香辣牛肉米粉.docx
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香辣牛肉米粉简介武汉人过早,很多人都喜欢吃米粉。米粉有宽粉和细粉之分,宽的被切成1cm宽的长条, 如同广东人爱吃的粉肠;细的就像冷面,很有嚼头。我不太喜欢吃米粉,尤其是细粉。和 朋友逛街,偶尔陪着她吃几次桂林米粉,也就是武汉的宽粉模样。家里老人特别喜欢吃细 粉,尤其要煮的硬硬的有嚼头的感觉。一个人在家的时候,看到还有没吃完的米粉,就用 牛肉和酸蒜耋做了一碗比较有味道的米粉作为早餐。食材主料细米粉200g五香牛肉100g酸蒜耋100g辅料食油10g生抽5g蒜瓣5g干红椒3g花椒粒3g香辣牛肉米粉的做法1.准备好细米粉(提前浸泡会变得软一些)。2,准备好牛肉、蒜瓣、酸蒜纂、干红椒、花椒。卤好的五香牛肉切薄片、蒜瓣拍破、酸蒜 基切小粒,干红椒剪断。3.锅中油热,倒入花椒粒和干红椒。4 ,倒入蒜瓣。5 .炒出香味儿。6.加入牛肉,炒匀。7.兑入一勺牛肉汤(开水也行)。8 .淋入生抽。9.倒入酸蒜藁,调好味;煮开盛入碗中备用。10.锅中烧开水,下入米粉,煮开米粉变软。1L煮好的米粉捞入碗中,倒入酸蒜基牛肉拌匀食用。
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