最全烧烤配方、油炸配方.docx
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1、最全烧烤配方、油炸配方羊肉:精选羔羊肉烧烤汁配制:鸡精(2两)、双桥味精(2两)、蒜蛀油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生烧制配料:油(肉(3两)生抽一瓶(大)、 四川麻辣酱(2勺)粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味巴西烤肉配料精巴西三角肉 火候:旺火主料:排过酸的三角肉2. 5KG烧制过程:将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟 左调料:大盐20g右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷制作:将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少油,快熟的时候洒上料粉和 辣椒粉。最后烧制成功。许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可)特点:烟熏咸鲜外焦里嫩美味可口烧烤秘方(1制作;黄豆
2、粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,步骤:将排酸速冻牛肉解 冻过后用西餐刀分割成长辣椒粉50克,香菜粉20克,孜然粒50克,芝麻30度 以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁克,椒盐150克,干葱头粉30 克,味粉12克,鸡粉杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一 20克, 将以上各料拌匀既可;定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.烧烤秘方(2)蒜香牛排原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏主料:排过酸的三角肉2. 5KG粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉 10克,调料:大盐20g蒜油60g椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;特点:浓浓蒜香
3、咸鲜味色泽鲜艳美味可口步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,烧烤秘方(3)宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜原料;(1)辣椒粉100克,孜 然粉50克,芝麻粉20油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可 克,花椒粉10克,蒜香粉30 克,鸡粉20克,椒盐10酒香牛肉克,味精5克,将各料拌匀即可;主料:排过酸的牛肩峰2. 5KG鸡翅鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调调料: 大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花料如下:鸡精双桥味精胡椒粉味极 鲜 香麻椒30g.白酒20g.干白30g特点:浓浓的酒香,香酥味美味可口油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉步骤:将牛肉用叉子先刺满
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