仪的下午茶.docx
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1、正统饮食礼仪:讲究礼仪的下午茶 第一篇:正统饮食礼仪:讲究礼仪的下午茶 在企业界,喝下午茶的风气愈来愈普遍,也愈来愈受欢迎,时间可订于下午3点半到5点半间的任一时段,适时让员工远离办公室喘口气,在特地供应下午茶的饭店和挚友谈天,然后面貌一新回到公司迎向新挑战。传统上,下午茶是女主子在家款待女性挚友的聚会,是下午接待访客的最重要时刻。在这个纯女性的聚会上,桌子总是铺着白色蕾丝巾或斜纹布,摆上纯银枝状烛台,以及插着一束鲜花的花瓶。此外,桌上还应当放:1一面大银盘,上头放纯银茶具。包括,茶壶和底下可再加盏酒精灯的热水壶、牛奶、附钳子或茶匙的糖罐、装人工甘味剂的容器、滤网和倒茶渣的碗以及装薄柠檬片的小
2、碟子,并附一支小叉子。2每组配一支纯银茶匙的瓷制茶杯和托碟。3装食物的小盘子。4吃糕饼的叉子。5吃果冻或草莓的纯银茶匙。6果冻杯或草梅钵7装乳脂的纯银容器。8可盛装小三明治、饼干、热奶油圆饼干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜点的小碟子。9精致的白色午茶餐巾。今日我们请人到家来“喝杯茶,不过是在客厅或家庭聚会厅喝茶,有时加上三明治和一份甜点。事实上,请人喝茶是款待挚友特殊棒的方式,感觉温和亲近,可惜一般人不常办下午茶。 其次篇:正统西餐饮食礼仪:调味品的运用 食用马萝卜酱,薄荷胶,葡萄干胶,芥末,苹果酱,酸果萝酱时,要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷,樱桃或杏鸭酱
3、,要干脆浇到肉上面。浇的最好要少些,这亲不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷和饼干用的果胶,果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边,然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上。假如没有汤匙,用刀取果胶前,先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时,可把花生,椰子,酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用。酸辣酱也可作为配菜吃,不用混合。 盐和胡椒粉 先品尝食物,后加盐和胡椒粉。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现。假如桌上有盐罐,运用里面的盐匙,假如没有,就用洁净的刀尖取用。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边。假如为你供应一个专人盐罐,你可以用手捏取。 色拉 接照传统,色拉要用叉子来吃,但是假如色拉的块太大,就应切开
4、以免从叉子上掉下来。以前吃色拉和水果用的钢刀又锈又黑。如今不锈钢刀的运用变更了这种状况。吃冰山莴苣一般要运用刀和叉。当色时作为主食吃的时候,不要把它放在餐盘里。要放在自己的黄油盘里,靠在主盘旁。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。 黄油 往面包,蛋卷,饼干或土司上抹黄油要用刀,而且小块面包只能抹少量的黄油。不要往蔬菜上抹黄油。因为这被认为是对厨师的污辱。来源:中华美食网 第三篇:下午茶的个人礼仪常识 参加下午茶宴时,茶得小口慢饮,点心要细细品尝,低声絮语,举止端庄。 诸如两手的手腕部位尽量没关系贴身体,或者藏着让人完全看不到,这种姿态代表了你在封闭自己,很不礼貌;别人说话的时候,眼神
5、要温顺地平视对方,表示你很关注;手机响了,假如对方有话正好说到一半,不能粗鲁地打断,在谈话间隙跟对方说愧疚然后接听。 其实这些也是在其他场合都需要遵从的淑女礼仪。传统英式下午茶是仅次于晚宴的非正式社交,很讲究姿态姿态。 蘸料之奶油吃scone的时候还可以涂奶油。 这种奶油不是炼乳,很香却又不会太甜腻,与果酱的味道不尽相同,由此可见早前贵族们的享受到了何等奢华的程度。 蘸料之果酱scone是一种英式特色松饼,样子不太好看,却是特殊美味的咸甜味混合小点,通常会协作调味料一起吃,蘸上各种果酱,能够吃出各种风味。 下午茶中的特色点心scone、手工饼干、牛角面包等都是英国下午茶中特有的不行或缺的点心,
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