尉犁罗布羊肉(T-YLTSN 0003—2023).pdf
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1、YLTSN尉犁县特色农产品协会团体标准 T/YLTSN 00032023 尉犁罗布 羊肉 2023-04-01 发布 2023-04-10 实施尉犁县特 色农产 品 协会 发 布 T/YLTSN 00032023 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.2 4 要求.2 5 检验 方法.3 6 检验 规则.5 7 标 志、包装、贮 存、运输.5 T/YLTSN 00032023 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020标 准化 工作 导则 第1 部分:标准 化文 件的 结构 和起草 规则、GB/T 20000.62006 标 准化工
2、作 指南 第6部 分:标准 化良好 行为 规范、GB/T 20001.102014 标 准编写规则 第10 部分:产品 标准、DB65/T 2035.22003 标准 体系 工作 导则 第2部分:农 业标 准体系 框架与要 求 的规 定起 草。本文件 由尉 犁县 特色 农产 品协会 提出。本文件 由尉 犁县 特色 农产 品协会 归口。本文件 起草单 位:尉犁县 农业农 村局(畜牧 兽医局)、巴 州畜牧 工作 站、尉 犁县特 色农产 品协 会、中国检 验认 证集 团新 疆有 限公司。本文件 主要起 草人:宫昌 海、毕 兰舒、于清 华、杨 新红、艾合麦 提江 吐尔 逊、艾 尼玩 买买 提、谢 仁
3、古丽 吾斯 曼、西尔 艾力 努 尔东、库 地来 提汗 艾 合 买提、海力 古 吐尓 地、阿依 古丽 马 木提、官冬丽、热 羊古 力 乌斯 曼、加 帕尔 哈 斯木、何 伟、赵 博。T/YLTSN 00032023 1 尉犁罗布 羊肉 1 范围 本文件 规定 了尉 犁罗 布羊 肉的术 语和 定义 要 求、检验方 法、检 验规 则、标志、包 装、贮存、运输。本文件 适用 于尉 犁罗 布羊 经屠宰 加工 检验 检疫 的鲜、冻胴 体尉 犁罗 布羊 肉。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中,注日 期的 引用 文件,仅该日
4、期对 应的 版本 适用 于本文 件;不注 日期 的引 用文件,其 最新 版本(包 括所有 的修 改单)适 用 于 本文件。GB 2762 食品 安全 国家 标准 食品 中污 染物 限量 GB 4789.2 食品 卫生 微生 物学检 验 菌落 总数 测定 GB 4789.3 食品 卫生 微生 物学检 验 大肠 菌群 测定 GB 4789.4 食品 卫生 微生 物学检 验 沙门 氏菌 检验 GB 4789.5 食品 卫生 微生 物学检 验 志贺 氏菌 检验 GB 4789.6 食品 卫生 微生 物学检 验 致 泻大 肠埃 氏菌检 验 GB 4789.10 食品 卫生 微生物 学 检验 金 黄色 葡
5、萄 球菌检 验 GB 4806.7 食品 安全 国家 标准 食品 接触 用塑 料材 料 及制品 GB 5009.11 食品 中总 砷及无 机 砷的 测定 GB 5009.12 食品 中铅 的测定 GB 5009.15 食品 中镉 的测定 GB 5009.17 食品 中总 汞及有 机 汞的 测定 GB 5009.44 肉与 肉制 品卫生 标 准的 分析 方法 GB 5009.123 食品 中铬 的测 定 GB 5009.5 食品 安全 国家 标准 食 品中 蛋白 质的 测定 GB 5009.6 食品 安全 国家 标准 食品 中脂 肪的 测定 GB 5009.90 食 品安 全国 家标准 食品 中
6、铁 的测 定 GB 5009.93 食品 安全 国家标 准 食 品中 硒的 测定 GB 5009.124 食 品安 全国 家标准 食品 中氨 基酸 的测定 GB 7718 预包 装食 品标 签通 则 GB 12694 肉 类加 工厂 卫生规 范 GB 18394 畜 禽肉 水分 限量 GB 29694 食 品安 全国 家标准 动物 性食 品中13 种磺 胺 类药物 多残 留的 测定 高效液 相 色谱 法 GB 31650 食 品安 全国 家标准 食品 中兽 药最 大残 留限量 GB 31656.11 食 品安 全国 家标准 水 产品 中土 霉素、四环素、金 霉素 和多 西环 素残留 量的 测定
7、 NY 467 畜禽 屠宰 卫生 检疫规 范 GB/T 191 包 装储 运图 示标志 GB/T 9695.19 肉 与肉 制品 取样 方法 GB/T 9961 鲜、冻 胴体 羊肉 GB/T 20575 鲜、冻肉 生产良 好 操作 规范 GB/T 20799 鲜、冻肉 运输条 件 NY/T 630 羊肉 质量 分级 NY/T 633 冷却 羊肉 NY/T 3383 畜禽 产品 包装 与标识 JJF 1070 定 量包 装商 品净含 量 计量 检验 规则 T/YLTSN 00032023 2 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。尉犁罗 布羊 肉 尉犁县 区域 内,在当 地独
8、特的自 然气 候条 件、养殖 环境中,以 放牧 为主 的尉 犁罗布 羊,经屠 宰后 以尉犁地 域命 名的 羊肉。4 要求 原辅料 要求 原料 4.2.1 品种特 点。活羊 为尉 犁罗 布羊,体躯 被毛 多为 白色,90%以 上为 纯白 色,少部分 头、四 肢多 有黑色或棕 色斑点,毛 较粗短。头颈 躯干及 四肢 结构匀 称,体 格中等,体 躯较短,体型 紧凑结 实。头较小,鼻梁拱 起,两眼 突出,耳 大下垂,一 般公 羊有 螺旋 形的大 角,个别 母羊 有小 角,面 部(除 鼻梁 外)着 生较 长 的盖 毛,额部 着生 较 长的鬓 毛,头部 毛多,有 松弛感。颈 部粗 短,无 肉 垂。四 肢较
9、 粗短,蹄小 而 坚实。脂 尾一 般呈 坎土 曼形,有向 上弯 曲的 瘦尾 尖。4.2.2 产地。应来 自于 尉犁 县境 内的尉 犁镇、兴 平镇、团 结 镇、塔 里木 乡、古勒 巴格 乡、阿克 苏普 乡、墩阔坦乡、喀尔曲尕乡,共计 5 乡 3 镇的现辖行政区域。地理坐标东 经 84 02 50 89 58 50,北纬40 10 33 41 39 17。4.2.3 应选用 经检 验检 疫合 格的 尉犁罗 布羊 屠宰。生产要 求 4.3.1 饲养环 境:海拔 平均 为 886.7 m,有 充足 的天 然荒 漠、半荒 漠放 牧草 场。4.3.2 饲养方 式:牧区 采用 放牧 方式饲 养,农区 采用
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