夏日凉拌菜配图.ppt
《夏日凉拌菜配图.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《夏日凉拌菜配图.ppt(19页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、夏日凉拌菜夏季快到了,夏季快到了,推荐几个即好吃,推荐几个即好吃,又好做的家常凉拌菜。又好做的家常凉拌菜。凉拌嫩豆腐凉拌嫩豆腐 原料:盒装嫩豆腐一块 调味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生 做法:1、将豆腐倒扣入深盘内;2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中;3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。凉拌茄子凉拌茄子 原料:长茄子两根 调味料:香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精 做法:1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上竹帘,避免茄子有过多的水分)2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。3、各种调味料放入碗中调
2、匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均即可上桌。凉拌丝腐竹凉拌丝腐竹 原料:丝腐竹、黄瓜 调味料:蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝 做法:1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;2、黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均即可。丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单。拌双丝拌双丝 原料:土豆500克、海带150克 调味料:葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量 做法:1、土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水,沥干;2、海带切丝,也同样焯熟后,取出过凉水,沥干;3、葱切丝,蒜去皮压成泥;4、以上原料及调味料拌均匀即可。橙汁莲藕西瓜皮橙汁莲藕西瓜皮 原料:莲藕250克、西瓜皮250克 调味料:橙汁、
3、盐、白糖各少许 做法:1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条;2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中;3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分;4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈 淡黄色,即可装盘食用。特点:酸甜适度、清脆可口。渝味辣白菜渝味辣白菜 原料:娃娃菜200克 调味料:大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋 做法:1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用;2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用;3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。特点:色泽红亮,酸甜微辣,脆爽可口。酸辣毛豆角酸辣毛豆角 原料:鲜毛豆角30
4、0克、红尖椒20克 调味料:蒜、油、米醋 做法:1、将鲜毛豆角入沸水煮熟备用;2、将氽水后的毛豆入盆中加红尖椒圈、蒜、米醋调味拌匀亮油装盘即成。特点:酸辣开胃,豆香鲜嫩 笋头拌牛鼻笋头拌牛鼻 原料:牛鼻子100克、青笋头150克 调味料:麻辣调味汁 做法:1、将牛鼻子改刀切成片,笋头去皮切片腌码备用;2、再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。特点:质地脆爽,麻辣鲜香,软韧适口。绝色美人椒绝色美人椒 原料:大肉椒200克、嫩仔姜50克 调味料:姜汁、盐、味精、酱油、醋 做法:1、将肉椒改刀成大一字条,仔姜切片放入盘中;2、放姜汁、盐、味精、酱油、醋,泡制片刻即可。特点:酸辣可口,质地脆爽。鸡丝拉
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 夏日 凉拌菜
限制150内