2021届高考化学一轮复习-第四节-基本营养物质测试-大纲人教版2.doc
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1、第四节 根本营养物质1以下关于油脂的表达不正确的选项是()A油脂属于酯类 B油脂没有固定的熔、沸点C油脂是高级脂肪酸甘油酯 D油脂都不能使溴水褪色E冷水洗涤油脂效果差解析:油脂是高级脂肪酸与甘油通过酯化反响生成的酯类物质,故A、C两项正确;油脂是混合物,无固定的熔、沸点,故B项正确;油酸甘油酯的烃基中含有双键,能与Br2发生加成反响,因此D项符合题意;E项正确,油脂不溶于水且冷水不利于油脂水解。答案:D2. 对于蔗糖的说法中,不正确的选项是()A蔗糖是最重要的二糖,它的相对分子质量是葡萄糖相对分子质量的二倍B纯洁的蔗糖溶液中参加银氨溶液,微热,不发生银镜反响C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银
2、氨溶液,用水浴加热,看不到有银镜生成D在蔗糖里参加浓硫酸,可观察到颜色变黑,并有泡沫出现解析:蔗糖的相对分子质量不是葡萄糖的二倍。答案:A3以下表达不正确的选项是()A天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸B所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄C人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成 的D可以用灼烧法来鉴别蛋白质解析:A、C选项都为正确的常识性知识。硝酸能使某些蛋白质(分子内含有苯环)变黄,称为蛋白质的颜色反响。注意,假设蛋白质分子内不含有苯环,那么遇到浓硝酸不变黄。所以B项不正确。蛋白质在烧焦时有特殊气味,常用于鉴别蛋白质,所以D项正确。答案:B4(2021试题调研,广
3、东深圳3月)以下说法正确的选项是()A醋酸纤维、橡胶、腈纶都属于合成高分子化合物B加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热可检验尿液中的葡萄糖C油脂在酸的催化作用下可发生水解,工业上利用该反响生产肥皂D向蛋白质溶液中参加浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而别离提纯解析:A项中,醋酸纤维为人造纤维,橡胶有天然橡胶和合成橡胶两种,A错;皂化反响是在碱性条件下油脂的水解,C错;CuSO4为重金属盐,会使蛋白质变性,D错;B正确。答案:B5化学与人们的生活、健康密切相关。以下做法不合理的是()A用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)B向豆浆中参加盐卤(主要成分为MgCl2)制作豆腐C用灼烧和
4、闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物D用透析的手段净化尿毒症患者的血液解析:碘单质(I2)遇淀粉变蓝色,化合态的碘没有这种特性,B、D利用的是胶体的性质,纯毛是蛋白质,灼烧有烧焦羽毛的味道。答案:A6在某些酶的催化下,人体内葡萄糖的代谢有如下过程:葡萄糖请填空:(1)过程是_反响,过程是_反响,过程是_反响(填写反响类型的名称)。(2)过程的另一种生成物是_(填写化学式)。(3)上述物质中,_和_互为同分异构体(填写字母代号)。解析:据题意,为醇的消去反响,为烯烃与H2O的加成,为醇的催化氧化,为脱羧反响,据此可顺利作答。答案:(1)消去加成氧化(或脱氢)(2)CO2(3)AC一、选择题1(202
5、1原创)以下说法中正确的选项是()A石油裂解可以得到氯乙烯B油脂水解可得到氨基酸和甘油C所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n,水解最终产物都是葡萄糖解析:几种物质均是中学化学与生活中常见物质,A项石油成分为烷烃、环烷烃和芳香烃,不可能裂解得到氯乙烯,B项油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油,C项甲烷无碳碳单键。答案:D2(2021模拟精选,山西大同模拟)现有以下物质:纤维素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、乙酸,其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()A B C D解析:纤维素、淀粉都为多糖,不符合题意,排除;的分子式为C2H4O2,符合C2(H2
6、O)2,但不是糖类,符合题意;分子式为C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意;所以符合,选B。答案:B3葡萄糖是一种单糖的理由是()A它不能发生分解反响 B不能再水解成更简单的糖C分子中只含1个醛基 D葡萄糖分子中含碳原子数最少解析:根据单糖的定义,单糖是不能再水解的多羟基醛,故A、C错,B正确,葡萄糖是6碳糖,糖类中还有5碳糖,故D错。答案:B4以下说法摘自一些科普杂志或广告用语,你认为有科学性错误的选项是()A糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物B医学上常用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖C“白雪牌漂白粉,令所有化学物质默然失色,没有最白,只有更白
7、D甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一解析:此题考查生活中的有机化学知识,糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物,A正确;因为Cu(OH)2悬浊液可以和葡萄糖溶液发生反响,生成砖红色Cu2O沉淀,故医学上常用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖,B正确;漂白粉只能选择性漂白某些有机色质,不能漂白所有物质,C错误;甲醛是装饰板材及有机涂料释放的污染物之一,D正确。答案:C5糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下说法不正确的选项是()A淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示,因此它们互为同分异构体B淀粉水解的最终产物能发生银镜反响C蛋白质溶液中参
8、加饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D脂肪能发生皂化反响,生成甘油和高级脂肪酸钠解析:淀粉和纤维素虽然均可用(C6H10O5)n表示,但它们的n值不同,相对分子质量不同,故不是同分异构体。答案:A6可以判断油脂皂化反响根本完成的现象是()A反响液使红色石蕊试纸变蓝色 B反响液使蓝色石蕊试纸变红色C反响后静置,反响液分为两层 D反响后静置,反响液不分层解析:由于油脂难溶于水,高级脂肪酸钠和甘油皆是溶于水的物质,假设反响根本完成,静置后溶液不会出现分层的现象;虽然高级脂肪酸钠水解呈碱性,使红色石蕊试纸变蓝色。但由于皂化反响是在碱性的条件下进行的,用红色石蕊试纸无法确定油脂皂化反响是否已根本完成
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